Podrobný recept na výrobu banánovo-pomarančového džemu na zimu

Čerstvý banánovo-pomarančový džem je skutočná vitamínová bomba, ktorá posilní imunitu dospelých aj detí počas chladného obdobia. Tento džem bude krásnym doplnkom každého sviatočného stola, pretože vyzerá neuveriteľne sviežo a nevšedne. Samozrejme, aby ste zachovali maximálne výhody čerstvého ovocia, potrebujete poznať niekoľko tipov na konzerváciu.

Banánovo-pomarančový džem: Jemnosti a tajomstvá prípravy

Kľúčom k príprave banánovo-pomarančového džemu je výber správnych ingrediencií. Bohužiaľ, aj keď budete recept dôkladne dodržiavať a ingrediencie neprevaríte, džem môže byť fádny, ak použijete nechutivé ovocie. Pravidlá pre výber toho správneho sú jednoduché: stačí ochutnať ingrediencie.

Ak sú sladké a lahodné surové, po konzervácii dodajú aj príjemnú arómu a chuť. Je však dôležité zvážiť aj nasledovné:

1. Je nevyhnutné odstrániť penu, ktorá sa tvorí počas varenia pomarančov, pretože to pomôže zachovať priehľadnosť produktu.
2. Pomarančová kôra sa pridáva na zlepšenie chuti, ale nie je vôbec potrebná.
3. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je prísne zakázané používať prezreté banány.

Po príprave sa zmes musí ochladiť prikrytím teplými vecami, ako je vlnená deka alebo kožuch.

Ale nemôžete poháre otočiť hore dnom: kyselina uvoľnená z pomarančov spôsobí oxidáciu železných viečok.

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie

Na tento recept použite sicílske alebo egyptské pomaranče s jasným, sýtym oranžovým odtieňom. Mali by byť nezrelé, v plnej šťave a bez viacerých jadierok.

Najlepšie je vybrať si banány, ktoré sú stredne zrelé, bez tmavých škvŕn. Pomaranče a banány by mali byť dôkladne umyté a nechané prirodzene uschnúť.

Sterilizácia nádob na konzervovanie

Na tento voňavý a svieži džem sú vhodné dvoj- až trojlitrové poháre, ale hodia sa aj menšie. Najprv ich skontrolujte, či na nich nie sú odštiepky, praskliny a tmavé škvrny. Ak žiadne nie sú, poháre sú pripravené na použitie. Poháre umyte v horúcej vode so sódou bikarbónou a prostriedkom na umývanie riadu. Potom ich opláchnite studenou vodou a sterilizujte.

Poháre môžete sterilizovať akýmkoľvek spôsobom. Napríklad ich môžete ohrievať v mikrovlnnej rúre 2 – 3 minúty na strednom výkone. Alebo ich môžete piecť v rúre pri teplote 220 stupňov Celzia 10 minút. Ak máte len malý počet pohárov, môžete ich sterilizovať nad hrdlom vriacej kanvice.

Viečka netreba sterilizovať, pretože sa roztopí gumové tesnenie vo vnútri. Namiesto toho ich na pár minút vložte do vriacej vody a potom ich položte na čistú utierku.

Recept a postupná príprava banánovo-pomarančového džemu

Vezmite si:

• 6 pomarančov;
• 10 banánov;
• 2,5 kilogramu cukru;
• 2 poháre vody.

Pomaranče sa nakrájajú na prúžky, potom sa rozštvrtia (vrátane šupky) a banány sa nakrájajú na plátky. Vyrobí sa cukrový sirup a pridajú sa doň kúsky ovocia. Varenie pokračuje dve hodiny, kým zmes nezhustne. Kedy je čas odložiť džem, spoznáte jednoducho tak, že kvapnete kvapku zmesi na tanier. Ak sa neroztečie, džem je hotový. Nalejte ho do pohára, kým je ešte horúci.

Vlastnosti skladovania hotového výrobku

Skladujte na suchom a tmavom mieste. Maximálna trvanlivosť: do 2 rokov.

Pravidlá servírovania

Podávané s rôznym sezónnym ovocím a smotanou. Chutné s hriankami a žemľami.