7 najlepších receptov na nakladanú papriku a mrkvu na zimu

Skúsení domáci kuchári tajia najlepšie recepty na sladkú papriku a mrkvu na zimnú konzerváciu. Tieto dve druhy zeleniny sa dobre kombinujú v akejkoľvek kombinácii a navzájom sa dopĺňajú. Používajú rýchle metódy s pikantnou a korenistou chuťou. Príťažlivosť spočíva v tom, že príprava tohto šalátu nevyžaduje hodiny pri sporáku ani hľadanie drahých surovín. Výsledok je lahodný, sýty a žiadaný.

Špecifiká prípravy papriky a mrkvy na zimu

Príprava tohto šalátu nie je nijako zvlášť náročná. Paprika aj mrkva obsahujú minerály a vitamíny, ktoré zostávajú po zaváraní zachované. Tento šalát je skutočným nálezom v zime. Hodí sa aj k zemiakom, mäsu a rybám.

Výber a príprava zeleniny a nádob

Prípravu začneme výberom zeleniny. Budete potrebovať zrelé, nezvädnuté a bez hnilých paprík. Mrkva sa vyberá podľa rovnakého princípu: dlhá, krátka a nepokazená.

Veľkosť nádoby závisí od špecifických potrieb rodiny. Pre niektorých nie je limitom ani 3-litrový pohár. Za optimálny sa považuje objem 0,5 až 1 liter.

Nádoba sa dôkladne umyje, najlepšie sódou a nie syntetickými čistiacimi prostriedkami. Zelenina sa ošúpe (z paprík sa odstráni jadrovník) a z mrkvy sa odstráni šupka.

Najlepšie recepty na zimné zeleninové taniere

Určite by každá gazdinka chcela potešiť svojich blízkych špeciálnymi receptami. Na to budete musieť požiadať o pomoc skúsených priateľov alebo si prezrieť kulinársku webovú stránku. Čoskoro sa však dozviete o tradičnej metóde, ako aj o niektorých ďalších. Tak poďme na to.

Tradičný spôsob prípravy

Pre tradičný recept budete určite potrebovať nasledujúce základné ingrediencie:

• sladká paprika (400 gramov);
• mrkva (300 gramov);
• kryštálový cukor (2-3 gramy);
• soľ (30 gramov);
• ocot (30 gramov);
• slnečnicový olej (100 gramov).

Nakrájanú mrkvu a papriku podusíme v hlbokom hrnci na miernom ohni. Nakoniec nezabudnite na ocot; ten dlhodobo zachová chuť zeleniny v šaláte.

Rýchly recept so sladkou paprikou a mrkvou

Na túto metódu sa papriky nakrájajú na trhané kúsky, krúžky alebo polkruhčeky. Mrkvu možno nastrúhať. Na toto jedlo budete potrebovať nasledujúcu zeleninu a ingrediencie v štandardnom množstve:

• paprika – 3-4 kusy;
• 1 stredná mrkva;
• soľ – pol čajovej lyžičky;
• cukor – asi jednu a pol polievkovej lyžice.

Najprv sa všetko povarí s cukrom a maslom. Päť minút pred koncom varenia sa pridá ocot.

Lecho z mrkvy a korenia

Lečo je bulharské jedlo. Je ťažké si predstaviť lepší zimný predjedlo. Budete potrebovať:

• zrelé paradajky – 3 kilogramy;
• šalátová paprika – 1 kilogram;
• mrkva – 500 gramov;
• kryštálový cukor – 1 šálka;
• slnečnicový olej – 1 šálka;
• soľ – 3 polievkové lyžice;
• ocot – 1 polievková lyžica;
• voda – 1 pohár.

Príprava s paradajkovým pretlakom

Pridanie paradajkového pretlaku dodá šalátu kyslastú chuť. Na jeden pollitrový pohár budete potrebovať stredne veľkú mrkvu, 3-4 papriky, 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a soľ a cukor podľa chuti.

Nakladaný sortiment s kapustou

Na tento recept sa kapusta jemne nastrúha, paprika sa nakrája na krúžky a mrkva sa nakrája na kocky alebo plátky. Pre pikantnú chuť sa pridá korenie. Aby zelenina dozrela, namočí sa na niekoľko hodín do soli, cukru a korenia. Varí sa na miernom ohni 40 minút a potom sa uzavrie do pohárov.

Recept s uhorkami

Chrumkavosť uhoriek vyvažuje sladkosť paprík. Výsledkom je zeleninový tanier pripravený na konzumáciu.

Príprava šalátu s cibuľou

Nakrájaná cibuľa premení chuť šalátu a dodá mu bohatšiu chuť. Na 5 kilogramov zrelých paprík použite 2 kilogramy mrkvy a 1 kilogram cibule.

Funkcie skladovania zimných prípravkov

Optimálna teplota na skladovanie konzervovaných potravín sa považuje za 1 až 2 stupne Celzia. Túto teplotu je možné udržiavať v pivnici, suteréne alebo chladničke. Po otvorení je najlepšie šalát neskladovať príliš dlho, ale zjesť ho rýchlo.