TOP 6 spôsobov, ako si doma pripraviť slivky na zimu

Sušené slivky sú jedinečný produkt, ktorý sa používa ako dezert aj ako doplnok k rôznym jedlám. Vyrábajú sa sušením akéhokoľvek druhu slivky, ale aby ste dosiahli chutný a predovšetkým zdravý produkt, musíte poznať zložitosti prípravy. Nižšie sa pozrieme na to, ako správne pripraviť sušené slivky doma a čo budete potrebovať.

Špecifiká zberu sliviek doma

Pri príprave produktu doma majte na pamäti nasledujúce nuansy:

• Bez ohľadu na veľkosť ovocia nezabudnite odstrániť kôstku. V konečnom výrobku ju nebudete potrebovať;
• slivky by sa mali vyberať väčšie, pretože počas procesu sušenia sa ich veľkosť výrazne zmenší;
• Pri sušení sliviek v rúre ich položte na plech na pečenie reznou stranou nahor.

Výber a príprava ovocia

Pri výbere ovocia na prípravu je potrebné venovať pozornosť:

• Kvalita sliviek. Trvanlivosť čerstvých sliviek je výrazne dlhšia;
• na šupke slivky by nemali byť žiadne známky choroby;
• Nevyberajte si mäkké, poddajné slivky.

Príprava zahŕňa dôkladné umytie ovocia. Tým sa odstránia nečistoty a hmyz, čo zlepší chuť a trvanlivosť konečného produktu.

Metódy prípravy sliviek na zimu

Pripravte sa sušené slivky na zimu môžete to urobiť nasledujúcimi spôsobmi:

• používanie elektrickej sušičky;
• v rúre;
• sušenie sliviek na slnku;
• pomocou fritézy.

Používame elektrickú sušičku

Ak máte doma elektrickú sušičku, použite nasledujúcu metódu:

• pripravujeme ovocie;
• poukladáme ich na tácku reznou stranou nahor;
• nastavte teplotu na 50 ^O a počkajte 3 hodiny;
• po uplynutí stanoveného času zvýšte teplotu na 60 ^O;
• po 6 hodinách zvýšte teplotu na 75 stupňov ^O;
• Čakáme ďalších 6 hodín.

Upozornenie: Nezabudnite vymeniť tácky každých 60 minút.

Medzi zvyšovaním teploty by ste si mali urobiť 1-2 hodinovú prestávku, aby sa obrobky mohli mierne vychladnúť.

Varenie sladkých sliviek

Na získanie sladkej pochúťky budete potrebovať:

• odstráňte semená z plodov bez toho, aby ste ich rozdelili na plátky;
• Ošúpané slivky zasypte cukrom a nechajte ich odstáť 24 hodín;
• potom dáme nádobu na oheň a necháme ju zovrieť;
• odstavte z ohňa a dôkladne premiešajte tak, aby sirup pokryl celý povrch dezertu;
• Hneď ako sirup vychladne, všetko nalejte do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny;
• ovocie rozdelíme na polovice a poukladáme ich na plech na pečenie;
• Dáme do rúry na nízku teplotu a prípravky sušíme 3 hodiny.

Sušiť v rúre

V peci sa pripravený výrobok podrobí tepelnému spracovaniu počas 5 hodín pri teplote 50 ^OPo uplynutí stanoveného času sa slivky otočia a teplota sa zvýši na 70 stupňov. ^OČakáme ďalších 5 hodín a vyberieme plech na pečenie.

Sušenie ovocia na slnku

Pripravte slivky a poukladajte ich na plech na pečenie. Umiestnite ho na slnko a nechajte dozrieť asi 5 dní. Nezabudnite plech na noc umiestniť dovnútra a polovice sliviek občas otočiť.

Horkovzdušná fritéza

Na prípravu sušených sliviek pomocou fritézy by ste mali:

• zahrievajte slivky 40 minút pri teplote 60 ^O;
• urobte si hodinovú prestávku a postup zopakujte ešte dvakrát;
• Nasledujúce ráno cyklus zopakujeme a čas sušenia predĺžime na 1 hodinu.

Bezsemenná možnosť

Na prípravu odkôstkovaných sliviek slivky dôkladne umyte a rozdeľte na dve rovnaké polovice. Odstráňte kôstky a polovice sliviek blanšírujte 40 minút vo vriacej vode s malým množstvom kyseliny citrónovej.

Podmienky a pravidlá skladovania

Sušené slivky by sa mali skladovať vo vzduchotesných, sterilizovaných nádobách. Nádoby skladujte na chladnom a suchom mieste. Za týchto podmienok majú slivky trvanlivosť až 6 mesiacov.

Upozornenie: Nebuďte leniví a pravidelne kontrolujte svoje zásoby a odstraňujte všetky pokazené strúčiky.

Čo sa dá vyrobiť zo sliviek?

Zo sliviek môžete:

• zrolovať kompót;
• uchovávajte džem na zimu;
• Pripravte si hlavné jedlá. Na to ich musíte pripravovať bez cukru, pretože mnohé recepty tento produkt neobsahujú v zozname ingrediencií.

Podrobný zoznam jedál a techník varenia nájdete na našom portáli.