Kedy zbierať reďkovky na zimu: obdobie dozrievania skorých, jesenných a neskorých odrôd

Keďže dnes existuje toľko odrôd a druhov reďkovky, otázka, kedy túto plodinu zberať, je naliehavá. Pri skorom zbere ešte nie sú korene zrelé a dostatočne veľké. Ak sa zberajú neskoro, stanú sa tvrdými a dutými. Zatiaľ čo mrkva a repa môžu zostať zrelé v pôde pomerne dlho, reďkovka vyžaduje obmedzený čas zberu. Kedy by ste teda mali reďkovku zberať, aby si zachovala všetky svoje cenné vlastnosti?

Kedy zberať čiernu, bielu a červenú reďkovku

Čierna reďkovka je obľúbená a nie všetci pestovatelia zeleniny ju pestujú kvôli jej štipľavej, horkej chuti. Používa sa však ako ľudový liek na infekcie horných dýchacích ciest. Niektorí ju pestujú na tento účel, a preto vznikajú otázky týkajúce sa doby siatia a zberu tejto zdanlivo nenápadnej plodiny.

Doba zberu priamo súvisí s odrodou a dobou siatia. Skoré odrody sa používajú na letné šaláty, zatiaľ čo stredne zrelé a neskoré odrody, známe aj ako zimné odrody, sa používajú na skladovanie. Priemerná vegetačná doba je 60 až 90 dní.

Pri sejbe koncom júna sa skoré a stredne zrelé odrody zberajú v septembri, zatiaľ čo neskoré odrody sa zberajú začiatkom októbra, pred mrazmi. Medzi skoré a stredne zrelé odrody patrí letná reďkovka, ktorá sa môže pochváliť dúhou farieb a má červené, fialové a biele korene. Neskoré odrody sú tradične čierne, majú hustú šupku a dužinu a dobre sa skladujú.

Je dôležité zozbierať zrelú koreňovú zeleninu pred nástupom mrazov. Keď pôda zamrzne, reďkovky strácajú svoju chuť, vädnú a kazia sa.

Letná úroda

Letné odrody sa vyznačujú šťavnatosťou, jemnou dužinou a mierne pikantnou chuťou. Sú zdravé a žiadané. Preto pestovatelia zeleniny, ktorí túžia po skorej úrode, vysievajú semená do skleníkov už koncom apríla. Do konca mája je biela, zelená alebo červená koreňová zelenina pripravená na konzumáciu.

Zbierajú sa v niekoľkých fázach, ako dozrievajú a sú potrebné. Za suchého počasia sa reďkovky jednoducho vytrhnú. Za daždivého počasia sa vykopú, aby sa ochránila šupka. Potom sa vrchné časti a korene orežú a použijú sa do šalátov.

Letné odrody nie sú určené na skladovanie, takže si zachovávajú svoju nutričnú hodnotu približne týždeň pri izbovej teplote a v chladničke, zabalené v plastovej fólii, môžu vydržať až mesiac. Pri pestovaní vo vlastnej záhrade to však nie je potrebné; je oveľa jednoduchšie zbierať koreňovú zeleninu priamo zo záhrady.

Zber jesenných odrôd

Stredne zrelé odrody sú vhodné do šalátov a na krátkodobé skladovanie. Vo všeobecnosti nie sú také krehké ako skoré odrody, ale ich štipľavosť a horkosť im dodávajú pikantnú chuť. Tieto odrody sa vysádzajú koncom júna a úroda dozrieva v septembri, pretože vegetačné obdobie trvá v priemere 80 dní.

Koreňová zelenina sa vykopáva naraz, jedna po druhej. Vršky a listy sa odrežú, zemina sa odstráni a zelenina sa použije na určený účel alebo sa uskladní. Pred uložením do pivnice sa mierne vysuší v tieni, aby sa zabránilo jej hnilobe.

Trvanlivosť je obmedzená na 1,5 mesiaca.

Jesenné odrody sa vrstvia do debien, posypávajú pieskom a skladujú v pivnici. Používajú sa podľa potreby a ich stav sa pravidelne kontroluje, pretože odrody v polovici sezóny nevydržia až do jari kvôli ich krátkej trvanlivosti.

Reďkovka sa seje skoro na jar alebo v polovici leta, pretože korene sa dokážu vyvinúť už pri 10 – 12 hodinách denného svetla. Ak je denné svetlo dlhšie, rastlina začne kvitnúť a vytvorí kvetnú stonku.

Zber zimných odrôd

Neskorá sezóna čiernej reďkovky, rovnako ako daikon, sa seje koncom júna a zberá sa začiatkom októbra, pretože na dozrievanie potrebuje až 100 dní. Je dôležité správne načasovať zber. Na základe dátumov výsadby a poveternostných podmienok sa reďkovky zberajú:

• v severných oblastiach - od polovice septembra do začiatku novembra;
• v strednom pásme - v polovici októbra;
• v južných zemepisných šírkach - v posledných dňoch októbra.

Neponáhľajte sa so zberom nezrelej koreňovej zeleniny. Je menšia a horšie sa skladuje. Postupom času ochabne a zvädne. Vyhnite sa skladovaniu poškodenej alebo dozrievajúcej koreňovej zeleniny.

Čím neskorší je zber, tým vyššia je koncentrácia živín v koreňovej plodine, čím sa zvyšuje jej trvanlivosť a odolnosť voči chorobám.

Príprava na skladovanie

Počas zberu môžete veľké, kvalitné plody ihneď triediť a vyradiť tie, ktoré sú malé, poškodené alebo mrazom poškodené. Pri odstraňovaní vrchných častí a dlhých koreňov je dôležité nepoškodiť koreňovú zeleninu, pretože v tomto stave rýchlo hnije a kazí sa.

Pred uskladnením v pivnici sa úroda môže prikryť zeminou a nechať tak, kým sa nepripraví skladovací priestor. Deň predtým sa vykoná druhé triedenie, aby sa zabezpečilo, že sa v sklade nedostanú žiadne poškodené alebo choré reďkovky, inak by sa mohla poškodiť celá úroda.

Skladovanie v jesenno-zimnom období

Základné pravidlá pre skladovanie horúcej zeleniny sú nasledovné:

1. Na zimu sa reďkovky ukladajú do riadkov v debničkách s otvormi a posypávajú sa vlhkým pieskom, aby sa zachovala šťavnatosť.
2. Skladovacie podmienky zahŕňajú 85% vlhkosť a teplotu +3, +4 °C.
3. Trvanlivosť je 9 mesiacov, ak sú dodržané všetky hygienické normy.
4. Reďkovky sa darí aj s inou zeleninou, dobre koexistujú s mrkvou a zemiakmi. Skladujú sa v debnách vysokých jeden meter na jednej kope alebo sa v riadkoch rozkladajú v krabiciach.

Metóda spoločného skladovania je výhodná, pretože rôzna zelenina sa skladuje na malých plochách. reďkovka sa skladuje Okrúhla biela reďkovka a okrúhla čierna reďkovka. Sú to overené odrody, ktoré majú skutočne dlhú trvanlivosť.

Správny a včasný zber koreňovej zeleniny a správne skladovanie zabezpečuje zachovanie úrody, čo je dôležité pre milovníkov tejto zeleniny, ktorí uprednostňujú pikantné jedlá.