Popis 20 najlepších odrôd bazalky, aký je rozdiel medzi zelenou a fialovou

Odrody aromatickej bazalky sa líšia veľkosťou rastlín, farbou listov, požiadavkami na starostlivosť a predovšetkým vôňou. V závislosti od odrody môže rastlina voňať ako citrón, vanilka alebo mentol. Táto liečivá rastlina našla široké kulinárske využitie, používa sa v domácich zaváraninách a koreninách. Bujné, krásne kríky s farebnými listami sú tiež krásnym doplnkom záhradného záhonu.

Charakteristiky pestovania

Väčšina záhradkárov sa rozhodne pestovať bazalku zo sadeníc, pretože sa jej darí v teplejšom podnebí. Sadenice sa do záhrady vysádzajú okolo polovice mája, po tom, čo pominie hrozba mrazov. Na pestovanie týchto krehkých rastlín je ideálne dobre osvetlené miesto chránené pred studeným vetrom.

Pre korenie je vhodnejšia ľahká, humózna pôda s dobrou priepustnosťou vlhkosti. Mesiac pred výsadbou sadeníc sa oblasť vykope a pridá sa rašelina, humus alebo kompost.

Ako rozlíšiť bazalku podľa farby listov

Prvá vec, ktorá vám pri výbere odrody bazalky udrie do oka, je farba listov, ktorá môže byť nielen klasicky zelená, ale aj sýto fialová.

Zelená

Toto zelenolisté korenie má jemnú chuť a príjemnú, jemnú arómu. Táto rastlina sa používa pri varení. Po zasiatí semien sadenice rýchlo vyrastú a rýchlo sa vyvíjajú. Dospelý zelený bazalkový ker dorastá do výšky 0,5 m a je silne rozvetvený.

Fialová

Charakteristickým znakom tejto odrody je fialová alebo červenkastá farba listov. Rastlina má silnú arómu a veľmi bohatú chuť, ako aj vysoký obsah esenciálnych olejov. Chuť si zachováva aj po vysušení. Fialová Bazalka sa používa na zber marinády, nakladaná zelenina, koreniny na mäso.

Aký je rozdiel medzi zelenou a fialovou bazalkou?

Zelená a fialová bazalka sa líšia nielen farbou listov, ale aj chemickým zložením. Tieto rastliny majú aj veľmi odlišné arómy. Používajú sa na rôzne kulinárske účely. Fialové odrody obsahujú veľké množstvo esenciálnych olejov, a preto je ich vôňa silná, zatiaľ čo zelené vydávajú jemnú a delikátnu arómu. Korenie sa používa nielen na varenie, ale aj na liečebné účely.

Klasifikácia odrôd podľa arómy

Aróma korenia slúži aj ako základ pre klasifikáciu tejto rastliny, pretože je pre každú odrodu jedinečná a nenapodobiteľná.

Klinček

Voňavá, korenistá bazalka môže v zaváraninách nahradiť klinčeky. Husté kríky s malými listami ozdobia nielen záhon, ale aj kvetináče a záhony. Najlepšie odrody na tento účel sú:

• Jarná nálada;
• Červený rubín;
• Klinčeková aróma;
• Temná noc.

Klinčekové korenie

Vďaka jedinečnej aróme je táto prospešná rastlina vhodná na kulinárske použitie, a to ako čerstvá, tak aj sušená. Kompaktné kríky úspešne rastú na záhonoch aj na parapetoch. Medzi bežné odrody v tejto sérii patria:

• Snílek;
• Markíz.

Korenie

Táto bazalka sa používa do mäsových korenín, pretože má kyslastú, slanú chuť a príjemnú korenistú arómu. Po usušení si zachováva miernu štipľavosť. Medzi bežné odrody patria:

• Gáfor;
• Mágia Východu;
• Osmín;
• Kompatibilné.

Citrónová

Táto bazalka dodá kulinárskym jedlám nielen dezertnú arómu, ale aj jemnú kyslastosť. Táto vlastnosť osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Najbežnejšie odrody sú:

• Citrónová;
• Iskra.

Karamel

Odrody patriace k tomuto druhu sa považujú za vzácne. Používajú sa predovšetkým na výrobu nápojov, šalátov, octov a pečiva. Bazalka sa najčastejšie pestuje:

• Červený rubín Nem Zaden;
• Karamel.

Marináda

Tieto odrody boli vyšľachtené predovšetkým na nakladanie. Ide zvyčajne o rastliny so zelenými listami, ale bežné sú aj červenolisté. Za najlepšie sa považujú tieto:

• Bazilišek;
• Pokušiteľ;
• Širokolistý.

Anízový

Tí, ktorí cenia rafinované arómy, ocenia odrody bazalky s vôňou anízu. Zvyčajne sa pestujú nielen vonku, ale aj na parapetoch. Medzi bežné odrody patria:

• Gurmán;
• Anízová;
• Aperitív.

Mäta pieporná

Táto bazalka sa hojne používa v stredomorských jedlách. Má mätovo-korenistú chuť a príjemnú arómu. Najobľúbenejšou odrodou je grécka, ktorá je vhodná na pestovanie v záhradných záhonoch a keramických kvetináčoch v interiéri.

Mentol

Tí, ktorí si pochutnávajú na sviežosti mäty, ocenia odrody s mentolovou arómou. Najobľúbenejšou z nich je Velvet, vhodná na sušenie, mrazenie a výrobu marinád, octu a rôznych nápojov. Vyznačuje sa tonizujúcimi vlastnosťami.

Vanilka

Odrody s výraznou vanilkovou arómou sa používajú predovšetkým v cukrárstve. Tento druh bazalky sa tiež považuje za dobré afrodiziakum. Záhradkári si najčastejšie vyberajú ľahko pestovateľnú odrodu „Vanilla Aroma“.

Jeho šťavnaté listy sú spočiatku zelené a po dozrievaní sa sfarbujú do fialova.

Pestuje sa ako na otvorených záhonoch, tak aj v interiéri.

Ako rozdeliť rastliny podľa výšky

Rozdelenie odrôd na nízko rastúce, vysoko rastúce a stredne rastúce je dôležité pre správne rozloženie dostupného priestoru v záhone a dosiahnutie maximálnej úrody tohto zdravého korenia.

Nízky vzrast

Nízko rastúce kríky sa pestujú nielen na otvorenom priestranstve, ale aj na parapetoch, v kvetináčoch a dokonca aj v kvetináčoch. V podmienkach krátkeho denného svetla pri pestovaní v interiéri bude potrebné dodatočné osvetlenie.Rastlina dosahuje maximálnu výšku 15-30 cm.

Bazalka strednej výšky

Stredne veľká bazalka dorastá do výšky 0,3 – 0,6 m. Pestuje sa prevažne na otvorených záhonoch, menej často v kvetináčoch. Najobľúbenejšie odrody sú:

• Úžasné;
• Škorica.

Vysoké odrody

Vysoká bazalka dorastá do výšky 0,6 – 0,9 m a pestuje sa iba na otvorených záhonoch. Rastlina je energická, rozľahlá a mohutná, vyžaduje si dostatok priestoru. Medzi bežné odrody patria:

• Gurmánske klinčeky;
• Rubín z Káhiry.

Výber odrôd pre rôzne regióny Ruska

Bazalka sa pestuje všade tam, kde je rozvinuté poľnohospodárstvo. Šľachtitelia nevyvinuli špecifické odrody pre Sibír. Obyvateľom tohto regiónu sa odporúča vyberať si rastliny s raným obdobím dozrievania a dobrou odolnosťou voči chladu. Toto korenie sa pestuje výlučne zo sadeníc. Nasledujúce odrody sú vhodné pre otvorenú pôdu v Uralu a na Sibíri:

• Jerevan;
• Baku;
• Pokušiteľ.

Pre moskovskú oblasť, kde sa podnebie vyznačuje nestabilným, vlhkým a chladným počasím, sa odporúčajú tieto odrody:

• Zamat;
• Malolistý;
• Ararat.

Tieto odrody sa odporúčajú aj pre mierne podnebie. Vzhľadom na nestabilné počasie a dlhé jarné obdobie sa však pestujú zo sadeníc. Do otvoreného terénu sa vysádzajú koncom mája, keď pominie hrozba opakovaných jarných mrazov.

Najlepšie odrody zelenej bazalky

Zelená bazalka je veľmi obľúbená medzi znalcami šalátov, čerstvých byliniek a aromatických nápojov. V priebehu rokov záhradkári vyšľachtili niekoľko obľúbených odrôd.

Bazilisk

Táto odroda je vhodná na pestovanie na parapete aj v záhradných záhonoch. Korenie je pripravené na konzumáciu do niekoľkých mesiacov od vyklíčenia. Krík dorastá do výšky maximálne 20 cm. Listy sú malé, tmavozelené a majú vôňu klinčekov a korenia.

Klinček

Táto jednoročná rastlina má veľmi silnú klinčekovú arómu a používa sa ako náhrada klinčekov v zaváraninách. Bazalka dorastá do výšky 0,6 m a používa sa nielen ako korenie, ale aj ako okrasná záhradná rastlina.

gréčtina

Bazalka má kompaktný krík, nie vyšší ako 15 cm. Korenie sa zberá dva mesiace po vyklíčení. Listy majú sladkú chuť a bohatú, príjemnú arómu.

Citrónová vôňa

Táto odroda sa vyznačuje sviežou chuťou a príjemnou arómou. Korenie sa zberá 42 dní po vyklíčení. Používa sa na výrobu nápojov, dezertov a originálnych šalátov.

Gurmán

Toto korenie sa perfektne hodí nielen k rybám a mäsu, ale aj k zelenine. Môže sa jesť čerstvé alebo sušené bez straty chuti. Rastlina bazalky Gourmand dorastá do výšky 0,6 m.

Karamel

Odroda bazalky Caramel má ovocnú, karamelovú arómu. Listy dozrievajú 32 dní po vyklíčení. Medzi charakteristické znaky patrí zvýšená odolnosť voči chorobám, milovníctvo vlhkosti, požiadavky na svetlo a neznášanlivosť prievanu.

Thajská kráľovná

Táto bazalka rastie ako rozvetvený krík, dosahujúci výšku 0,5 m. Jej krásne kvety ju odlišujú od ostatných odrôd. Rastlina vytvára krásne fialové kvetné stonky. Doba kvitnutia trvá približne 60 dní.

Posvätné

Tento bylinný poloker má štipľavú klinčekovú vôňu a príjemnú chuť. Trvalka uprednostňuje teplé podnebie na pestovanie.

nezbedný chlapec

Kompaktný ker vhodný na pestovanie na parapete aj v záhradnom záhone. Táto jemnolistá, rozvetvená rastlina má vynikajúcu chuť a príjemnú vôňu.

Tón

Táto bazalka začína kvitnúť 74 dní po vyklíčení. Krík dosahuje výšku 0,6 m. Listy majú korenistú chuť a ľahkú arómu.

Najlepšie odrody fialovej bazalky

Odrody s fialovými lístkami nie sú o nič menej obľúbené ako tie so zelenými listami. Líšia sa nielen vzhľadom, ale aj chuťou a arómou.

Thajčina

Krík je kompaktný a veľmi dekoratívny. Dá sa pestovať v záhradných záhonoch aj ako izbová rastlina. Po pridaní do jedál dodáva korenistú arómu s jemným nádychom škorice.

Jerevan

Krásny, bujný ker bazalky bude skutočným vrcholom vašej záhrady. Listy majú príjemnú čajovú arómu s jemnými náznakmi nového korenia. Počas kvitnutia je rastlina pokrytá jasne ružovými kvetmi.

Opál

Táto bazalka dorastá do výšky 0,65 m. Listy majú korenisto-horčicovú arómu. Keď sa púčiky otvoria, bazalka je pokrytá karmínovými kvetmi.

Aróma korenia

Rastlina dosahuje maximálnu výšku 0,6 m. Táto odroda bazalky obsahuje veľké množstvo esenciálnych olejov, minerálov a vitamínov. Listy sú pripravené na konzumáciu po 3 týždňoch.

Ararat

Táto skorá a vysoko aromatická odroda bazalky prináša úrodu už 21 dní po vyklíčení. Rastlina dosahuje maximálnu výšku 0,6 m. Môže sa používať čerstvá aj sušená.

Vanilková bazalka

Bazalka je jednoročná rastlina charakterizovaná silnou stonkou, ktorá dorastá do výšky maximálne 0,4 m. Má jedinečnú chuť, vďaka čomu sa používa aj ako korenie do ovocných jedál.

Červená

Červená bazalka sa niekedy považuje za samostatnú odrodu. Táto jednoročná rastlina je nepostrádateľnou ingredienciou v marinádach, šalátoch a rybích a mäsových jedlách. Je to tiež korenie pridávané do sendvičov. V závislosti od odrody môže mať červenolistá rastlina zelenkastý alebo fialový odtieň.

Kulinárske využitie

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam a rozmanitej chuti a aróme našla bazalka široké kulinárske využitie. Nie je možné vymenovať všetky jedlá, do ktorých sa toto korenie pridáva, pretože fantázia kuchárov nepozná hraníc. Keďže rastlina sa dobre hodí k mäsu aj rybám, ako aj k zelenine, pridáva sa nielen do omáčok a korenín, ale aj do šalátov a morských plodov. Bazalka sa stala obľúbenou ingredienciou v nápojoch, octoch a čajoch. Je tiež nevyhnutná pre marinády.