Opis a vlastnosti odrody Merlot, výsadba a starostlivosť

Vinári na celom svete poznajú odrodu Merlot už stovky rokov. Dnes sa považuje za jednu z najvyhľadávanejších odrôd na výrobu vína a pestuje sa prakticky vo všetkých krajinách Európy, SNŠ, Ameriky a Afriky.

Popis a vlastnosti

Hrozno Čierny Merlot je technická odroda ovocných plodín, ktorá sa používa na výrobu vína a nápojov a v prípade potreby sa môže konzumovať aj čerstvé.

História pôvodu

Odroda Merlot pochádza z francúzskej provincie Bordeaux. Prvé zmienky o tejto odrode pochádzajú zo 14. storočia, ale tam sa história hrozna Merlot končí. Vďaka biológom sa koncom 90. rokov 20. storočia vykonala analýza DNA plodu, ktorá presne určila odrody hrozna použité na vytvorenie odrody Merlot, tak obľúbenej medzi vinármi.

Ukázalo sa, že pôvodcami boli Hrozno Cabernet Franc a odroda Madeleine Noir des Charentes.

Poznámka: Merlot znamená vo francúzštine drozd čierny.

Nehnuteľnosti

Priemyselné hrozno má vždy jedinečné vlastnosti a charakteristiky, ktoré sú špecifické pre danú odrodu ovocia. Aby ste pochopili, ako a prečo sa hrozno Merlot používa, je dôležité oboznámiť sa s jeho základnými charakteristikami.

Kalorický obsah

Hlavnými zložkami hrozna sú rôzne druhy cukrov a kyselín. Priemerný obsah kalórií v hrozne Merlot na 100 gramov čerstvého hrozna je 63 – 65 kcal.

Dôležité! Čím viac slnečného žiarenia a tepla hrozno dostane, tým sladšie a kalorickejšie sa stane.

Výhody a škody

Hrozno Merlot obsahuje obrovské množstvo užitočných látok a rôzne skupiny vitamínov.

Čerstvé sušené ovocie sa používa na prevenciu a liečbu kardiovaskulárnych ochorení a prechladnutia, odstraňuje gastrointestinálne poruchy, stabilizuje nervový systém, posilňuje imunitu a zmierňuje nespavosť a stres.

Listy, semená a plody bobuľovej plodiny sa používajú na výrobu kozmetických výrobkov.

Neodporúča sa konzumovať čierne hrozno Merlot, ak máte vysokú hladinu cukru v krvi alebo individuálnu intoleranciu na produkt.

Kyslosť

Hladina cukrov a kyselín v hrozne priamo závisí od klimatických a poveternostných podmienok pestovateľskej oblasti.

Priemerná hladina cukru je do 22 %, hladina kyslosti do 8 %.

Charakteristiky kríkov

Tento ovocný strom sa vyznačuje rýchlym a bujným rastom kríkov so silnými, ale pružnými konármi. Listy sú veľké, so zúbkovaným okrajom a ich farba sa mení v závislosti od štádia vegetačného obdobia. Skoro na jar sú listy jasne zelené, neskôr získavajú krásny bronzový odtieň. Na jeseň listy žltnú a vytvárajú sa na nich malé červené škvrny.

Strapcovité súkvetia kvitnú malými kvetmi, na mieste ktorých sa tvoria plodové vaječníky.

Dôležité! Hrozno Merlot sa samoopeli a nevyžaduje opeľovače zo susedných odrôd.

Vinič

Plodné výhonky sú rozľahlé, mierne chlpaté, sivasté a posiate ružovou farbou. Vinič úplne dozrieva pred prvými mrazmi.

Zväzok

Hrozno Merlot má krásne kužeľovité alebo valcovité strapce, až 17 cm dlhé, 10 až 12 cm široké, s hmotnosťou až 150 g, s tmavomodrými bobuľami.

Plody sú okrúhle, s hmotnosťou do 1,5 g, po dozretí takmer čiernej farby, s hustým ochranným voskovým povlakom.

Produktivita

Bobule dozrievajú 153-164 dní po ukončení fázy kvitnutia.

Výnos ovocných plodín závisí od klimatických podmienok a správnej starostlivosti.

Pri priaznivom počasí a včasnej agrotechnológii môže jeden hroznový ker vyprodukovať až 15-17 kg zrelých bobúľ.

V priemyselnom množstve sa z 1 hektára pôdy zozbiera až 6 ton produktov.

Chuťové vlastnosti

Je dôležité mať na pamäti, že odroda Merlot je technická plodina a je určená na výrobu vín a nápojov.

Bobule majú hustú šupku a veľmi šťavnatú, sladkú a kyslú dužinu so špecifickou chuťou a arómou.

Plody pozostávajú zo 74 % šťavy a iba z 22 % šupky.

Dôležité! U mnohých ľudí bobule tejto odrody hrozna spôsobujú podráždenie ústnej sliznice kvôli koncentrácii látok.

Zimná odolnosť a odolnosť voči suchu

Ovocná kultúra je mrazuvzdorná a ľahko znáša zimné teploty až do -29 stupňov, ale je náchylná na opakujúce sa jarné mrazy a neznáša dlhotrvajúce sucho.

Odolnosť voči chorobám

Hrozno Merlot má vynikajúcu prirodzenú imunitu voči väčšine hubových a vírusových chorôb. Okrem toho, čierne bobule s ich charakteristickou arómou a chuťou sú zriedkavo napádané škodcami.

Aplikácie bobúľ

Hlavným účelom zrelého hrozna Merlot je výroba vína.

V závislosti od podmienok a načasovania dozrievania bobúľ sa z ovocia vyrábajú suché, stolové alebo dezertné vína. Bobule sa tiež pridávajú do štiav a nektárov.

Ako správne zasadiť

Budúca úroda bobuľových plodín závisí od kvality sadivového materiálu, zvoleného miesta a zloženia pôdy.

Odporúčania pre výber termínov

Načasovanie výsadby sadeníc v otvorenom teréne závisí od klimatických a poveternostných podmienok pestovateľskej oblasti.

V južných oblastiach sa hrozno najlepšie pestuje na jeseň. V miernom a chladnom podnebí sa ovocná kultúra pestuje vonku na jar.

Dôležité! Pri výsadbe hrozna Merlot je dôležité zvážiť zamýšľané využitie bobúľ, pretože chuť vína závisí od doby dozrievania.

Výber a príprava miesta

Na výsadbu sa vyberajú slnečné miesta na svahoch a rovinách, chránené pred severnými vetrami a prievanom. Pozemok orientovaný na juh je ideálny na pestovanie hrozna Merlot.

Ovocné plodiny produkujú vyššie výnosy v suchých horských pôdach; ílovitá pôda zmiešaná s riečnym pieskom dodáva bobuliam jemnú chuť a arómu. Hrozno pestované vo vápenatých pôdach má bohaté chuťové tóny, zatiaľ čo piesočnaté pôdy dodávajú bobuliam jemnejšiu textúru.

Neodporúča sa pestovať ovocné plodiny v nížinách, v oblastiach s vysokou hladinou podzemnej vody alebo na močaristých pôdach.

Pozemok sa pripravuje 4-6 týždňov pred plánovanými výsadbovými prácami.

1. Pôda je hlboko vykopaná, zbavená trosiek a buriny a dôkladne uvoľnená.
2. Do pôdy sa pridáva humus, organická hmota a minerálne hnojivá.
3. 12-14 dní pred výsadbou vykopte jamy hlboké a široké 60-80 cm.
4. Vzdialenosť medzi výsadbami je od 1,2 do 1,5, medzi riadkami do 3 m.
5. Do výsadbovej jamy sa umiestni drenážna vrstva a úrodná pôda a zhora sa zaleje.

Dôležité! Hrozno Merlot vyžaduje pre rast a vývoj oporu. Na podopretie ovocných kríkov sa používajú kolíky, špeciálne konštrukcie alebo mriežky.

Ako vybrať a pripraviť sadivový materiál

Ďalší rast a plodenie hroznových kríkov závisí od kvality sadivového materiálu.

1. Sadenice sa kupujú v dôveryhodných škôlkach alebo špeciálnych centrách.
2. Najlepšie sa zakorenia a uchytia rastliny, ktoré majú 1 – 2 roky.
3. Vykonáva sa dôkladná kontrola vzhľadu rastliny, či nie je poškodená alebo nie je chorá.
4. Kmeň sadenice je rovný, jednotnej farby, s povinnou prítomnosťou ovocných púčikov alebo zelených listov.
5. Oddenky sú dobre vyvinuté a vlhké, bez známok hniloby alebo hubových infekcií.

Tip! Deň pred výsadbou vonku umiestnite sadenice do nádoby s teplou usadenou vodou.

Schéma výsadby

Pred výsadbou sa korene sadeníc zarežú, pričom zostanú iba najsilnejšie a najdlhšie výhonky.

1. Rastlina sa umiestni do výsadbovej jamy pod miernym uhlom.
2. Korene sú rovnomerne rozložené v jame a pokryté úrodnou zmesou.
3. Pôda pod kríkom je starostlivo zhutnená a napojená.
4. Rastlina je priviazaná k opore.

Po dokončení výsadby sa kruh kmeňa stromu zamulčuje rašelinou alebo suchou trávou.

Pokyny na starostlivosť

Zdravie bobuľových kríkov, množstvo úrody a chuť bobúľ závisia od správnej a včasnej starostlivosti.

Zalievanie

Vinič sa polieva v závislosti od poveternostných podmienok. Počas sucha sa zálievka zvyšuje, počas obdobia dažďov sa znižuje.

Zavlažovacie práce sú obzvlášť dôležité počas obdobia kvitnutia, tvorby vaječníkov a dozrievania plodiny.

Podľa štandardného harmonogramu sa zavlažovacie práce vykonávajú raz mesačne, pričom sa kríky zalievajú usadenou vodou.

Po zalievaní sa pôda uvoľní a odburiní.

Vrchný obväz

Pre lepší rast, vývoj a plodenie si hroznové kríky vyžadujú dodatočné kŕmenie.

Bobuľové plodiny sa počas vegetačného obdobia hnojia 4-5 krát. Začiatkom jari sa do pôdy pridávajú dusíkaté hnojivá a organická hmota. Počas aktívneho obdobia rastu a plodenia sa hrozno hnojí fosforom a draslíkom. Po zbere sa kríky hnojia organickou hmotou a minerálnym komplexom.

Mulčovanie

Mulčovanie kruhu kmeňa stromu vám umožňuje vyhnúť sa častému uvoľňovaniu a odstraňovaniu buriny a tiež izoluje koreňový systém pred zimnými mrazmi.

Ako mulč sa používajú organické materiály.

Podväzok

Ako vinič dozrieva, je vystavený značnému zaťaženiu, ktorému chúlostivé plodiace výhonky nemusia byť schopné odolať. Preto sa hrozno viaže k špeciálnym konštrukciám alebo mriežkam.

Prevencia chorôb

Hoci má hrozno Merlot prirodzenú imunitu voči chorobám a škodcom, nesprávna starostlivosť o rastliny a nepriaznivé poveternostné podmienky zvyšujú riziko určitých chorôb.

Oidium

Plesňová infekcia nadzemných častí rastliny. Listy, výhonky, plody a vaječníky sa pokrývajú belavým, múkovitým povlakom. Bobule hnijú a kazia sa, čo je sprevádzané nepríjemným, zatuchnutým zápachom.

Na ošetrenie a prevenciu sa ovocné kríky postriekajú fungicídmi alebo prípravkami na báze síry.

Múčnatka

Choroba spôsobená hubou sa prejavuje vysychaním a opadávaním listov, kvetov a vaječníkov.

Aby sa predišlo poškodeniu, kríky sa skoro na jar postriekajú chemickými alebo biologickými prípravkami.

Antraknóza

Choroba sa prejavuje tmavými škvrnami na všetkých častiach rastliny. Na bobuliach sa vytvárajú ružovkasté vredy. Bez liečby a prevencie strapce a výhonky ovocia sčernejú a odumierajú.

Na kontrolu choroby sa používajú fungicídy obsahujúce meď alebo biologické prípravky.

Chloróza

Chloróza sa prejavuje žltnutím listových čepelí a následným vädnutím výhonkov.

Na obnovenie zdravia rastliny sa používa hnojenie a postrek kríkov prípravkami obsahujúcimi železo.

Rubeola

Plesňová infekcia nadzemnej časti rastliny, ktorá sa prejavuje sčervenaním a vädnutím listových čepelí.

Na ošetrenie a prevenciu sa používajú chemické a biologické prípravky na ochranu rastlín.

Bakterióza

Choroba sa prejavuje ako vredy na konároch a škvrny na plodoch; púčiky a vaječníky sčernejú a opadávajú.

Na liečbu a prevenciu sa používa zmes Bordeaux a biologické prípravky.

Bakteriálna rakovina

Bakteriálna infekcia sa prejavuje vo forme svetlých nádorov a výrastkov v celej rastline.

V počiatočných štádiách sa používajú ošetrenia na báze medi a železa a postihnuté oblasti sa vyrežú. Ak choroba rýchlo postupuje, krík sa vykope a zničí a pôda sa ošetrí špeciálnymi chemikáliami.

Ochrana pred vtákmi a škodcami

Na prevenciu a ochranu viniča hroznorodého pred hmyzom dôkladne odburiňte a uvoľnite pôdu a zamulčujte oblasť okolo kmeňa. Začiatkom jari rastliny postriekajte chemikáliami alebo špeciálnymi nálevmi.

Hrozbu pre hrozno predstavujú aj vtáky. Na ochranu pred vtákmi sa používajú návnady, lesklé predmety, špeciálne materiály a siete, ktoré sťažujú dosiahnutie zrelého hrozna.

Príprava na zimu

Pred začiatkom zimného vegetačného pokoja sa bobuľové kríky polievajú, hnojia, orezávajú a kruh kmeňa sa izoluje vrstvou humusu a smrekových konárov.

V oblastiach s miernymi a chladnými zimami sa hrozno ohýba k zemi, zaisťuje a prikrýva špeciálnym vláknom, drevenými debnami alebo bridlicou.

Prerezávanie a tvarovanie

Hrozno Merlot si vyžaduje každoročné prerezávanie starých, poškodených, vysušených, chorých a škodcami napadnutých konárov a výhonkov.

Na tvarovanie kríkov a zvýšenie výnosu sa vykonáva formatívne prerezávanie. Na to sa vyberie niekoľko silných konárov a výhonkov a zvyšok sa úplne oreže.

Metódy rozmnožovania

Na zvýšenie počtu hrozna Merlot na záhradnom pozemku sa používajú vegetatívne metódy rozmnožovania pomocou odrezkov alebo sadeníc.

Na odrezky vyberte silný, zdravý výhonok zo zrelého kríka a orežte ho. Konár sa rozdelí na niekoľko odrezkov s púčikmi alebo listami. Odrezky sa ošetria rastovým stimulantom a zasadia sa do nádoby s úrodnou pôdou. S príchodom jari sa vypestovaná sadenica prenesie do otvoreného terénu.

Rozmnožovanie sadenicami je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako získať silné a zdravé hroznové kríky.

1. Začiatkom leta sa z dospelej rastliny vyberie spodný, silný výhonok.
2. V zemi sa vykope malý zákop, do ktorého sa vrstva umiestni a upevní.
3. Výhonok je zhora pokrytý pôdou, pričom horná časť vrstvy zostáva nad povrchom pôdy.
4. Počas vegetačného obdobia sa odrezky zalievajú a kŕmia.
5. Na jeseň sa zakorenený výhonok vykope a odreže od materského kríka spolu s koreňmi.
6. Mladý ker sa vysádza samostatne.

Pri rozmnožovaní hrozna vrstvením sa pripravené sadenice rýchlo zakorenia a uchytia.

Výhody a nevýhody odrody

Po oboznámení sa s hlavnými charakteristikami ovocnej plodiny a pravidlami pestovania hrozna Merlot môžete vyvodiť závery o výhodách a nevýhodách odrody.

1. Hrozno Merlot sa ľahko pestuje a stará sa oň.
2. Odroda je odolná voči mrazu a teplotným zmenám.
3. Rýchle dozrievanie bobúľ.
4. Vysoká miera výnosu.
5. Relatívna odolnosť voči chorobám a škodcom.

Poznámka: Merlot je komerčná odroda hrozna, ale pri správnej starostlivosti sa jej zdravé bobule často konzumujú čerstvé.

Nedostatky:

1. Ovocné plodiny si vyžadujú počas obdobia dozrievania osobitnú pozornosť. Každá odroda vína vyžaduje špecifický obsah cukru v plodoch.
2. V zriedkavých prípadoch sa na bobuliach objavuje pleseň.
3. Keď dozrejú, bobule opadávajú.

Inak sú odrodové hrozno úplne nenáročné, takže sú prístupné na pestovanie aj pre začínajúcich farmárov a záhradkárov.

Zber a skladovanie

Úroda zrelého hrozna sa vypočítava na základe plánov budúcej úrody. Každý druh vína si vyžaduje vlastné obdobie zrenia, kyslosť a obsah cukru. Hrozno veľmi rýchlo prezrie a stráca vlastnosti potrebné pre suché a stolové vína. V tomto prípade vinári vyrábajú dezertné vína.

V špeciálnych chladiacich komorách si hrozno Merlot dokáže dlhodobo udržať svoj predajný vzhľad, ale chuť bobúľ sa mení.

Chuť a kvalita vín

Chuť a kvalita vín vyrobených z ovocných plodín priamo závisia od poveternostných podmienok, počtu slnečných dní, zloženia pôdy, dodržiavania pravidiel starostlivosti a metód pestovania hroznových kríkov.

Tipy a rady od skúsených záhradkárov

Hlavné odporúčania skúsených záhradkárov a farmárov sa zredukujú na správnu a včasnú starostlivosť o hrozno Merlot. Kvalita a chuť vína závisia od štádia dozrievania bobúľ.