Opis odrody hrozna Carmenere, pravidlá výsadby a starostlivosti

Carménère je odroda hrozna používaná predovšetkým na výrobu vína. Rastliny majú dobre vyvinuté viničové vetvy a strednú dobu dozrievania. Darí sa im iba v teplých oblastiach s úrodnou pôdou. Plody obsahujú vysoké množstvo cukru, preto sa hrozno nekonzumuje surové, bez spracovania.

História výberu hrozna Carmenere

Carménère je starobylá francúzska odroda hrozna. Prvýkrát bola opísaná začiatkom 19. storočia. V tom čase Francúzi túto odrodu vo veľkej miere pestovali na svojich územiach. Hrozno však bolo náchylné na múčnatku a fyloxéru, čo viedlo k nahradeniu odrody odolnejšími odrodami.

Túto odrodu hrozna prvýkrát vypestovali čilskí vinári asi pred 1,5 storočiami. Pestovanie v priemyselnom meradle v krajine pokračuje dodnes. Úspešné pestovanie jednotlivých exemplárov sa pozoruje po celom svete.

Všeobecný popis

Carménère je stredne skorá odroda hrozna s vegetačným obdobím 115 – 130 dní. Produkuje bujné, vysoké a rozľahlé viničové rastliny, ktoré dosahujú výšku až 2 metre.

Vinič

Táto odroda má rýchlo rastúci, tmavohnedý popínavý porost, ktorý rastie a vytvára objemný živý plot. Popínavý porost dorastá do 2-3-násobku svojej vlastnej dĺžky. Listy sú jasne zelené, husté a bohaté, nie ovisnuté. Kvety sa ľahko opeľujú, pretože sa považujú za bisexuálne.

Zväzok

Zhluky bobúľ sa môžu líšiť tvarom, ale zvyčajne sú valcovito-kužeľovité a krídelkaté. Veľkosť zhluku je stredná až malá.

Keď je strapec úplne zrelý, váži 800 gramov a má priemernú dĺžku 30 cm. Hrozno má tmavomodrú až fialovú farbu so šťavnatou, dužinou. Bobule majú sviežu, príjemnú chuť ľuľkovca s bylinkovou arómou na konci. Šupka je tenká a mäkká.

Kvalita zrelého ovocia závisí od rezu. Vinohradníci, ktorí tento postup vykonajú správne a včas, získajú dobre sformované strapce a veľké množstvo hrozna.

Produktivita

Pestovaním hrozna v otvorenom teréne môžete získať 17 – 21 kg bobúľ z jedného kríka. Pri výsadbe v skleníkoch je úroda nízka. Zvýšené úrody sa dajú dosiahnuť správnym prerezávaním a hnojením počas vegetačného obdobia.

Na dosiahnutie vyššieho výnosu z hroznového kríka je potrebné po počiatočnom prirodzenom opelení vykonať umelé opelenie. Tento postup v kombinácii s ďalšími pokynmi starostlivosti zvýši hmotnosť zrelých plodov 1,5-krát.

Užitočné vlastnosti bobúľ

Táto odroda je prospešná pre ľudí s poruchami krvi. Užívanie Carmenere môže zlepšiť:

• stav ciev, srdce;
• celkový stav tela.

Taktiež podporuje tvorbu kolagénu a elastínu v tkanivovej oblasti, čo pomáha omladiť telo.

Hodnotenie degustácie

Vysokokvalitné víno Carménère sa vyrába z odrody hrozna Carménère, ktorá sa pestuje v najúrodnejších pôdach Čile. Receptúra ​​a ďalšie chuťové vlastnosti sa môžu líšiť v závislosti od osobných preferencií výrobcov.

Vizuálna prezentácia vína je červená farba s rôznymi odtieňmi. Vôňa sa vyznačuje živými ovocnými tónmi, často obohatenými o náznaky korenia a bylín. Chuť je vyjadrená jemnými podtónmi zrelého hrozna.

Vďaka vysokému obsahu tanínov majú vína jasné chuťové arómy:

• čierne ríbezle;
• slivky;
• figy;
• sušené slivky.

Vôňa obsahuje aj čierne a biele korenie, aníz, vanilku, škoricu a sladké drievko. Medzi zeleninové tóny patrí zelená paprika, bylinky, levanduľa a olivy.

Medzi minerálne arómy patria:

• údené mäso;
• mokrá zem;
• koža;
• tabak;
• káva.

Kalorický obsah

Carménère je vysokokalorický výrobok: 67 kcal na 100 g. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií by sa mal do stravy zaraďovať s mierou.

Deťom mladším ako 6 rokov sa hrozno nepodáva.

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií sa táto odroda často používa na výrobu ružového a červeného vína. Používa sa aj na výrobu hrozienok, ktoré sa používajú v pečive a cukrárstve.

Kyslosť

Kyslosť kríka je 6 – 8 gramov na liter. Bobule obsahujú vyššiu koncentráciu cukru – okolo 23 %. Všetko závisí od regiónu, kde sa odroda pestuje, a od toho, ako sa rastlina zalieva a hnojí.

Ak sú podmienky pestovania hroznového kríka vhodné, chuť odrody sa zlepšuje, rozvíja sa bobuľová a čokoládová chuť a bohatá aróma.

Charakteristika odrody

Carmenere je technická odroda a má nasledujúce vlastnosti.

Zimná odolnosť a odolnosť voči suchu

Carménère má strednú mrazuvzdornosť, preto je nevyhnutná starostlivá príprava na zimu. Ak hrozno zamrzne, môže uhynúť. Znesie teploty až do -22 °C.

Plodinu by ste mali pestovať na slnečných miestach záhrady s dobrou, úrodnou pôdou. Najlepšie miesto je černozem.

Kry by mali byť vysadené v smere sever-juh, aby sa zabezpečilo správne osvetlenie oblasti.

Carménère je teplomilná rastlina. Pri výsadbe v chladnom podnebí jej rast je pomalý a výnosy sú nízke. Odporúča sa pestovať rastlinu na juhu. Okrem toho silný vietor môže spôsobiť opadávanie kvetov a vaječníkov. Z tohto dôvodu by sa Carménère mala vysádzať v záhradách chránených pred vetrom, v blízkosti múrov pozemku alebo v blízkosti plota.

Imunita voči chorobám a parazitom

Hrozno je odolné voči väčšine chorôb vrátane múčnatky. Odroda je náchylná iba na plesňové choroby, ako je napríklad sivá pleseň, ktorá sa vyvíja v dôsledku vysokej vlhkosti vo vinohrade. Nebezpečnejšími škodcami pre bobule sú vtáky, ktoré plody ozobávajú.

Pristátie

Je dôležité venovať pozornosť načasovaniu výsadby, príprave miesta a správnemu umiestneniu sadenice do zeme.

Termíny

Sadenice hrozna sa môžu vysádzať kedykoľvek, hneď ako príde teplé počasie. Vinič sa vysádza skoro na jar alebo na jeseň. Mnoho záhradkárov sa však domnieva, že jar je priaznivejším obdobím. Výsadba na jar dá sadeniciam čas na zakorenenie pred jeseňou, čo im umožní prezimovať.

Príprava miesta a výsadbovej jamy

Hrozno sa pestuje na otvorenom, slnečnom mieste. Čím dlhšie je vinič na slnku, tým lepšia je úroda.

Ako pripraviť stránku:

1. Vykopte jamu hlbokú najmenej 80 cm. Dno jamy naplňte drenážnym materiálom: kamienky, rozbité tehly, malý drvený kameň.
2. Jama je vyplnená zmesou, ktorá obsahuje drvený kameň, drvený kameň a úrodnú pôdu.
3. Na odkyslenie pôdy sa pridáva dolomitová múka (1 polievková lyžica) alebo vaječné škrupiny.
4. Posledná vrstva je čierna pôda.
5. Jamka sa zapĺňa postupne, pričom každá vrstva vyžaduje hojnú zálievku.

Nakoniec musíte v blízkosti zatĺcť 2 kovové rúry a priviazať k nim drôt.

Výsadba viniča

Po príprave jamy sa sadenica vysadí:

1. V zemi sa vykope malá jama.
2. Sadenica sa umiestni a korene sa narovnajú.
3. Pokryté zemou.
4. Pôda je okolo stonky jemne zhutnená.

Následne sa vinič výdatne zaleje teplou vodou.

Špecifiká starostlivosti o Carmenere

Bez náležitej starostlivosti nie je možné získať dobrú úrodu hrozna. To zahŕňa zalievanie, hnojenie a rez.

Zalievanie a hnojenie

Zalievanie hrozna Hnojenie a prihnojovanie sa vykonávajú súčasne. Počas prvej polovice sezóny rastlina vyžaduje dusíkaté hnojenie. V druhej polovici sezóny, po zbere hrozna, sa pôda hnojí fosforom a draslíkom. Pridáva sa aj hnoj, popol a kravský trus. Prihnojovanie minerálnymi a organickými hnojivami sa vykonáva raz mesačne.

Prvé zavlažovanie viníc sa vykonáva počas tvorby púčikov, po ktorom nasleduje ďalšie zavlažovanie počas kvitnutia. Tretie zavlažovanie je potrebné po zbere úrody. Posledné zavlažovanie je pred začiatkom mrazov.

Mladé sadenice sa počas prvých 14 dní po výsadbe zalievajú teplou vodou každé 3 dni, potom sa intenzita zníži na 1-2 krát za 30 dní.

Uvoľnenie a mulčovanie pôdy

Odstraňovanie buriny z hroznových kríkov sa vykonáva podľa potreby. Pôda pod kríkmi sa tiež okamžite uvoľní.

Mulčovanie pôdy sa vykonáva umiestnením vrstvy mulča okolo kmeňa rastliny. Môže to byť:

• frézované drevo;
• pokosená tráva;
• rašelina.

Orezávanie

Odroda hrozna vyžaduje rez dvakrát ročne:

1. Rez sa vykonáva na jeseň, keď je hrozno zozbierané – odrezávajú sa zlomené konáre a suché výhonky.
2. Jarný rez sa vykonáva začiatkom marca. Na každom plodiacom výhonku sa skracuje šesť až osem výhonkov. Toto by sa malo robiť po nástupe teplého počasia, pričom teploty neklesajú pod -3 stupne Celzia.

Je dôležité zabezpečiť, aby na výhonku bolo 10 – 15 púčikov. Aby sa zabezpečilo optimálne osvetlenie hrozna, výhonky sa rozmiestňujú tak, že na výhonok sa ponechá jeden strapec.

Orezávanie odrody Carmenere je nevyhnutné, pretože ak sa tak nestane, môže to viesť k zníženiu úrody a ker sa začne lámať kvôli váhe veľmi veľkých konárov.

Prevencia chorôb

Prevencia zahŕňa pravidelnú kontrolu hroznových kríkov s cieľom včas odhaliť choroby a prijať vhodné opatrenia.

Na prevenciu sa rastlina postrekuje:

• fungicídy;
• Bordeauxská zmes;
• Karbofos;
• s roztokom pracieho mydla.

Postrekovanie hrozna Carmenere sa vykonáva 3-4 krát mesačne počas vegetačného obdobia.

Ak sa na susedných hroznových kríkoch zistia parazity alebo plesňové choroby, je potrebné jarné ošetrenie rastlín.

Prístrešok na zimu

Keď zimné teploty v chladných oblastiach klesnú na -20 stupňov Celzia, je potrebné viničové kríky prikryť. Na tento účel sa používajú plachty a iné izolačné materiály.

Recenzie od vinárov

Záhradkári majú na odrodu Carménère pomerne pozitívny názor. Vinári však odporúčajú starostlivý výber miesta výsadby.

Vinič hroznorodý musí byť dobre chránený pred vetrom, inak bude úroda nízka. Záhradkári považujú absenciu bočných výhonkov za výhodu starostlivosti o rastlinu. Medzi výhody rastliny patria krásne jesenné farby listov.

Vinohradníci neodporúčajú sadiť túto odrodu v záhradách s nestabilným podnebím. Vinič v takýchto oblastiach síce porastie, ale úroda bude slabá.

Záhradkári chvália chuť hrozna Carmenere, jeho chuť je veľmi podobná bohatej ľuľkovke.