TOP 10 receptov na mrazenie malín na zimu v chladničke alebo mrazničke s cukrom

Liečivé vlastnosti malín sú známe už od staroveku. Preto sa mnoho ľudí snaží konzervovať bobule na zimu, ale nie každému chutí malinový džem. Okrem toho, varenie ničí mnohé z ich prospešných vlastností. Tu sa hodí mrazenie. Predtým, ako začnete s konzervovaním bobúľ, musíte pochopiť, ako maliny správne zmraziť, aby sa zachovali všetky ich vitamíny.

Mrazenie malín na zimu

Pred mrazením sa neodporúča umývať bobule. Akýkoľvek kontakt s vodou, aj veľmi jemný, spôsobí vytekanie šťavy. Preto stačí maliny len pretriediť.

Osobitnú pozornosť treba venovať nádobe:

• Pri mrazení je dôležité vybrať si správne nádoby. V nádobe by nemala byť žiadna kondenzácia. V opačnom prípade sa drobivé bobule premenia na hrubú vrstvu námrazy. Preto sa odporúča použiť plastovú nádobu s tesne priliehajúcim vekom. Možnosťou sú aj pevné plastové vrecká.
• Vyberte si nádobu dostatočne veľkú, aby sa obsah dal okamžite spotrebovať. Aj čiastočne rozmrazené maliny sa pokryjú námrazou a stratia svoj tvar a farbu.

• Aby ste predišli rozdrveniu bobúľ a uvoľneniu šťavy, nenaplňujte nádoby úplne. Ak je priestor v mrazničke obmedzený, maliny predmrazte a zabaľte ich do pevných vreciek.
• Každá nádoba je navyše umiestnená v plastovom vrecku. To pomôže zabrániť tvorbe námrazy na malinách, ak nie je veko správne uzavreté.
• Zimné zaváraniny skladujte v oddelenom priestore od ostatných potravín, najmä mäsa a rýb. Bobule ľahko absorbujú cudzie arómy a strácajú svoju chuť.

Výber a príprava produktov

Pravidlá zberu:

1. Odporúča sa používať čerstvo nazbierané maliny. Zbierajte ich ráno. Počasie by malo byť suché a nie príliš horúce. V opačnom prípade bobule rýchlo stmavnú a stratia svoj tvar.
2. Pri nákupe na trhu si vyberajte suché, pevné bobule, ktoré nepustili šťavu.
3. Úrodu neskladujte vo vysokých vedrách alebo košoch. Tieto nádoby maliny okamžite rozdrvia a uvoľnia šťavu. Použite tácku alebo plytkú debnu.

Aby sa zabezpečila drobivosť produktu, musia byť bobule správne pripravené:

• Na zmrazenie sa vyberú najlepšie, najpevnejšie a nepoškodené exempláre. Odstránia sa všetky zvyšky alebo listy.
• Ak maliny rástli na čistom mieste, nie je potrebné ich umývať. Ak boli blízko cesty alebo kúpené na trhu, je najlepšie ich opláchnuť. Na to ich vložte do cedníka a niekoľkokrát ich jemne ponorte do vody.
• Soľný roztok pomôže zbaviť sa lariev a hmyzu vo vnútri malín. Pridajte veľkú lyžicu soli do litra vody, premiešajte a zalejte ňou bobule. Všetok hmyz vypláva na povrch. Odstráňte ho a bobule opláchnite.

• Produkt rozotrite vo vrstve na papierovú utierku a nechajte úplne vyschnúť. Utierku podľa potreby vymeňte.
• Aby bobule zostali chrumkavé a po zmrazení sa nezmenili na hrudku ľadu, predmrazte ich. Na to ich rozložte v jednej vrstve na tácku a vložte na pol hodiny do mrazničky. Potom ich naložte do pripravených nádob.

Ako zmraziť maliny doma

Aby si vaše bobule zachovali svoju arómu a chuť aj počas zimy, vyberte si správny spôsob mrazenia na základe kvality vašich bobúľ.

Odporúča sa použiť funkciu rýchleho mrazenia, ktorú by ste mali zapnúť vopred. Chladenie chladničky na požadovanú teplotu bude trvať najmenej dve hodiny.

Celé bobule

1. Používajú sa iba pevné, čerstvé maliny, ktoré sú starostlivo triedené.
2. Zmes rozotrite vo vrstve na plech a vložte do mrazničky. Nechajte zmraziť pol hodiny a potom rozdeľte do jednotlivých nádob.
3. Bez predvarenia si správne zmrazený produkt zachová svoje nutričné ​​a chuťové vlastnosti až do nasledujúcej sezóny.

Malinové pyré

Táto možnosť je vhodná pre prezreté a pomliaždené bobule, ale nie pre pokazené.

Zloženie:

• maliny – 750 gramov;
• cukor – 375 gramov.

Príprava:

1. Vložte bobule do mixéra. Rozmixujte. Pridajte cukor a premiešajte. Nechajte stáť 15 minút, kým sa kryštáliky cukru úplne nerozpustia. Premiešajte.
2. Nalejte do nádob. Tretinu priestoru nechajte prázdnu, pretože obsah sa počas mrazenia roztiahne.
3. Polotovary vložte do mrazničky a skladujte maximálne štyri mesiace.

Malinové pyré bez jadierok

Pred uskladnením výrobok neumývajte. V opačnom prípade absorbuje prebytočnú tekutinu, čo ovplyvní jeho chuť a skráti jeho trvanlivosť.

1. Vložte bobule do mixéra. Posypte cukrom. Upravte množstvo podľa svojej chuti. Rozmixujte.
2. Zmes nalejte do sitka a preceďte. Ak sa v pyré nachádzajú nejaké semienka, znova ho preceďte.
3. Nalejte zmes do nádob. Môžete použiť nádoby. Poslúžia aj malé formičky na ľad. Uskladnite v mrazničke.

Bez cukru

Na tento spôsob prípravy sú vhodné celé a mäkké bobule.

1. Pretrieďte. Produkt by nemal obsahovať larvy, nečistoty ani hmyz.
2. Rozdrvte. Môžete použiť mačkadlo alebo mixér.
3. Nalejte do skladovacích nádob. Vložte do mrazničky. Zmes môžete vopred naliať do foriem na pečenie. Zmrazte a potom preložte do vrecúšok na ďalšie skladovanie. Malá forma prípravkov vám umožňuje pridať produkt do čaju podľa potreby alebo rýchlo uvariť malú dávku kompótu.

Tento produkt je ideálny pre diabetikov a ľudí na diéte. Maliny pripravené týmto spôsobom sú ideálne na prípravu liečivého nápoja pri prvých príznakoch sezónnych ochorení.

V nádobe

Na skladovanie v nádobách je dôležité vybrať si správne maliny. Mali by byť pevné a zrelé.

1. Odstráňte z ovocia všetky zvyšky. Rozložte ho vo vrstve na tácku a zmrazte na pol hodiny. Dbajte na to, aby sa bobule navzájom nedotýkali.
2. Opatrne a rýchlo nalejte výrobok do nádoby. Zatvorte veko. Ak nie je dostatočne tesné, zabaľte ho do potravinárskej fólie. Vložte do mrazničky.

S cukrom

Zloženie:

• maliny – 1 kilogram;
• cukor – 250 gramov.

Príprava:

1. Bobule pretrieďte. V prípade potreby opláchnite. Potom úplne osušte.
2. Ingrediencie starostlivo premiešajte. Nalejte do vrecúšok. Vytlačte všetok vzduch a pevne uzavrite. Uskladnite v chladničke alebo mrazničke.

Ďalšie skladovanie

Produkt by sa mal skladovať pri teplotách od -18 do -22 stupňov Celzia. Zmrazením sa maliny uchovajú približne rok. Maliny obaľované v cukre a rozmixované na pyré sa môžu pri rovnakej teplote skladovať až štyri mesiace. Vyššie teploty skracujú trvanlivosť.

Odporúča sa pripravovať po porciách, pretože bobule sa nedajú znova zmraziť.

Pravidlá pre rozmrazovanie bobúľ

Produkt nerozmrazujte rýchlo. Odporúča sa preniesť bobule do chladničky a rozmraziť ich prirodzene. Iba táto metóda zachová všetky prospešné vlastnosti malín, arómu a chuť.

Ak máte obmedzený čas, môžete nechať nádoby pri izbovej teplote. Maliny tak uvoľnia viac šťavy a stratia svoj tvar.