Je možné zmraziť melón v mrazničke na zimu a ako to urobiť správne?

Koncom augusta a septembra sa predávajú veľmi veľké melóny a vynára sa otázka, ako ich zmraziť na zimu, ak ich nemôžete zjesť všetky naraz. Je lepšie pripraviť si lahodný dezert, ako zvyšky skladovať v chladničke. Existuje niekoľko nápadov, alebo skôr metód, na ich spracovanie, ktoré všetky úspešne používajú šetrné gazdinky.

Môžete zmraziť melón na zimu?

Vzhľad a chuť mrazeného melóna sa prirodzene budú líšiť od čerstvého. Účelom mrazenia je vytvoriť polotovary, ktoré sa dajú použiť v koktailoch, dezertoch alebo smoothies. Zmrazenú ovocnú zmrzlinu si môžete rýchlo pripraviť z mrazeného melóna.

Keďže bobule obsahujú až 92 % tekutiny, s mrazením nie sú žiadne problémy.

Pri skladovaní v mrazničke pri teplote -18 °C produkt nestráca svoje prospešné vlastnosti po dobu jedného roka.

Do džemov sa môže pridať cukor na zvýraznenie chuti. Neublíži to vášmu zdraviu, pretože je potrebné len malé množstvo. Mrazený melón je vhodný pri diéte; má nízky obsah kalórií. Nápoje vyrobené zo mrazenej šťavy sú osviežujúce a môžu zlepšiť náladu počas choroby.

Funkcie mrazenia

Budete si musieť zaobstarať zásoby nádob na mrazenie melóna. Typ, ktorý použijete, závisí od spôsobu, akým ho budete konzervovať. Vhodné sú bežné vrecká aj špeciálne vrecká určené na mrazenie akéhokoľvek druhu potravín. Môžete tiež použiť poháre od kyslej smotany alebo jednorazové plastové nádoby.

Vodný melón má hrubú šupku, ktorú bude potrebné ošúpať, a biela vrstva tiež nie je potrebná. Zmraziť by sa mala iba šťavnatá, červená dužina. Semená bude potrebné odstrániť; nemali by sa mraziť.

Je zvykom pripravovať dužinu vo forme:

• kocky;
• lopty;
• šťava;
• pyré.

Možno budete potrebovať mixér, nôž a lyžicu. Silikónové formy na pečenie sú dobrý nápad. Môžu sa naplniť šťavou alebo pyré. Po zmrazení sa krásne kvety, kruhy, bobule, kocky a zvieratká dajú ľahko vybrať z mäkkých foriem. Môžu sa skladovať v plastovom vrecku.

Ako si vybrať správny produkt na mrazenie

Pri kúpe melóna použite tradičné metódy na určenie jeho zrelosti. Najprv zhodnoťte kvalitu kôry. Mala by byť bez akéhokoľvek poškodenia. Žltá škvrna sa nachádza takmer na každom melóne; neznamená to zlú kvalitu, ale jej veľkosť stojí za to venovať pozornosť.

Veľký priemer škvrny naznačuje zlé počasie, dlhé obdobie dozrievania a nízky obsah cukru. Zrelosť ovocia spoznáte podľa zvuku. Mal by byť čistý a zvonivý. Nízky, tupý tón pri údere môže naznačovať, že ovocie je prezreté alebo ešte nie je zrelé. Najlepšie je zbierať koncom leta alebo začiatkom jesene. V tomto období dozrievajú neskoro dozrievajúce odrody, ktoré majú vyšší obsah cukru.

Príprava chladničky

Chladnička má priehradku na šokové schladenie. Melón v nej zmrazí rýchlejšie, preto ju pred začatím mrazenia vyprázdnite. Nastavte teplotu na najnižšiu úroveň. Po niekoľkých hodinách je priehradka pripravená na prijatie potravín. Optimálna skladovacia teplota pre ovocie je -18 °C.

Metódy mrazenia melónu doma

Recepty sa líšia, ale počiatočná príprava melóna je vždy rovnaká. Najprv ho umyte. Použite saponát a špongiu. Nezabudnite dôkladne osušiť šupku. Najprv ovocie prekrojte na polovicu a potom každú polovicu ešte raz prekrojte na polovicu. Niektoré jadierka ihneď odstráňte, zvyšok odstránite počas krájania. Kôru úplne ošúpte. Potom zvoľte metódu mrazenia a začnite s hlavnou prácou.

Celé v mrazničke

Niektorí experimentátori už skúšali zmraziť celé melóny. Pozitívne recenzie na túto metódu mrazenia sú však nepravdepodobné. Zmrazovanie celého melóna sa určite neodporúča. Dôvody sú celkom jasné:

• zaberie veľa miesta vo fotoaparáte;
• zmrazenie bude trvať dlho;
• Po rozmrazení sa zmení na kašu, pre ktorú bude ťažké nájsť využitie.

Mrazená dužina melóna v kúskoch

Jednoduchá a časovo úsporná možnosť mrazenia. Umyte, ošúpte a odstráňte kôstky z melónu, potom ho nakrájajte na veľké kúsky a potom na menšie kúsky. Ak melón nie je prezretý, dužina bude pevná.

Úhľadné guľôčky sa dajú ľahko vytvarovať čajovou lyžičkou alebo polievkovou lyžicou. Pre originálnejší vzhľad nakrájajte časť dužiny na kocky a časť na guľôčky. Aby ste zabezpečili rýchle zmrazenie plátkov, vložte ich na niekoľko hodín do hornej časti mrazničky.

Pred chladením položte plátky melóna na tácku (dosku na krájanie) prikrytú potravinovou fóliou. Pri aranžovaní dbajte na to, aby sa plátky navzájom nedotýkali. Po zmrazení ich preložte do pripravenej nádoby (vrecka). Vzduchotesne ich zabaľte, aby ste zabránili prenikaniu pachov a ich vstrebávaniu do dužiny.

S cukrom

Aby bol melón v zime lahodný, pridajte do pripravenej zmesi malé množstvo cukru. Na skladovanie sú vhodné vrecká, ale na skladovanie a neskoršiu konzumáciu sú pohodlnejšie plastové nádoby a poháre. Ingrediencie na mrazenie:

• cukor - 1 pohár;
• plátky melónu (guľôčky) - 500 g.

Na dno nádoby nasypte niekoľko polievkových lyžíc kryštálového cukru a potom pridajte kocky melóna. Posypte cukrom. Pokračujte v ukladaní melóna týmto spôsobom, striedavo pridávajte cukor a kocky. Naplnenú nádobu vložte do mraziaceho priestoru.

Mrazenie melónovej šťavy

Odšťavovanie melóna je jednoduché, pretože dužina je úplne tekutá. Pre urýchlenie procesu ho rozmixujte ponorným mixérom priamo v hrnci alebo ho nalejte do kanvice zariadenia. Na extrakciu šťavy vezmite gázu, preložte ju do niekoľkých vrstiev a vytlačte šťavu z dužiny melóna.

Môžete ho naliať do pohárov rôznych veľkostí alebo nádob. Tie môžu byť plastové, nie jednorazové. Ak vnútro vyložíte potravinovou fóliou, kocku ľadu po zmrazení ľahko vyberiete a vložíte do plastového vrecka na uskladnenie. Do šťavy môžete podľa chuti pridať cukor.

Kocky v sirupe

Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje mrazenie melónu v sirupe. Veria, že absorbuje menej pachov a lepšie si zachováva svoju prirodzenú chuť. Na prípravu sirupu použite 1 liter filtrovanej vody a 2 šálky cukru.

Sirup sa varí, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí. Hrniec sa nechá vychladnúť. Tekutina by mala byť studená. Dužina melóna sa zbaví jadierok, nakrája sa na kúsky a vloží sa do mraziacich nádob.

Vychladnutý sirup nalejte do nádob, ale nenapĺňajte ich až po okraj. Tekutina sa pri mrazení rozpína, preto s tým nezabudnite počítať, inak nádoby prasknú. Po naplnení melónom a sirupom nádoby pevne uzavrite a vložte ich do mrazničky.

Zmrazovanie dužiny v ovocnej šťave

Plátky melónu sa zvyčajne mrazia v jablkovej, ananásovej alebo pomarančovej šťave. Tieto ovocné chute sa harmonicky hodia a v chladný zimný deň vám pripomenú leto. Tieto pochúťky môžete skladovať v plastových pohároch alebo nádobách.

Melón sa nakrája na kúsky nožom alebo sa z dužiny lyžicou vytvarujú guľôčky. Výsledné kliny sa vložia do pripravenej nádoby, naplnia sa šťavou, ale nie úplne po okraj, a potom sa uložia do mrazničky na uskladnenie.

Skladovanie a rozmrazovanie melónu

Mrazené plátky melóna a šťava sa môžu skladovať v mrazničke minimálne rok. Teplota by mala byť nastavená na -18 °C. Ak staršia chladnička nedokáže túto teplotu udržať, trvanlivosť mrazeného melóna sa skráti.

Pred konzumáciou premiestnite mrazený melón z mrazničky na poličku chladničky, kde sa postupne rozmrazí. Ak používate ľad na nápoje, kocky melónovej šťavy nerozmrazujte.