10 jednoduchých receptov na výrobu egrešovej marmelády na zimu

Marmeláda je lahodná a zdravá pochúťka, ktorú milujú dospelí aj deti na celom svete. Existuje široká škála receptov, ktoré umožňujú gazdinkám vychutnať si prírodný, na vitamíny bohatý produkt vyrobený z vlastnej úrody. Egreše sa považujú za jednu z najobľúbenejších ingrediencií pre túto pochúťku. Nižšie si vysvetlíme, ako pripraviť egrešovú marmeládu na zimu.

Výber a príprava bobúľ

Pri výbere bobúľ na výrobu marmelády venujte pozornosť:

• jej zrelosť;
• na integritu pokožky.

Príprava spočíva v dôkladnom spracovaní produktu veľkým množstvom vody a odstránení listov a vetvičiek.

Ktoré zahusťovadlo si mám vybrať?

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• želatína;
• pektín;
• agar-agar.

Sterilizácia nádob

Algoritmus na prípravu nádob:

• umyte nádobu vodou s malým množstvom sódy;
• sterilizujte v rúre alebo pomocou pary.

Ako si doma pripraviť egrešovú marmeládu

Nižšie sú uvedené recepty, ktoré používajú milióny gazdiniek po celom svete.

Klasický spôsob

Vezmite 1 kilogram mierne nezrelých egrešov a rozmixujte ich v mixéri na pyré. Výslednú zmes preceďte cez sitko. Pyré nalejte do varnej nádoby a pridajte štvrť šálky vody. Varte, kým sa objem nezníži na polovicu, potom pridajte 500 gramov cukru. Zahrievajte ďalších 5 minút a potom nalejte do sterilizovaných pohárov. Toto je najjednoduchšia a najrýchlejšia metóda, odporúčaná pre začínajúcich domácich kuchárov.

Upozornenie: Nezrelé egreše sa používajú, aby sa v recepte nepoužívalo zahusťovadlo.

Recept na egrešový džem s agar-agarom

Algoritmus varenia sa prakticky nelíši od klasickej verzie, s výnimkou dvoch krokov:

• berieme zrelé bobule;
• Po uvarení egrešového pyré vmiešajte do nádoby agar-agarový roztok.

Roztok pripravte 20 minút pred použitím. Rozpustite 5 gramov agar-agaru vo vode a nechajte ho dôkladne rozpustiť.

Celé egreše v marmeláde na zimu

Pripravte podľa klasického receptu. Umyté bobule vložte do samostatnej nádoby. Zalejte ich horúcou marmeládou a nechajte stuhnúť v chladničke.

Nezvyčajný recept s koňakom

Pripravte si formy na marmeládu. Vymastite ich koňakom. Naplňte formy horúcou zmesou marmelády pripravenou tradičným spôsobom. Nechajte vychladnúť a potom uložte do sterilizovaných pohárov.

Zmiešané čučoriedky

Zaujímavý a chutný recept. Pripravuje sa v dvoch krokoch:

• Najprv si pripravíme egrešovú marmeládu podľa klasického receptu;
• Následne uvaríme čučoriedkovú marmeládu podobnou technológiou prípravy.

Hotový výrobok rozdeľte do dvoch samostatných foriem a nechajte ich dôkladne vychladnúť. Spojte dve vrstvy do jednej a uskladnite.

Najchutnejšia čerešňová marmeláda

Ak vaša rodina nemá rada jedlá s čučoriedkami, nahraďte ich čerešňami. Krásne sa hodia k egrešom a dodávajú im sviežu, novú chuť.

Voňavá pochúťka s citrónom

Vezmite dva citróny a vytlačte z nich šťavu. Z jedného citróna odstráňte trochu kôry. Pridajte ingrediencie k rozmixovanému egrešovému pyré a potom varte na miernom ohni 20-30 minút.

Päťminútový recept

Vhodné pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú veľa času na prípravu produktu:

• vytlačte šťavu z egrešov;
• pridajte trochu zahusťovadla a cukru;
• zahrievajte na sporáku do varu;
• nalejte do skladovacích nádob a počkajte, kým tekutina stuhne;
• zrolovať veko.

Marmeláda "Vanilková aróma"

Päť minút pred uvarením marmelády pridajte do zmesi jeden balíček vanilkového extraktu podľa klasického receptu. Priveďte do varu, nechajte vychladnúť a uskladnite.

Želatínové cukríky

Do pohára egrešovej šťavy nalejte 25 gramov zahusťovadla a nechajte tekutinu lúhovať 1 hodinu. Pridajte kryštálový cukor a varte na miernom ohni, kým sa cukor a želatína úplne nerozpustia. Nalejte do foriem a dajte do chladničky.

Trvanlivosť a podmienky skladovania pokrmu

Hotový výrobok sa skladuje na chladnom mieste, chránenom pred slnečným žiarením. Trvanlivosť produktu je od 1 do 3 mesiacov. Môže sa skladovať zmrazené až 1 rok.