Podrobné recepty na konzervovanie cukety s majonézou a cesnakom na zimu

Cuketa pripravená s majonézou na zimu je ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré si pri príprave studeného predjedla nevyžaduje skúsenosti ani veľa úsilia.

Prípravu tohto jedla zvládne každá domáca gazdinka pomocou podrobných pokynov krok za krokom. Hlavné je starostlivo a zodpovedne dodržiavať každý krok.

Ako pripraviť cuketu s majonézou na zimu

Ako každá práca, aj príprava cukety v majonéze si vyžaduje poznanie niekoľkých tajomstiev:

• Na kaviár sa používa iba mladá zelenina so šťavnatou, jemnou dužinou. Mnoho kuchárov odporúča na výrobu kaviáru použiť väčšiu zeleninu, ale takýto produkt môže obsahovať kúsky semien.
• Povrch cukety by nemal mať žiadne mechanické poškodenie, hnilobné škvrny ani známky chorôb alebo škodcov.

• Používané koreniny sa líšia, ale základné ingrediencie zostávajú rovnaké: cesnak, mrkva a cibuľa.
• Na prípravu cukety je lepšie použiť domácu majonézu alebo iba kvalitný produkt od dôveryhodného výrobcu.
• Produkt vyžaduje povinnú pasterizáciu, v tomto prípade sa produkty budú skladovať dlhú dobu bez straty chuti a nutričných vlastností.

Potrebné produkty

Na prípravu jednej porcie produktu budete musieť pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• malá cuketa - 2 kg;
• cibuľa - 2-3 stredne veľké;
• strúčiky cesnaku - 5-6 ks;
• domáca majonéza - 250-300 ml;
• cukor - 150-160 g;
• hrubá kuchynská soľ - 60-70 g;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• 9% stolový ocot - 3 polievkové lyžice;
• zmes korenia - podľa chuti.

Postupné kroky varenia

Príprava lahodného studeného predjedla na zimu si vyžaduje niekoľko krokov. Pozrime sa bližšie na tie hlavné. Recept je jednoduchý, hlavné je dodržiavať pravidlá a odporúčania v podrobných pokynoch.

Sterilizácia pohárov a viečok

Šalát sa uzatvára do malých sklenených pohárov s kovovými viečkami. Pred pridaním zeleniny sa dôkladne umyjú bez saponátu. Horčičný prášok alebo sóda bikarbóna pomôžu dôkladne vyčistiť sklo. Poháre a viečka sa potom sterilizujú vo vode na vodnej pare, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú ohrievanie pohárov v rúre. Bez ohľadu na metódu je hlavným cieľom tohto kroku odstrániť a zabrániť hnilobe a dlhodobo uchovať hotový šalát.

Príprava cukety

Mladé cukety stačí dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a odrezať stonky. Snažte sa odstrániť čo najmenej časti zeleniny. Ak používate veľkú, zrelú cuketu, ošúpte pevnú šupku, pozdĺžne ju rozrežte a odstráňte pevnú dužinu a semienka vo vnútri.

Potom zeleninu opäť opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kocky alebo prúžky. Cuketu položte na utierku alebo papierové utierky, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Príprava cibule

Cibuľu a ostatnú zeleninu je potrebné pred varením pripraviť. Cibuľu ponorte do vriacej vody a potom ihneď do studenej vody. Takto sa bude cibuľa ľahšie šúpať. Opatrne odrežte vrchnú a spodnú časť cibule a potom každú polovicu prekrojte na polovicu. Potom cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy.

Mrkvu ošúpte a nahrubo nastrúhajte alebo nastrúhajte ostrým nožom. Ak používate zeleninu, dôkladne ju umyte, odrežte tvrdé konce a najemno nasekajte na doske na krájanie.

Príprava cukety s majonézou na zimu

Pre hlavnú fázu práce sa vykonáva niekoľko jednoduchých operácií:

• Cesnak ošúpte, rozdrvte nožom a nadrobno nasekajte. Pripravenú zeleninu vložte do hrnca a pridajte rozdrvené strúčiky cesnaku.
• Teraz je čas pridať majonézu a kompletný výber korenia a byliniek. Ak používate záhradné bylinky, rovnomerne ich rozložte po celej panvici.
• Pridajte všetok kryštálový cukor a hrubozrnnú soľ.

• Tí, ktorí majú radi pikantné šaláty, môžu pridať pár feferónok, ale nezabúdajte na svoje zdravie.
• Do misky nalejte všetok ocot a rastlinný olej a zeleninu dôkladne premiešajte so zvyšnými ingredienciami.
• Je potrebné dosiahnuť rovnomerné rozloženie korenia po povrchu zeleniny, po ktorom sa panvica umiestni na niekoľko hodín do chladničky.

• Po 2-3 hodinách ochutnajte cuketu. Ak nie je dostatočne slaná alebo sladká, pridajte viac.
• Polotovar sa vloží do čistých pohárov. Dno veľkého hrnca vysteľte hrubou utierkou alebo kusom látky a vložte doň niekoľko naplnených pohárov. Pridajte vodu tak, aby poháre siahali do dvoch tretín hornej časti. Navrch nasaďte viečka.
• Priveďte vodu do varu a pasterizujte zeleninový šalát na miernom ohni pol hodiny, pridajte majonézu.

Potom poháre uzavrite viečkami, otočte ich hore dnom a zabaľte do deky alebo prikrývky. Po 24 hodinách šalát postupne vychladne na izbovú teplotu a môžete ho trvalo skladovať.

Tip! Po otvorení pohára s cuketou ju hneď nearanžujte na taniere a nepodávajte k sviatočnému stolu. Najlepšie je otvoriť šalát niekoľko hodín pred príchodom hostí, naukladať ho do misiek a dať ich do chladničky. Toto doslova studené predjedlo bude u hostí hitom.

Dátum spotreby a spôsoby skladovania prípravkov

Trvanlivosť cuketového šalátu s majonézou nie je dlhšia ako 9 mesiacov od dátumu prípravy. Uzavreté poháre skladujte v suteréne, na poličke v špajzi alebo v kuchyni.

Konzervované potraviny však neumiestňujte do blízkosti kúrenia alebo iných zdrojov tepla. Za týchto podmienok zeleninový šalát vykvasí a bude ho potrebné vyhodiť.

Všetky ostatné miesta v byte sú vhodné na skladovanie zimných zaváranín v pohároch, ale ak je veko na pohári vypuklé alebo sa na šaláte objavila vrstva plesne, jesť takéto jedlo sa neodporúča, v najlepšom prípade to bude mať za následok jednoduché žalúdočné ťažkosti.

Záver

Tento cuketový šalát s kúskom jemnej domácej majonézy vás poteší svojou vynikajúcou chuťou. Kľúčom je presne dodržiavať podrobný návod a používať iba kvalitné suroviny. Táto starostlivosť dodá vášmu zimnému jedálničku vitamíny.