Jednoduché recepty na jablkový a egrešový kompót na zimu, vrátane návodu na varenie v hrnci

Do egrešového kompótu sa bežne pridávajú jablká alebo iné ovocie či bobule, aby nápoj získal živšiu farbu a chuť. Táto bobuľa nie je v kuchyni taká bežná ako jahody alebo maliny a ešte menej sa používa v domácich zaváraninách. Nenájdete ju na pultoch obchodov a len občas majitelia domov ponúkajú egreše z vlastných záhrad na trhu. Rastú však hojne a prinášajú ovocie na mnohých záhradných pozemkoch.

Táto bobuľa stojí za bližší pohľad. Patrí do rodu ríbezlí, chutí ako hrozno a dokonca si vyslúžila prezývku „severné hrozno“. Je tiež známa ako „malé kiwi“. Egreše obsahujú pektín, cukry, organické kyseliny a triesloviny, nehovoriac o vitamínoch. To znamená, že sa môžu s istotou pochváliť močopudnými a laxatívnymi vlastnosťami, ako aj výhodami v boji proti anémii z nedostatku železa.

Prítomnosť pektínu s jeho želírujúcimi vlastnosťami umožňuje získať z egrešov sa robia vynikajúce džemy a želéPoužíva sa aj na výrobu džemov a kompótov. Spracovávať sa dajú bobule rôzneho stupňa zrelosti.

Ako pripraviť kompót z egrešov a jabĺk

Samozrejme, jesť bobule priamo z kríka je oveľa chutnejšie a navyše aj zdravšie. Zvyčajne ich však dozrieva toľko, že je nemožné zjesť ich všetky. Skvelým riešením je pripraviť si kompót na zimu, pridať k ovociu egreše a akékoľvek iné bobule zo záhrady.

Uvarte si ho s jablkami a nápoj získa sladkosť a arómu, zatiaľ čo samotné bobule mu dodajú kyslastú, nezvyčajnú chuť. Neexistuje lepší spôsob, ako uhasiť smäd.

A nezabudnite na malé tajomstvá:

• Pred varením sa bobule zvyčajne prepichnú ihlou (môžete použiť špáradlo), aby sa zabránilo ich prasknutiu počas varenia;
• Kompót sa zvyčajne pasterizuje, ale zaobídete sa aj bez neho, ak ho nalejete do dvoj- alebo trojlitrových pohárov - v nich si udrží teplotu pomerne dlho a bobule sú pasterizované;
• Zaváracie poháre by sa mali dôkladne umyť sódou bikarbónou, potom opláchnuť horúcou vodou a sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom – niektorí uprednostňujú rúru, iní naparovanie a ďalší varenie. Viečka by sa mali tiež umyť a sterilizovať.

Výber egrešov na kompót

Doma sa musí kompót pripraviť správne. Len tak bude aromatický, chutný a mimoriadne zdravý.

Výber bobúľ hrá v tejto veci dôležitú úlohu:

• budú fungovať červené alebo zelené odrody egrešov;
• Bobule sa vyberajú rovnakej veľkosti, dostatočne zrelé alebo mierne nezrelé, bez poškodenia alebo najmenších známok hniloby.

Dôležité! Nezrelé ovocie spôsobí, že kompót bude mať nepríjemnú chuť a bude vyzerať neatraktívne. Pridajte do domáceho kompótu malé množstvo listov egrešu – aj tie obsahujú veľa prospešných látok.

Príprava jabĺk

Vyberte si akékoľvek jablká, podľa vašej chuti. Niektoré majú radi sladšie, iné kyslejšie. Hlavné je, aby boli pevné a bez viditeľných chýb.

Umyte, odstráňte semienka a jadrovník, šupku nechajte a nakrájajte na plátky.

Ako pripraviť jablkový a egrešový kompót na zimu

Ponúkame jednoduchý recept, z ktorého získate 3 litre tekutiny.

Požadované:

• bobule – 400 gramov;
• jablká – 5 kusov;
• voda – 3 litre;
• cukor – 500 gramov.

Proces prípravy: Predpokladáme, že všetky prípravné práce už boli dokončené, to znamená, že poháre boli sterilizované a sú naplnené jablkami a bobuľami maximálne do tretiny.

1. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a dajte na oheň, aby sa sirup uvaril.
2. Nalejte sladkú horúcu tekutinu na ovocie/bobule a počkajte 5 minút.
3. Sirup nalejte do hrnca a znova priveďte do varu.
4. Nalejte tekutinu do pohárov a zrolujte.

Teraz môžete poháre otočiť hore dnom alebo ich položiť na bok a nechať hodinu vychladnúť. Potom ich môžete odložiť. Ak ich neplánujete skladovať, jednoducho vložte všetky ingrediencie naraz do hrnca a varte na miernom ohni asi 15 minút. Budete však potrebovať menej cukru.

Ako skladovať tento kompót?

Tento zimný dezert by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste. Je dôležité zabrániť hromadeniu vlhkosti, pretože by mohla zničiť liečivé vlastnosti kompótu. Najlepšie miesto je pivnica, ale poslúži aj chladnička. Poháre vydržia minimálne rok.

Jablkovo-egrešový kompót zďaleka nie je najobľúbenejším domácim sladkým zaváraninovým nápojom. Egrešový džem sa pripravuje oveľa častejšie. Stačí jedna zimná skúsenosť s týmto úžasným nápojom a jeho dlhodobé skladovanie sa stane nevyhnutnosťou.

Navyše, recepty môžete spestriť pridaním iných bobúľ a ovocia do kompótu, ktoré dodajú nové chute. A koľko radosti vaša rodina získa, keď v chladný, mrazivý deň otvoríte pohár jablkovo-egrešového kompótu a doprajete im túto lahôdku.