Ako správne skladovať arašidy doma, dátumy spotreby a potrebné podmienky

Mnoho ľudí sa pýta, ako skladovať arašidy doma. Pre predĺženie trvanlivosti produktu je dôležité vybrať si správnu nádobu. Dôležité je aj udržiavanie optimálnej teploty a vlhkosti. Dôležité je tiež správne pripraviť produkt na skladovanie a vyhnúť sa jeho vystaveniu priamemu slnečnému žiareniu.

Ako si vybrať kvalitný a čerstvý produkt

V dnešných obchodoch sa často predávajú nelúpané arašidy. Pri kúpe je dôležité orechy starostlivo skontrolovať:

1. Zrelé arašidy sú suché struky obsahujúce zrná. Mali by byť veľké a pevné.
2. Ak orechom zatrasiete, budete počuť tupý zvuk. Ak sa jadrá kotúľajú, je buď príliš malý, alebo vyschol v dôsledku nesprávneho skladovania.
3. Je dôležité, aby boli struky úplne suché. Ak sú škrupiny ľahko ohybné alebo vlhké, naznačuje to, že orechy boli skladované vo vlhkom prostredí. Môže to tiež naznačovať nesprávne sušenie, ktoré môže spôsobiť, že jadrá zhorknú alebo sa rýchlo pokazia.
4. Dôležitá je aj vôňa arašidov. Je dôležité, aby výrobok nevydával surovú arómu. Nemal by byť ani plesnivý zápach.
5. Stojí za to uistiť sa, že na škrupine nie sú žiadne škvrny.
6. Keď stlačíte na kapsulu, ľahko sa zlomí a vydá praskavý zvuk.

Ak plánujete kúpiť olúpané orechy, dôkladne ich skontrolujte. To vám pomôže odhaliť jadrá, ktoré sa začínajú kaziť. V tomto prípade tenká červenohnedá šupka nadobudne hnedastý odtieň.

Pravidlá spracovania plodín po zbere a ich prípravy na dlhodobé skladovanie

Arašidy sa zberajú, keď sa ochladí. Rastliny by mali vyzerať suché a zakrpatené. Ak sa zberajú skoro, zrná budú nedostatočne vyvinuté. Tento výrobok nie je vhodný na konzumáciu.

Zber arašidov by sa mal začať na okraji záhona. Vykopte arašidový krík, vyberte ho z pôdy, očistite od nečistôt a umiestnite ho na okraj záhona. Rovnakým spôsobom vykopte všetky arašidové kríky. Za suchého počasia ich môžete nechať vonku až do večera. To umožní rastlinám vyschnúť.

Po zbere sa kríky zviažu do zväzkov. Nadzemné časti sa zviažu a zavesia koreňmi smerom nadol. Odporúča sa ich nechať v tejto polohe dva týždne. Počas tohto obdobia orechy dozrejú a naberú na váhe. Potom sa fazuľa pozbiera a umyje od zeminy.

Ako dlho sa dajú arašidy skladovať?

Trvanlivosť orechov priamo závisí od ich odrody. Toto je dôležitý faktor, ktorý treba zvážiť.

Surové, v škrupine a bez škrupiny

Arašidy v škrupine majú dlhšiu trvanlivosť ako lúpané, až jeden rok. Ak sa nelúpané skladujú na chladnom a tmavom mieste, zostanú čerstvé až šesť mesiacov. Šesť mesiacov vydržia aj v mrazničke.

Slaný

Tieto arašidy nemajú dlhú trvanlivosť. Maximálna trvanlivosť je dva týždne. Potom existuje riziko vzniku horkej chuti a nadmernej tvorby oleja.

Vyprážané

Pražené arašidy majú trvanlivosť maximálne 14 dní. Mali by sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe, aby boli chránené pred vonkajšími faktormi. Po uplynutí tejto doby arašidy príliš horknú a zmäknú.

Aký typ nádoby sa odporúča na skladovanie arašidových jadier?

Odporúča sa skladovať orechy v čistej a suchej nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Nasledujúce možnosti sú prijateľné:

• sklenené poháre;
• keramický riad;
• iné nádoby, okrem plastových nádob.

Neodporúča sa skladovať arašidy v plastových nádobách. Po krátkom čase zhorknú.

Nelúpané arašidy sa dajú skladovať v plátenom vrecku. Ich trvanlivosť však bude kratšia ako pri skladovaní v pohári s viečkom.

Jemnosti skladovania doma

Pre správne skladovanie produktu by ste mali dodržiavať tieto odporúčania:

1. Vlhkosť by sa mala udržiavať nízka. V opačnom prípade existuje vysoké riziko hniloby. Nadmerná suchosť však môže byť pre produkt škodlivá.
2. Ak sa niektoré orechy začali kaziť, mali by sa oddeliť od dobrých jadier.
3. Nevystavujte orechy priamemu slnečnému žiareniu. Arašidy skladujte na tmavom mieste. Toto je obzvlášť dôležité pre surové orechy. Ak tak neurobíte, budú mať horkú chuť.
4. Orechy skladujte na chladnom mieste. Chladnička alebo mraznička sú vynikajúcou voľbou. Pri teplotách pod bodom mrazu sa trvanlivosť predlžuje na šesť mesiacov.
5. Neskladujte orechy v blízkosti potravín so silným zápachom. Môžu absorbovať iné pachy.
6. Rozdrvené orechy sa môžu skladovať maximálne 2 dni. Po uplynutí tejto doby uvoľňujú olej, čo má za následok horkú chuť.

Teplota a vlhkosť

Odporúča sa skladovať arašidy pri nízkej vlhkosti. Nadmerná vlhkosť spôsobí hnilobu arašidov. Teploty by sa mali tiež udržiavať nízke. Pri teplote 4 – 6 °C (41 – 43 °F) je trvanlivosť 3 mesiace.

Ak je teplota -8 stupňov, doba skladovania sa predlžuje na šesť mesiacov.

Osvetlenie miesta

Produkt by sa mal skladovať na tmavom mieste mimo dosahu slnečného žiarenia. Vystavenie slnečnému žiareniu spôsobuje, že orechy uvoľňujú špeciálne látky, vďaka čomu získavajú horkú chuť.

S akými potravinami by ste nemali skladovať arašidy?

Neskladujte arašidy v blízkosti potravín so silným zápachom. Absorbujú iné pachy.

Skladovanie arašidov si vyžaduje dodržiavanie viacerých pravidiel a odporúčaní. V prvom rade ich treba uchovávať pri optimálnej teplote a vlhkosti. Dôležitý je aj výber správnej nádoby na orechy. Prísne dodržiavanie týchto odborných odporúčaní výrazne predĺži trvanlivosť produktu.