Výhody a poškodenie arašidov pre ľudské telo, vlastnosti a kontraindikácie

Arašidy, tiež známe ako podzemnica olejná, sú strukoviny. Samotné orechy sú malé, okrúhle a pokryté tenkou červenou šupkou. Výhody a škodlivosť arašidov sú určené ich chemickým zložením, a preto sú dokonca zahrnuté do diétnej výživy.

Chemické zloženie, nutričná hodnota a kalorický obsah arašidov

Je ťažké poprieť výhody arašidov. Tento produkt je bohatý na vitamíny a minerály, bez ktorých telo nemôže správne fungovať.

Chemické zloženie orechov:

• horčík;
• zinok;
• fosfor;
• draslík;
• sodík;
• selén;
• meď;
• železo.

Produkt obsahuje vitamíny C, PP, D a E. Okrem toho arašidy obsahujú všetky vitamíny skupiny B.

Hoci má produkt vysoký obsah kalórií, s 552 kcal na 100 g, odporúča sa ho zaradiť do diétnej výživy v malých množstvách. Produkt rýchlo zasýti vďaka obsahu mastných kyselín: linolovej, arachidónovej, listovej.

Ako si vybrať kvalitný a čerstvý produkt

Kvalitný produkt sa dá ľahko vizuálne identifikovať. Ak sú orechy staré, bude to okamžite viditeľné. Arašidy po exspirácii sú zvyčajne pokrčené a mäkké.

Ako si vybrať dobré arašidy:

• Orechy nie sú pokrčené, sú tvrdé na dotyk a povrch šupky je hladký.
• Šupka sa ľahko olúpe.
• Na orechoch nie sú žiadne poškodenia, škvrny ani preliačiny.
• Kvalitné arašidy nikdy nie sú mokré.
• Ak sú arašidy stále v škrupinách, pri trasení vydávajú tupý zvuk. Ak je zvuk zvonivý, orechy sú staré.

Rôzne odrody arašidov majú rôznu chuť. Plody niektorých odrôd sú bez chuti. Orechy môžu byť okrúhle alebo podlhovasté.

Zdravotné prínosy arašidov

Arašidy sú pre človeka veľmi prospešné. Dodávajú telu všetky potrebné vitamíny a mikroelementy.

Pre ženy

Pre ženy je zaradenie orechov do jedálnička prospešné, pretože pomáhajú normalizovať hormonálnu rovnováhu. Vďaka obsahu tuku a fytoestrogénov sa telo ľahšie vyrovná s obdobiami hormonálnych zmien.

Ak budete jesť 50 gramov orechov každý deň, váš krvný tlak sa vráti do normálu a vaše cievy sa stanú silnejšími a pružnejšími.

Znižuje sa riziko aterosklerózy. Z tela sa tiež vylučuje „zlý“ cholesterol. Zaradenie arašidov do stravy pomáha zlepšiť produktivitu a zmierniť podráždenosť, stres a apatiu. Produkt normalizuje funkciu gastrointestinálneho traktu a zlepšuje črevnú motilitu.

Arašidy rýchlo zasýtia, vďaka čomu sa budete cítiť dlhšie sýti. Tiež zrýchľujú metabolizmus a považujú sa za potravinu, ktorá pomáha predchádzať vzniku rakovinových buniek.

Pre mužov

Aj muži môžu mať úžitok zo zaradenia arašidov do svojho jedálnička. Arašidy pomáhajú posilňovať srdcový sval, zlepšujú elasticitu ciev a znižujú riziko srdcových ochorení.

Arašidy sú prospešné aj pre mužov, pretože pomáhajú zlepšiť potenciu. Pomáhajú tiež zmierniť príznaky adenómu a prostatitídy.

Arašidy môžu tiež pomôcť zlepšiť vašu postavu. Sú prospešné pre tých, ktorí chcú budovať svalovú hmotu. Okrem toho, zaradenie arašidov do vášho jedálnička môže pomôcť vašim svalom rýchlejšie sa zotaviť. Jedným z najčastejších problémov mužov je plešatosť. Arašidy obsahujú biotín, ktorý pomáha telu rýchlejšie sa vyrovnať so stresom, nervovým napätím a emocionálnou depresiou. Všetky tieto stavy spôsobujú nedostatok tryptofánu v tele, čo môže viesť k vypadávaniu vlasov.

Pre deti

Arašidy sú prospešné pre deti, rovnako ako pre dospelých. Deti majú zvyčajne slabý imunitný systém a orechy pomáhajú posilniť ich odolnosť voči chorobám.

Odporúča sa zaradiť arašidy do detskej stravy počas obdobia učenia. Arašidy zlepšujú funkciu mozgu, pamäť a pozornosť. Majú tiež pozitívny vplyv na zrak a sluch.

Arašidy sú prospešné pre deti predškolského a základného školského veku. Podporujú rast. Odporúča sa zavádzať arašidy deťom od 5 rokov. Arašidy sa považujú za alergén, preto sa neodporúča podávať ich malým deťom.

Pravidlá pre jedenie

Aj keď sú arašidy zdravým produktom, musíte vedieť, ako ich správne jesť.
Ktoré arašidy sú zdravšie: surové alebo pražené?

Orechy sa zvyčajne konzumujú pražené alebo surové. Zdá sa, že varenie by spôsobilo výraznú stratu živín. To však nie je prípad arašidov. Surové orechy sa ťažko šúpu a šupky sa považujú za alergénne. Okrem toho, konzumácia surových orechov môže narušiť trávenie.

Pražené arašidy sú zdravšie ako surové. Šupky sa ľahko šúpu a pražené orechy obsahujú výrazne viac živín. Pražené orechy sú tiež chutnejšie ako surové. Hoci niektorí ľudia môžu uprednostňovať aj surové orechy.

Ďalším argumentom v prospech praženia orechov pred konzumáciou je, že rastlina je často kontaminovaná hubami. Praženie tieto huby zabíja a nespôsobuje žiadnu škodu.

Denný príjem

Arašidy majú vysoký obsah kalórií, takže ich konzumácia v neobmedzenom množstve nie je prekvapujúca, ak zaznamenáte výrazný nárast hmotnosti. Len 100 gramov obsahuje 552 kcal. Odporúča sa konzumovať maximálne 30 gramov denne. Rovnako ako iné orechy, aj arašidy sa najčastejšie konzumujú ako desiata.

Indikácie na použitie

Na zlepšenie zdravia a zmiernenie príznakov určitých chorôb sú arašidy súčasťou dennej stravy. Používanie týchto produktov ako liečby je však kontraindikované. Zlepšujú stav človeka iba počas užívania liekov.

Pri chudnutí

Tak ako všetky orechy, aj arašidy majú vysoký obsah kalórií. Považujú sa však za diétnu potravinu kvôli vysokému obsahu vlákniny a bielkovín. Bielkoviny pomáhajú budovať svalovú hmotu.

Vláknina pomáha rýchlo zasýtiť a potlačiť hlad. V priemere sa odporúča jesť maximálne 30 g denne. Toto množstvo sa dá zvýšiť, ale budete musieť znížiť kalórie v iných jedlách, aby ste zostali v rámci svojho denného príjmu kalórií.

Ďalším zdravým produktom je arašidové maslo. Na chudnutie by ste si mali kúpiť arašidové maslo, ktoré neobsahuje cukor ani iné prísady. Najlepšie ingrediencie sú arašidy a soľ. ​​Čím menej ingrediencií, tým lepšie. Rovnako ako čerstvé arašidy, aj arašidové maslo má vysoký obsah kalórií, preto by sa malo jesť v malých množstvách, najlepšie ráno na raňajky.

Pri cukrovke

Cukrovka je stav, ktorý si vyžaduje neustále sledovanie stravy. Mnoho potravín je pre diabetikov zakázaných.

Čo sa týka arašidov, tie sú bezpečné pre diabetikov. Majú schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi.

Orechy tiež pomáhajú normalizovať metabolizmus, čo je obzvlášť dôležité pri cukrovke 2. typu. Hoci pražené orechy sú zdravšie ako surové, ak máte cukrovku, je najlepšie ich jesť surové.

Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu

Orechy majú choleretický účinok, preto sa odporúčajú ľuďom trpiacim cholecystitídou. Naopak, tento produkt je kontraindikovaný pre ľudí s gastritídou. Aj keď zdravý človek po konzumácii orechov pociťuje pálenie záhy, je vhodné ich zo stravy úplne vylúčiť.

Neodporúča sa ľuďom so žalúdočnými vredmi. Orechy obsahujú vysoké hladiny kyselín, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť žalúdok.

Z tlaku

Účinnosť arašidov pri znižovaní vysokého krvného tlaku je už dlho dokázaná. Obsahujú arginín, ktorý podporuje tvorbu oxidu dusnatého. Oxid dusnatý je zase vazodilatátor, ktorý znižuje krvný tlak.

Vysoký krvný tlak súvisí s lipidmi – tukmi nachádzajúcimi sa v potravinách. Prispievajú k zvýšenej hladine cholesterolu, čo často vedie k vysokému krvnému tlaku. Arašidy znižujú hladinu cholesterolu a vedú k zníženiu krvného tlaku.

Na kašeľ

Prekvapivo, obyčajné arašidy môžu pomôcť s pretrvávajúcim suchým kašľom. Pražené arašidy sa pridávajú do ryžovej kaše a konzumujú sa. Hoci tento liek nie je liečivý a konzumácia kaše samotnej kašeľ nevylieči, tento recept môže poskytnúť úľavu. Mal by sa používať v kombinácii s liekmi a iba ak kašeľ nie je spôsobený vážnym ochorením.

Na zvýšenie potencie

Pravidelná konzumácia orechov prospieva najmä mužom. Nielenže znižuje riziko neplodnosti, ale pomáha aj zlepšovať potenciu. Tento benefit je spôsobený vysokým obsahom vitamínu PP. 100 gramov orechov obsahuje takmer celú dennú dávku tohto vitamínu.

Orechy tiež obsahujú zinok, ktorý pomáha obnoviť hormonálnu rovnováhu u mužov. Pomáha tiež zlepšiť zloženie spermií a má pozitívny vplyv na aktivitu reprodukčných buniek.

Škodlivé účinky arašidov a kontraindikácie

Zdravotné benefity arašidov nie sú ničím novým, ale majú aj niektoré škodlivé vlastnosti. Určité skupiny ľudí by sa im mali vyhýbať, napríklad ak sú na ne alergickí.

Alergická reakcia

Arašidy sa považujú za alergénnu potravinu, najmä šupka, ktorá pokrýva ovocie.Alergie na tento produkt sú často dedičné, preto je najlepšie hrať na istotu a vyhnúť sa konzumácii orechov, ak má niekto vo vašej rodine alergickú reakciu.

Ak má dieťa alergiu, v 20 % prípadov do dospelosti ustúpi. Príznaky alergie sa zvyčajne po druhej expozícii vrátia.

Keď prvýkrát zjete hrsť orechov, vaše telo určí, či je produkt bezpečný alebo nie. Pri druhom pokuse sa môže objaviť začervenanie, kýchanie a kašeľ. Alergiu zistíte jednoducho tak, že produkt ovoniate alebo ho držíte v rukách. Ak máte alergiu, pocítite pálenie alebo brnenie na rukách a začnete prudko kýchať alebo kašľať.

Antinutrienty

Okrem živín obsahujú arašidy antinutrienty, ktoré narúšajú správne vstrebávanie prospešných mikroživín. Hlavným inhibítorom je kyselina fytová. Táto látka znižuje vstrebávanie železa a zinku v tele. To je ďalší dôvod na obmedzenie množstva konzumovaných orechov. Nadmerná konzumácia môže viesť k nedostatku týchto živín, čo môže viesť k problémom s fungovaním vášho tela.

Konzumácia orechov spolu s potravinami obsahujúcimi vitamín C môže pomôcť znížiť negatívny vplyv kyseliny fytovej na telo.

Otrava aflatoxínom

Rastliny sú často napadnuté hubou Aspergillus. Táto huba produkuje látku nazývanú aflatoxín. Je nebezpečná, pretože pri požití vo veľkom množstve môže prispieť k cirhóze pečene a nádorom pečene. Vyprážanie produktu môže hubu zabiť.

Ak sa aflatoxín dostane do tela vo veľkom množstve naraz, dôjde k otrave. Príznaky sú podobné ako pri bežnej otrave. Okrem toho sa pozorujú aj príznaky centrálneho nervového systému. Je narušená koordinácia a môžu sa vyskytnúť záchvaty. V niektorých prípadoch sa môže vyskytnúť bolesť pečene. Pri prvých príznakoch otravy okamžite zavolajte záchranku.