Ako skladovať nakladané uhorky v byte: optimálne podmienky a časové rámce

Nakladané uhorky sa považujú za tradičné občerstvenie, ktoré pripravuje takmer každá žena v domácnosti. Konzervované uhorky by sa nemali skladovať pri izbovej teplote, pretože sa rýchlo kazia. Preto sa odporúča vopred zistiť, ako skladovať nakladané uhorky v byte.

Čo je potrebné na dlhodobé skladovanie konzervovaných potravín?

Aby ste zabezpečili, že konzervované uhorky sa dlho nepokazia, musíte pochopiť, čo je potrebné na dlhodobé skladovanie.

Ukazovatele vlhkosti a teploty

Odporúča sa vopred rozhodnúť, pri akej teplote budete nakladané uhorky skladovať. Niektorí veria, že nakladané uhorky vydržia dlho pri 20 – 25 stupňoch Celzia, ale to zďaleka nie je pravda. Za takýchto podmienok sa konzervovaná zelenina rýchlo kazí a poháre explodujú.

Pri skladovaní konzervovanej zeleniny používajte pivnice, kde sa teplota udržiava na úrovni 5 °C (41 °F) a vlhkosť vzduchu 85 – 95 %.

Osvetlenie miestnosti

Niektorí ľudia sa domnievajú, že osvetlenie nemá žiadny vplyv na trvanlivosť konzervovanej zeleniny, ale to nie je pravda. Skúsení domáci kuchári odporúčajú zabezpečiť, aby miestnosť, kde sa konzervovaná zelenina skladuje, nebola príliš svetlá. Odporúča sa chrániť konzervovanú zeleninu pred priamym slnečným žiarením, pretože to negatívne ovplyvňuje trvanlivosť a chuť zaváranín. Preto by miestnosť, kde sa skladujú poháre s uhorkami, mala byť bez okien.

Kde je najlepšie miesto na skladovanie zaváranín?

Existuje niekoľko bežných miest, ktoré sa často používajú na skladovanie nakladaných uhoriek.

Pivnica

Konzervovaná zelenina sa najčastejšie skladuje v špeciálnych pivniciach. Ide o podzemné dutiny určené na skladovanie potravín. Tieto stavby pozostávajú z hornej a spodnej časti, pričom spodná časť je zapustená do zeme do hĺbky dva a pol metra. Steny pivnice sú obložené tehlami alebo drevenými trámami. Keďže pivnica je pod zemou, ponúka ideálne podmienky na skladovanie zaváranín. Teplota vo vnútri zriedkakedy stúpne nad 6 stupňov Celzia.

Balkón

Obyvatelia bytov môžu skladovať nakladané uhorky na balkóne, ak ho majú. Ak je balkón správne zariadený, je ideálny na skladovanie nakladaných uhoriek. Okná by mali byť zakryté hrubou látkou, aby sa zabránilo slnečnému žiareniu. V zime by sa mala nainštalovať aj vykurovacia jednotka na reguláciu teploty.

Do bytu umiestňujeme konzervované potraviny

Skladovanie konzervovaných potravín v bytoch je náročné, najmä ak nemajú balkón alebo lodžiu, kde by ste mohli zaváranie uskladniť na zimu. Nájsť vhodné miesto na zaváranie vo vykurovanej miestnosti môže byť veľmi ťažké. Ak vhodné miesto nie je k dispozícii, môžete si zriadiť špajzu pod parapetom kuchyne. Môžete tiež použiť kuchynskú skrinku, ktorá neprepustí žiadne svetlo.

Nuansy skladovania rôznych uhorkových prípravkov

Existuje niekoľko nuans pri skladovaní rôznych uhorkových prípravkov, s ktorými by ste sa mali oboznámiť.

Marinovanie

Najčastejšie ženy v domácnosti nakladajú čerstvo natrhané uhorky a konzervujú ich na zimu. Odporúča sa vopred zistiť, ako skladovať nakladanú zeleninu, aby sa predišlo problémom v budúcnosti. V pivnici tieto pochúťky vydržia dva roky. Pri izbovej teplote sa však ich trvanlivosť skracuje na 3 – 4 mesiace. Aby ste predĺžili ich trvanlivosť, nádoby pred uzavretím dôkladne sterilizujte.

Uhorky

Uhorky konzervované v slanom náleve majú oveľa kratšiu trvanlivosť ako nakladané pochutiny. Aby ste predišli rýchlemu kazeniu uhoriek, musíte starostlivo sledovať vlhkosť a teplotu skladovacieho priestoru. Ak je teplota príliš vysoká, slaný nálev začne kysnúť a kaziť sa.

Aby sa tieto nakladané uhorky dlhšie nepokazili, odporúča sa skladovať ich v litrových nádobách.

Konzervované potraviny

Konzervované uhorky, často skladované na zimu, majú najkratšiu trvanlivosť. Odporúča sa skladovať ich iba vo vhodných podmienkach. Skladovanie v byte s teplotami medzi 18 a 25 stupňami Celzia je kontraindikované. Vysoké teploty spôsobia, že sa uhorky rýchlo pokazia.

Konzervovanie sudových uhoriek

Ľudia často konzervujú uhorky nie v sklenených nádobách, ale v drevených sudoch. V tomto prípade sa naplnia špeciálnym nálevom, ktorý sa musí uchovávať pri teplote 2 – 3 stupne Celzia. Nájsť také chladné miesto v byte je nemožné, takže dlho nevydržia. Ak však sud v zime premiestnite na balkón, trvanlivosť sa predĺži o niekoľko mesiacov.

Ako dlho sa dajú skladovať zimné prípravky?

Trvanlivosť pripraveného tovaru závisí od toho, či bola nádoba s uhorkami otvorená alebo nie.

Pred otvorením plechovky

Ľudia najčastejšie skladujú konzervované potraviny v uzavretých nádobách. Avšak aj hermeticky uzavreté výrobky majú svoju trvanlivosť. Odborníci odporúčajú spotrebovať všetky konzervované zeleninové pochutiny do roka od prípravy. Nie je to však vždy možné a neotvorené poháre sa musia skladovať ešte druhý rok. V tomto prípade sa pred použitím prípravkov kontrolujú na prítomnosť plesňových infekcií.

Po otvorení

Konzervy skladované v otvorených pohároch majú oveľa kratšiu trvanlivosť, pretože sa v nich rýchlo množia plesne. Preto by sa otvorené nakladané uhorky nemali skladovať dlho, ani v chladničke pri nízkych teplotách. Za takýchto podmienok sa nakladaná uhorka pokazí do pätnástich dní. Pri izbovej teplote je trvanlivosť polovičná.

Tipy a odporúčania

Tu je niekoľko tipov, ako dlhšie uchovať nakladané uhorky:

• Konzervované výrobky by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste;
• uhorky sa nedajú dlhodobo skladovať pri teplote 15-25 stupňov;
• Aby sa otvorené uhorky dlhšie nepokazili, skladujú sa v chladničke.

Záver

Ľudia často pripravujú konzervované občerstvenie z čerstvých uhoriek.

Predtým, ako začnete s výrobou takýchto konzerv, sa však musíte oboznámiť so špecifikami ich skladovania.