5 najlepších receptov na nakladané slivky na zimu

Šťavnaté, sladké slivky sú ideálne na výrobu kompótov, džemov, zaváranín a omáčok. Plody sa mrazia, sušia a konzervujú. A tu je Ako pripraviť nakladané slivky na zimu, jedlo, ktoré nepozná každá gazdinka. Nižšie uvádzame podrobné recepty na prípravu lahodného, ​​pikantného jedla, ktoré vám pomôže spestriť a okoreniť váš sviatočný stôl.

Špecifiká nakladania sliviek na zimu

Aby slivky zostali pevné a kypré, do pripravenej zmesi sa tradične pridáva malé množstvo koňaku, ktorý im dodáva pikantnú chuť. Pre pikantnejšiu chuť je marináda na báze octu.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Na nakladanie sliviek si vyberte pevné, sladké odrody sliviek. Na zimné konzervovanie sú najvhodnejšie tmavomodré slivky maďarskej odrody.

1. Plody sa triedia, pričom sa vyberajú tvrdé, mierne nezrelé.
2. Potom sa slivky umyjú pod tečúcou vodou a odstránia sa stonky.

Dôležité! Mäkké ovocie pri konzervovaní praská a zmäkne.

Sterilizujeme nádoby

Poháre a viečka na prípravu sa dôkladne umyjú horúcou vodou a sterilizujú vhodným spôsobom:

1. Priveďte nádobu s vodou do varu, položte na ňu cedník a poháre otočte hore dnom, aby sa sterilizovali. Sterilizujte ich 15 – 20 minút.
2. Umyté nádoby sa vložia do rúry predhriatej na 150 stupňov, kde sa nechajú 10-15 minút.
3. Poháre sa dajú sterilizovať aj v mikrovlnnej rúre alebo parnom hrnci.

Viečka na uzatváranie nádob sa varia v obyčajnej vode 5-10 minút.

Najlepšie recepty na nakladané slivky

Existuje veľa receptov na prípravu pikantného ovocia. Každý kuchár si však vyberie, ktorý z nich poteší jeho rodinu a priateľov na základe svojich osobných chuťových preferencií.

Tradičný spôsob v bankách

Na nakladanie ovocia podľa tradičného receptu budete potrebovať:

1. Tmavé slivky – 2000 gramov.
2. Pitná voda – 1,5 litra.
3. Kryštálový cukor – 400 gramov.
4. Ocot – 200 gramov.
5. Korenie: nové korenie, klinčeky, bobkový list a škorica – podľa chuti.
6. Soľ – 4 čajové lyžičky.
7. Koňak – 2 polievkové lyžice.

Slivky vložte do pohárov, priveďte vodu do varu a zalejte ňou slivky. Keď voda vychladne, nalejte ju do hrnca a pripravte si marinádu so všetkými potrebnými ingredienciami. Dve až tri minúty predtým, ako bude marináda hotová, pridajte koňak. Marinádu zalejte slivky a poháre uzavrite viečkami.

Tip! Aby ste predišli praskaniu sliviek, každú z nich prepichnite špáradlom alebo vidličkou.

Rýchly recept bez sterilizácie

Na prípravu nakladaného ovocia podľa tohto receptu sa marináda pripraví ihneď podľa klasického receptu, ale bez koňaku. Do pripravenej marinády sa pridajú rozpolené slivky a nechajú sa lúhovať 10 – 15 minút. Na dno pohárov sa umiestnia chrenové listy, potom sa poukladá ovocie a zaleje sa voňavou tekutinou. Poháre sa uzavrú viečkami a nechajú sa vychladnúť pri izbovej teplote.

Korenisté slivky s klinčekmi

Na prípravu pikantných sliviek pridajte do marinády 5 gramov klinčekov na 2 kilogramy ovocia.

Ovocie marinované v koňaku s orechmi a smotanou

Slivky opatrne nakrájajte a odkôstkujte. Vložte ich do tesne uzatvárateľnej nádoby a zalejte horúcim čajom s cukrom, citrónom a koňakom. Slivky marinujte 40 – 60 minút, potom tekutinu sceďte, naplňte ich orechmi a navrch ozdobte šľahačkou.

Tip! Zvyšná marináda je ideálna na varenie mäsových alebo zeleninových jedál.

Recept na nakladanie s kosťou

Na prípravu nakladaných sliviek s kôstkami použite ako základ klasický recept. Cukor, soľ, ocot a koreniny sa do marinády pridávajú podľa chuti.

Podmienky skladovania a trvanlivosť

Kôstky sliviek obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. Slivky nakladané s kôstkami by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste maximálne 12 mesiacov. V opačnom prípade môže byť proces konzervovania škodlivý pre zdravie.

Ak bola zimná príprava vyrobená z olúpaného ovocia, poháre nakladaných sliviek sa môžu skladovať až 36 mesiacov.