Opis odrôd šalotky, pestovanie a starostlivosť, kedy zberať

Šalotka má mnoho výživových, chuťových a liečivých vlastností. Pestuje sa v Eurázii a Severnej Amerike. Zrelá hlávka tejto zeleniny pripomína cesnak, rozpadá sa na jednotlivé strúčiky. Rastlina vyžaduje len malú starostlivosť alebo skladovanie a je odolná voči vírusovým a plesňovým infekciám. Kontrola škodcov sa opiera o preventívne opatrenia.

Popis rastliny

Šalotka patrí do čeľade cibuľovitých. Počas vegetačného obdobia vytvára zelené výhonky, ktoré v zemi tvoria cibuľu.Obe časti rastliny sú jedlé, majú vysokú nutričnú hodnotu a používajú sa vo varení a ľudovom liečiteľstve.

Zelenina má dvojročný cyklus:

• zo semien - tvorba ružice listov a malých cibuľových sadeníc;
• zo sad - tvorba viaclaločnej hlavy, zelené listy s kvetnými stopkami.

Váhy môžu byť farebné:

• v bielej farbe;
• žltá;
• červená;
• smotana;
• hnedá;
• fialová.

Klinček váži 16 až 70 gramov. Dužina je biela, svetlofialová, zelenkastá alebo fialová a šťavnatá. Listy sú jemné, nie horké, aromatické a zostávajú pevné počas celého vegetačného obdobia. Šalotka môže mať pikantnú, polopikantnú alebo sladkú chuť. Podľa času dozrievania sa zelenina delí na skorú, stredne kyslú alebo neskorú.

Rozdiel od cibule

Šalotka sa od cibule líši v niekoľkých ohľadoch:

• podľa počtu novovytvorených hláv (jedna pre cibuľu, 5-14 pre šalotku);
• doby dozrievania (3 mesiace – cibuľa, 2 mesiace – šalotka);
• obsah vitamínov a mikroelementov (šalotka je bohatšia ako repa).

Cibuľa sa na jeseň nevysádza kvôli následnému vyrastaniu. Šalotka sa pestuje ako ozimná a jarná plodina.

Prospešné vlastnosti

Kuščevka má liečivé vlastnosti a je cenným doplnkom stravy.

Šalotka obsahuje:

• sacharidy;
• bielkoviny;
• voda;
• vitamíny;
• makro-;
• mikroelementy.

Vysoké percento obsahu vody (80 %) určuje nízky obsah kalórií v zeleninovej plodine: až 40 kilokalórií pre cibuľu, 15 kilokalórií pre zeleninu.

Šalotka je bohatá na vitamíny B, A, C a PP. Okrem esenciálnych minerálov obsahuje zelenina kobalt, chróm, selén a vanád.

Karotenoidy, flavonoidy a fytoncídy majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny, tráviaci a zrakový systém tela.

Poľnohospodárska technológia

Medzi vlastnosti pestovania šalotky patria:

• termíny;
• miesto pristátia;
• príprava pôdy;
• sadivový materiál;
• pravidlá starostlivosti o rastliny.

Zelenina sa pestuje pre svoju zeleninu a cibuľoviny, a to ako zimná aj jarná plodina. V prvom roku po výsadbe sadenice vytvoria až päť cibúľ v hniezde a v nasledujúcich rokoch až 14. Jesenná šalotka dozrieva o dva týždne skôr ako tá, ktorá sa vysadí na jar.

Výber lokality

Kvalita šalotky závisí od pestovateľských podmienok. Ak nie sú splnené, cibuľky budú malé a tuhé, stonky úzke a imunita rastliny bude oslabená.

Osvetlenie

Šalotka rastie horšie v zatienených oblastiach a je menej odolná voči hubovým a bakteriálnym infekciám.

Vlhkosť

Šalotka vyžaduje počas vegetačného obdobia miernu zálievku, s výnimkou posledného mesiaca pred zberom.

Pôda

Pôda by mala mať neutrálnu kyslosť a kyprú, výživnú štruktúru.

Predchodcovia

Pri určovaní miesta výsadby a organizácii striedania plodín pre šalotku je potrebné zohľadniť stav pôdy po predchádzajúcich zeleninových plodinách.

Strukoviny

Hrach, fazuľa a strukoviny majú schopnosť obohatiť pôdu dusíkom, čo podporuje rozvoj šalotky.

Uhorky

Uhorky sa pestujú v kyprej, pohnojenej pôde. V priebehu sezóny hnoj zhnije, čím sa vytvárajú priaznivé podmienky pre pestovanie šalotky.

Paradajky

Paradajky, rovnako ako šalotka, neznášajú čerstvý hnoj v pôde. Počas vegetačného obdobia sa pôda pod paradajkami vyčerpáva a kyslí. Na obnovu sú potrebné hnojivá a hasené vápno. Inak sú tieto rastliny navzájom dobrými predchodcami.

Zemiak

Hľuzy zemiakov kypria pôdu. Pridávanie hnoja do ílovitých pôd pod zemiakovými rastlinami vytvára priaznivé podmienky pre pestovanie šalotky.

Cuketa

Táto zelenina vyžaduje štruktúrovanú, obohatenú pôdu, podobne ako šalotka. Jej silný koreňový systém dobre kypri pôdu a široké listy potláčajú rast buriny. Cuketa je vynikajúcim predchodcom pre všetky zeleninové plodiny okrem tekvice.

Dobré susedské vzťahy

Cibuľa a mrkva sa navzájom odpudzujú. Výsadba blízko seba odpudzuje cibuľové a mrkvové muchy. Škodcovia, ktorí prezimujú alebo sa zakukľujú v pôde, nemajú radi reďkovky a reďkovky, čo uprednostňuje šalotku.

Pristátie

Šalotka dobre znáša zimnú a skorú jarnú výsadbu. Výber závisí od spôsobu rozmnožovania a účelu výsadby.

Semená a cibuľky vysievajte do brázd. Hĺbka semien je 3 centimetre, cibúľ 5-6 centimetrov na jar a 7-8 centimetrov na jeseň.

Brázdy navlhčite odstátou, nie studenou vodou. Semená umiestnite do vzdialenosti 7 – 10 centimetrov, cibuľky do vzdialenosti 18 – 15 centimetrov a riadky do vzdialenosti 10 – 25 centimetrov.

Na jar

Jarný výsev je potrebný na získanie semien a prebudenie zelených listov. V oblastiach s tuhými zimami sa semená vysádzajú pre klíčenie. Včasná výsadba mrazuvzdorných plodín umožňuje rastline uchytiť sa skôr, ako sa objavia škodcovia.

Čas

Cibuľové sady sa pestujú výsevom semien priamo do zeme po roztopení snehu (koncom marca). Klinčeky sa vysádzajú po tom, ako sa pôda zohreje na 10 – 12 stupňov Celzia (začiatkom apríla).

Príprava miesta

Pôda v záhone sa pripravuje na jeseň: vykopáva sa do hĺbky 10-15 centimetrov a pridáva sa humus a popol. Na jar sa pri bránení pridáva komplexné hnojivo v množstve 50 gramov na meter štvorcový.

Príprava sadivového materiálu

Semená sa uchovávajú v chladničke dva týždne: prvých sedem dní s vlhkosťou a nasledujúcich sedem dní s hnojivom. Semená sa skladujú v uzavretom vrecku s vlhkými vatovými tampónmi a minerálnym hnojivom (nie v kontakte so semenami).

Výsadbový materiál sa kalibruje výberom hustých, zdravých strúčikov. Vybrané cibule sa zahrievajú: dva týždne pri teplote 20 stupňov Celzia a 8-10 hodín pri teplote 40 stupňov Celzia. Potom sa dve hodiny dezinfikujú v ružovom roztoku manganistanu draselného a sušia sa.

Klíčenie

Ošúpte cibuľky od prebytočných šupín a odrežte konce. Vložte strúčiky do širokej nádoby a zalejte teplou vodou, kým sa neobjavia korene. Do vody môžete pridať rastové stimulanty podľa pokynov pre danú zeleninovú plodinu.

Veľkosť

Cibuľky druhej a tretej generácie sa triedia podľa priemeru: veľké cibuľky (3 centimetre a viac) sa vyberajú na zelené plody; 2 až 3 centimetre sa vyberajú na cibuľoviny. Na cibuľoviny sa vyberajú jednoročné sady. Semená šalotky sa používajú na obnovu sadiva (na sady).

Lurastil alebo mulč

Výber krycieho materiálu závisí od regiónu: pre južné oblasti je najlepšie mulčovanie rašelinou alebo slamou, pre severné oblasti lurastil.Mulč zabraňuje odparovaniu, čím zabraňuje prehrievaniu pôdy. Lurastil chráni pred podchladením počas mrazov.

Na jeseň, pred zimou

V regiónoch s miernymi zimami sa šalotka vysádza na jeseň, aby sa získala skorá zeleň a skorá úroda cibúľ.

Čas

Výsadbové práce sa vykonávajú koncom októbra, prvými dňami novembra.

Príprava miesta

Pôda sa prekope a pridá sa zhnitý hnoj a popol. Pri jesennej výsadbe sa brázdy prehĺbia na 7 – 8 centimetrov. Výsadba sa vykonáva do suchej pôdy. Za teplého a daždivého počasia prikryte záhon fóliou, aby ste zabránili predčasnému klíčeniu.

Príprava sadivového materiálu

Na zimnú výsadbu sa semená kalibrujú v závislosti od ich zamýšľaného použitia (pierka alebo hlávky) a dezinfikujú sa. Namáčanie na urýchlenie klíčenia sa nepoužíva.

Pestovanie pre zeleninu

Listy šalotky, na rozdiel od cibule, dlho netvrdnú. Zberajú sa, keď listy dosiahnu 25 centimetrov, dva týždne po vyklíčení.

V otvorenom teréne

Na získanie šalotkových listov skoro na jar sa na jeseň vysádzajú cibuľky odrôd odolných voči chladu. Pri jarnej výsadbe sa cibuľky nevysádzajú hlboko, vrchné časti zostávajú nad povrchom pôdy.

Doma

Šalotku je možné pestovať v interiéri pre jej zelenú zeleninu tak, že cibule vysadíte do debničiek s pripravenou pôdou vo februári. Skoršie vypestovanie nie je možné kvôli dlhému obdobiu vegetačného pokoja.

Rastie pre hlavu

Na získanie viaclaločnej repy sa vysádzajú jednoročné cibuľové sady alebo dvoj- alebo trojročná cibuľa.

Technológia výsadby

V sejbovom lôžku sa vyznačia brázdy pre pásovú alebo riadkovú sejbu. Rozstup v riadku závisí od semena: čím väčšie je semeno, tým širší by mal byť rozstup. Rozstup medzi riadkami sa určuje podobne.

Sevkom

Cibuľové sady sa vysádzajú plytšie ako zrelé strúčiky, kompaktnejšie. Nevysádzajte ich príliš blízko k povrchu, pretože by sa tým odhalila cibuľka, a tiež ich nevysádzajte príliš hlboko, pretože by sa tým zabránilo dostatočnému vývoju cibule.

Semená

Hĺbka výsadby v pôde je až 4 centimetre.

Starostlivosť

Je potrebné udržiavať pôdu v optimálnom stave, ničiť škodcov a bojovať proti chorobám.

Zalievanie

Šalotka vyžaduje zálievku na začiatku vegetačného obdobia a v horúcich dňoch. Zálievku treba prestať zalievať mesiac pred zberom. Prehnaná zálievka povedie k rozvoju patogénov. Sucho spôsobí, že cibule sa nedostatočne vyvinú.

Odstraňovanie buriny a kyprenie

Kontrola buriny by sa mala vykonávať pravidelne a zároveň uvoľňovať kôru.

Boj s chorobami

Šalotka je náchylná na hubové a bakteriálne infekcie, ktoré možno počas vegetačného obdobia kontrolovať odstránením a zničením postihnutých rastlín. Primárnou metódou prevencie chorôb sú preventívne opatrenia zahŕňajúce prípravu pôdy a sadivového materiálu.

Vrchný obväz

Hnojivá sa aplikujú dvakrát počas celého obdobia: po objavení sa 3. peria - močovina, po 2 týždňoch - superfosfát.

Riedenie

Na získanie väčších strúčikov sa vykonáva riedenie: koncom júna, začiatkom júla sa niektoré cibule odstránia z hniezda, pričom sa zachová koreňový systém a šupiny susedných strúčikov.

Odrody

Vďaka selekcii sa vyvinulo veľké množstvo odrôd šalotky.

Rozdiely sú:

• z hľadiska dozrievania;
• chuťové vlastnosti;
• tvar, hmotnosť, počet žiaroviek;
• farba šupín a dužiny;
• odolnosť voči poveternostným podmienkam a patogénnym poškodeniam.

Hybridné odrody umožňujú pestovanie cibule ako jednoročnej plodiny a siatie semenami na získanie zelenej hmoty.

Belozerec

Vysoko výnosná stolová odroda. Doba dozrievania od výsadby je 2,5 mesiaca. Cibuľky sú malé, do 30 gramov, oválne okrúhle, s fialovými šupinami a dobre sa skladujú.

Albík

• Stredne zrelá odroda s dobrou skladovateľnosťou. Výnos až 2 kilogramy na meter štvorcový.
• Žiarovka váži 28 gramov a má žltú farbu.
• Doba zrenia: 45 dní od výsadby. Chuť je polokyslá.

Vitamín

Cibuľky vážia 25 – 30 gramov, sú žlté a majú štipľavú chuť. Sú mrazuvzdorné, dozrievajú skoro a dozrievajú za 1,5 mesiaca. Vhodné na pestovanie v interiéri aj exteriéri. Nevýhodou je tendencia listov poliehať.

Skorá kaskáda

Skorá šalotka. Cibuľky sú ružové, veľkosti vajíčka, vážia 36 gramov a majú štipľavú chuť. Výnos: 1,7 kilogramu cibúľ a 3,5 kilogramu zelenej zeleniny na meter štvorcový.

Airat

Stredne zrelá odroda so štipľavou chuťou. Cibule sú žlté alebo oranžové, vážia do 16 gramov, so 6 cibuľkami na cibuľku. Pestuje sa predovšetkým pre svoje zelené listy. Výnos: až 1,2 kilogramu cibúľ, 3 kilogramy zelených listov.

Záruka

Stredne dozrievajúca, pološkvrnitá šalotka. Úroda dosahuje až 2,5 kilogramu na meter štvorcový. Pestuje sa pre cibuľky a listy. Používa sa na konzervovanie, v čerstvom stave a na varenie.

Silák

Odroda odolná voči patogénom. Cibule sú fialové a používajú sa na nakladanie.

Bonilla F1

Táto jednoročná odroda sa používa na pestovanie zelene. Citrónovo sfarbené cibuľky vážia 32 gramov a dozrievajú 60 dní. Každý strapec obsahuje 4-5 cibúľ. Výnos na 10 metrov štvorcových je 16 kilogramov.

Charkov Kuščevka

Produktívna, skorá odroda hodná stolovej úrody. Cibule vážia až 28 gramov a majú fialovú farbu.

Sibírsky jantár

Neskoro dozrievajúca, poloostrá šalotka, ktorá je mrazuvzdorná. Vytvára 5 – 8 oranžových strúčikov s hmotnosťou 28 gramov. Je odolná voči hubám.

Guran

Stredne zrelá, poloostrá odroda. Každý strúčik váži 28 gramov. Šesť strúčikov na strapec. Výnos: 20 kilogramov z 10 metrov štvorcových. Farba šupín: sivá, oranžová, hnedá.

Žltý Kubán

Najobľúbenejšia odroda šalotky: vysoko výnosná (až 28 kilogramov na 10 metrov štvorcových), veľká (5 cibúľ, 35 – 42 gramov na cibuľku) a ľahko skladovateľná. Doba zrenia: 2 mesiace. Šupka je žltá. Dužina je biela, poloostrá a chrumkavá.

Sofokles

Šalotka je skorá odroda. Za 1,5 mesiaca vytvorí päť cibúľ s hmotnosťou 52 gramov. Šupiny sú červenohnedé a dužina je fialová a štipľavá. Rastie v ťažkých pôdach a je odolná voči mrazu a patogénom.

Rodina

Táto skorá, mrazuvzdorná odroda produkuje päť strúčikov, každý s hmotnosťou 26 gramov, s polokyslou chuťou. Používa sa do šalátov a predjedál.

Pane 7

Skoro dozrievajúca, mrazuvzdorná odroda. Vytvára osem cibúľ na strapec. Výnos 18 kilogramov z 10 metrov štvorcových.

Hviezda

Šalotka, zónovaná pre oblasť Severného Kaukazu.

Výhody:

• skoré dozrievanie;
• odolné voči suchu;
• nízka náchylnosť na peronospóru;
• pikantné na chuť.

Hniezdo obsahuje 2-4 cibuľky, 15 listov a celkovú hmotnosť 70 gramov. Výnos: 14 kilogramov/10 metrov štvorcových.

Šprint

Odroda bola vyšľachtená v roku 1993. Pestovateľské oblasti: Uralská oblasť, Ural, Sibír, Severný Kaukaz.

Charakteristika šalotky:

• skoro;
• 2 – 14 cibúľ na hniezdo;
• farba šupín – žltá;
• dužina – svetlozelená;
• chuť – pikantná.

Odporúča sa pestovať cibuľu pre jej zelené listy. Výnos je 42 kilogramov na 10 metrov štvorcových.

Kainarsky

Všestranná odroda, vhodná na cibuľoviny aj na zelené pestovanie. Doba od výsadby po zber je 83 dní. Cibuľky vážia 26 gramov, majú polokyslú chuť a sú hnedoružové. Dužina je svetlofialová. Náchylná na peronospóru.

Smaragd

Skoro dozrievajúca, poloostrá. Vytvára hlávku z 3-4 cibúľ s hmotnosťou 18 až 22 gramov, hnedo-ružovej farby. Produktivita: až 15 kilogramov na 10 metrov štvorcových.

Kňažič

Zber cibúľ začína o 2,5 mesiaca a zelené listy o 3 týždne. Šupiny sú tmavohnedé, dužina fialová, váži 25 gramov a má polokyslú chuť. Každá cibuľka obsahuje 8 cibúľ. Výnos je 30 kilogramov cibúľ a 50 kilogramov zelenej zeleniny na 10 metrov štvorcových.

Primalis

Táto odroda je odolná voči hubovým chorobám. Vytvára cibuľky s hmotnosťou 10-40 gramov, s jasne žltými šupinami a bielo-fialovou dužinou.

Berezovskij, aristokrat

Stredne zrelá odroda šalotky s vysokým výnosom (až 3,5 kilogramu na 1 meter štvorcový).

Snehová guľa

Cibuľky so šťavnatou bielou dužinou, až 7 kusov v hniezde, s celkovou hmotnosťou do 300 gramov.

Chobotnica

Poloostrá šalotka v polovici zrelosti. Strúčiky sú predĺžené, vážia až 28 gramov. Šupiny sú červené a dužina je červená.

Uralská červená

Táto odroda, vyšľachtená pre oblasť Uralu, sa ľahko skladuje a je odolná voči vykĺznutiu. Strúčiky vážia až 70 gramov, sú zaoblené a sploštené, červené a majú polokyslú chuť.

Afonya

Poloostrá šalotka strednej zrelosti. Každá cibuľka obsahuje 4 – 6 cibúľ s hmotnosťou do 40 gramov. Výnos až 20 kilogramov na 1/100 štvorcového metra. Šupiny sú červené, dužina ružová.

Banán

Cibuľky pripomínajú tvar a obsah cukru banány. Je to jedna z najobľúbenejších odrôd. Medzi ďalšie názvy patria „cesnak so stozubým zubom“ a „španielsky cesnak“. Je široko používaný vo varení.

Biela kráľovná

Dezertná odroda s predčasným dozrievaním.

Charakteristika šalotky:

• 8-10 cibúľ v hniezde;
• 50 – 70 gramov na článok;
• podlhovastý okrúhly tvar;
• svetlokrémová škrupina;
• biele mäso;
• sladká chuť s horkosťou;
• dobrá trvanlivosť;
• odolnosť voči chorobám.

 

Cibuľa sa používa na prípravu šalátov a predjedál.

Čistenie a skladovanie

Keď je šalotka napoly suchá a leží naplocho na záhone, je čas ju zberať. Odďaľovanie zberu spôsobí, že sa cibule v pôde rozpadnú a začnú klíčiť. Lopatou vykopte hniezdo a cibuľku vytiahnite zo zeme. Po vysušení (na slnku alebo vo vetranom priestore) sušenú šalotku vyberte a nechajte 2-4 centimetrový pahýľ. Šalotku oddeľte na segmenty a skladujte ich v debničkách alebo sieťkach na tmavom, suchom a chladnom mieste až 8 mesiacov. Zapletená šalotka sa skladuje zavesená.

Pred uskladnením úrody sa odporúča sklad zeleniny vysušiť a dezinfikovať plynným oxidom siričitým. Teplota by mala byť medzi 2-3 °C a vlhkosť vzduchu do 70 %.

Prevencia chorôb a škodcov

Ochrana rastlín pred parazitickými a vírusovo-hubovými infekciami preventívnymi opatreniami je jednoduchšia ako bojovať o úrodu počas celého leta.

Cibuľový háďatko

Cibuľový háďatko je mikroskopický červ, ktorý sa živí miazgou a tkanivom cibuľovej cibule. Dospelé jedince nepresahujú 1,8 milimetra, zatiaľ čo larvy majú 0,3 milimetra.

Nematódy žijú v pôde v hĺbke až 1,5 metra, pričom:

• odolávať teplotám až do -2 stupňov;
• dokáže prežiť v zemi bez jedla 18 mesiacov;
• Na rastlinných zvyškoch zostávajú životaschopné 6 mesiacov až 3 roky.

Samička preniká z pôdy do cibuľových cibúľ a nakladie 400 vajíčok. V jednej cibuľke môže koexistovať až niekoľko tisíc háďatiek. Straty na úrode môžu dosiahnuť 80 – 100 %. V skladovacích zariadeniach slúžia infikované cibuľky ako zdroj ďalšieho šírenia háďatiek a ničenia úrody.

Príznaky nematódy:

• deformácia a sušenie zelenej hmoty;
• voľná štruktúra hlavy;
• biele škvrny;
• odlupovanie dna;
• zápach zhnitej cibule po navlhčení pôdy.

Prítomnosť 20 jedincov v 1 kilograme pôdy robí výsadbu šalotky v tejto oblasti nerentabilnou.

Infekcii cibuľovým háďatkom sa dá zabrániť iba preventívnymi opatreniami.

Najväčší účinok v boji proti cibuľovým háďatkám má predsejbová fáza:

1. Udržiavanie pôdy v kyprom stave pridávaním rašeliny a piesku.
2. Dezinfekcia pôdy:

• roztok sódy (1 gram na 1 liter) v množstve 3 litre na meter štvorcový;
• perkalcitový meliorant (200 gramov na 1 meter štvorcový);
• amoniaková voda.

3. Starostlivý výber po zbere a počas prípravy sadivového materiálu.
4. Dezinfekcia súprav:

• zahrievanie na 40 stupňov počas 10 hodín;
• namáčanie v roztoku popola počas 2 hodín;
• 0,05% roztok mangánu počas 24 hodín;
• v horúcej vode (45 stupňov) po dobu 1 hodiny, potom osušte.

Striedanie plodín, dezinfekcia zariadení, sadenie cibule pri prijateľnej nízkej teplote a nízkej vlhkosti – ďalšie podmienky na kontrolu škodcov.

Cibuľová mucha

Cibuľová mucha pripomína muchu domácu: má sivú farbu a veľkosť 6-8 milimetrov. K infekcii dochádza prostredníctvom vajíčok, ktoré parazit nakladie na sadenice. Po 1,5 týždni sa vyliahnu larvy, ktoré sa živia cibuľovými šupinami. Medzi vonkajšie príznaky napadnutia rastlín patrí spomalený rast, žltnutie cibuľových listov a uvoľnená cibuľa s hnilobným zápachom. Larvy sa kuklia v pôde v hĺbke 10 centimetrov. Po 3 týždňoch sa vyliahnu nové potomstvo.

Chemické ošetrenie plôch, kde sa pestuje šalotka, je nevyhnutné.

Ako pesticídy sa používajú:

• roztok amoniaku;
• Muchojed;
• Letný obyvateľ.

Po ošetrení nejedzte zeleninu a cibuľoviny po dobu uvedenú v návode. Výsadba mrkvy vedľa šalotky je najlepší spôsob, ako odpudzovať hmyz z vašich plodín.

Medzi ďalšie repelenty patria silne voňajúce nálevy:

• valeriána lekárska;
• divoký rozmarín;
• palina;
• tabak.

Postrek by sa mal vykonávať pravidelne počas celého leta. Popol z dreva a tabakový prach, ktorými sa popráši každý klíčok, pomáha predchádzať kladeniu vajíčok. Striedanie plodín a dezinfekcia cibúľ pred výsadbou sú nevyhnutné na kontrolu cibuľovej muchy.

Voška

Hmyzie kolónie ničia zelené listy šalotky, jej hlavný zdroj potravy. Zdrojom napadnutia voškami sú cibuľoviny a burina v skleníkoch. V skladoch zeleniny vošky prezimujú medzi suchými šupinami, takže ich je ťažké odhaliť. Deformácia, vädnutie šalotky a výskyt cukrového povlaku sú znakmi napadnutia voškami.

Na zničenie bezkrídlých neotoxopter sa používajú:

• bioinsekticídy;
• roztok dechtového mydla;
• jablčný ocot;
• tabakový prach.

Počas vegetačného obdobia sa musia poškodené časti rastlín odstrániť a spáliť. Prevencia proti hmyzu zahŕňa dezinfekciu semien, dodržiavanie striedania plodín a obmedzenie používania dusíkatých hnojív.

Plesňové infekcie

Šalotku parazitujú špecializované a polypatogénne baktérie. Pre šalotku sú nebezpečné:

• múčnatka;
• peronospóra;
• fusárium;
• sivá hniloba krku;
• žltý nanizmus.

Peronospóra a peronospória (múčnatka a peronospóra) sú podobné plesňové choroby, ktoré postihujú cibuľky aj stonky šalotky. Spóry prezimujú v cibuľkách, koreňoch a rastlinných zvyškoch. Medzi príznaky múčnatky patria žlté škvrny so sivým povlakom na zelených sadenícach.

Infekciu podporuje vysoká vlhkosť a teploty okolo 16 stupňov Celzia. Spóry sa prenášajú vetrom. Slnečné a horúce počasie zabíja konídie.

Prevencia:

• predsevové zahrievanie semenného materiálu;
• pestovanie šalotky vo voľných pôdach, v oblastiach vyhrievaných slnkom a vetrom;
• dodržiavanie striedania plodín.

Hniloba koreňov (fuzarium) napáda šalotku vysadenú v ťažkej pôde. Silné dažde po suchu, ktoré vedú k hustej kôre, vytvárajú priaznivé podmienky pre rast mycélia v pôde, koreňoch a cibuľke.

Vonkajšie znaky:

• zriedené, ružovofialové korene;
• žltnutie končekov peria;
• vädnutie listov.

Prevencia – dodržiavanie požiadaviek poľnohospodárskej technológie.

Infekcia hnilobou sivej krčky sa vyskytuje počas vegetačného obdobia, pri rezaní zelene. Huba preniká do cibule, ktorá nakoniec mumifikuje. Zdrojom infekcie sú cibule.

Prevencia sa týka obdobia po zbere úrody:

• odstránenie peria po úplnom vysušení;
• triedenie cibule v sklade a odstraňovanie chorých hláv;
• umiestnenie vedľa reďkoviek, ktorých fytoncídy sú deštruktívne pre spóry húb.

Zníženie veľkosti a hmotnosti cibule spolu so zníženým rozvetvením je znakom degenerácie spôsobenej vírusovou infekciou. Prevencia zahŕňa pravidelnú obnovu semien, používanie väčších cibúľ, preriedenie a ničenie napadnutých rastlín.

Bakteriálna mäkká hniloba

Choroba cibúľ šírená cibuľovými muchami zostáva v počiatočných štádiách infekcie nepovšimnutá. Proces rozkladu postupuje pomaly:

• šupiny postupne strácajú šťavnatosť;
• zmeniť farbu;
• spiace púčiky začínajú rásť;
• objavuje sa slizkosť a nepríjemný zápach.

Do jari sa hlava stáva tmavohnedou a suchou. Prevencia chorôb: striedanie plodín, výber a príprava sadivového materiálu.

Zvláštnosti získavania cibuľových semien Aškelon

Sadbový materiál časom degeneruje a vyžaduje si výmenu každé 3 – 4 roky. Na získanie semien sa cibule šalotky uchovávajú 90 dní pri teplote 6 °C, po ktorej sa vysadia do zeme. Namiesto pierka rastliny vytvoria stonky, ktoré zakvitnú a vyprodukujú semená.

Kulinárske využitie

Šalotka je základnou a obľúbenou ingredienciou francúzskej kuchyne. V modernej kuchyni sa tieto cibule s ich jemnou arómou a jemnou chuťou považujú za lahôdku. Zelenina sa používa v receptoch na predjedlá, omáčky, hlavné jedlá, prvé chody a pečivo. Listy sa používajú do šalátov a hlavných jedál.

Aplikácia

Rastlina sa konzumuje čerstvá aj spracovaná. Šalotka si zachováva svoju chuť v skladovaných zeleninách počas celej jesene a zimy. Cibuľky sa nakladajú ako desiata a konzervujú sa s inou zeleninou. Nasekaná zelenina sa konzervuje v mrazenej a sušenej forme.

Recenzie

Veronika, Taganrog:

„Uprednostňujem cibuľu kusčevka pred bežnou cibuľou. Cibuľky sú chutnejšie, nie sú také štipľavé. Listy sú mäkšie a šťavnatejšie. Aby som získal väčšie cibuľky, preriedim ich v hniezde.“

Svetlana, Krasnojarsk:

„Moja cibuľová odroda sa mi v záhrade okamžite zakorenila a nahradila cibuľu. Napriek všetkým jej ostatným výhodám sa mi páči, že sa nerozrastá ako repa. V našom regióne sa jarné počasie často ochladzuje. Pri cibuli musíte neustále sledovať proces rozrastania, inak nezískate žiadne listy ani cibuľky.“