Botanický opis odrôd a druhov čakanky, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Čakanka, bylina z čeľade astrovitých, je známa svojimi zdravotnými benefitmi. Jej korene sa používajú na prípravu zdravej „kávy“, liečivých nálevov a listy sa pridávajú do šalátov. Včelári používajú rastlinu ako medonosnú rastlinu. Pestované odrody čakanky, ktoré sa do Ruska dostali zo Stredomoria, vzbudili záujem domácich záhradkárov. Nenápadné modré kvety na vysokých, tenkých stonkách sa čoraz častejšie objavujú v záhradách.

Všeobecný opis rastliny

Čakanka obyčajná je trváca rastlina; odrody listovej čakanky sa pestujú dva roky. Charakteristickým znakom tejto rastliny je robustný koreň dlhý až 60 cm. Stonka je drsná, na dotyk zelená, vzpriamená a vysoká. Za priaznivých podmienok môže dosiahnuť dĺžku viac ako 1 m. Zúbkované listy rastúce na báze sú väčšie ako listy v strede stonky a kopijovité listy umiestnené bližšie k vrcholu.

Modré alebo biele kvety, buď jednotlivé alebo v trsoch, majú krátke trvanie. Ale po opadaní lúčovitých lupeňov sa otvoria ďalšie púčiky. Kvitnutie pokračuje počas všetkých troch letných mesiacov až do septembra. Nažka, ktorá sa tvorí z vaječníka, obsahuje malé semená, ktoré po dozretí roznáša vietor v blízkosti materskej rastliny.

Všetky odrody čakanky sú horké, čo dodáva chuti zvláštnu pikantnosť.

Účinok na telo

Zdravotné prínosy čakanky sú nepopierateľné. Táto bylina sa používa v rôznych formách. Nápoj z koreňov sa konzumuje na zlepšenie tráviacej funkcie. Odvary sa používajú na liečbu kožných ochorení a ako choleretikum. Listy čakanky sú bohaté na vitamíny.

Napriek všetkým svojim výhodám a prínosom má rastlina množstvo kontraindikácií.

O výhodách

Čakanka má močopudné, hojivé, antibakteriálne a choleretické vlastnosti, čo určuje jej zaradenie do komplexnej terapie nasledujúcich ochorení:

• cholecystitída, cirhóza, hepatitída;
• urolitiáza, cystitída, nefritída;
• enteritída, kolitída, dysbakterióza;
• syndróm chronickej únavy;
• hyperhidróza;
• furunkulóza, ekzém;
• artróza;
• gastritída s vysokou kyslosťou;
• hypertenzia.

Prospešné vlastnosti rastliny sú spôsobené jej chemickým zložením a špeciálnou látkou inulínom, ktorá má na telo nasledujúce účinky:

• znižuje hladinu cukru v krvi u diabetikov;
• aktivuje rast kostného tkaniva;
• reguluje metabolizmus lipidov, stimuluje metabolizmus;
• odstraňuje toxíny, trosky, soli ťažkých kovov;
• stimuluje srdcovú činnosť, lieči arytmiu;
• zvyšuje imunitnú ochranu;
• zlepšuje zdravie pečene;
• pomáha vstrebávať vápnik.

Okrem inulínu je čakanka bohatá na kyselinu askorbovú, karotén a pektín. Minerály ako draslík, vápnik a železo sú prospešné pri problémoch so srdcom a kĺbmi a anémii. Šalát z listovej zeleniny dodáva telu živiny a pomáha tehotným ženám vyrovnať sa s rannými nevoľnosťami. Nápoj z čakanky potláča chuť do jedla a odstraňuje prebytočné tekutiny.

Odborníci na výživu odporúčajú piť nápoj na lačný žalúdok v čistej forme bez prísad ráno a večer.

Existujú nejaké kontraindikácie?

Čakanka je škodlivá pre telo, ak ju nekontrolovateľne konzumujú zdraví jedinci a ľudia s chronickými systémovými ochoreniami. Rastlina vyvoláva:

• zhoršenie kŕčových žíl a hemoroidov, pretože rozširuje cievy:
• nespavosť;
• zníženie krvného tlaku pri hypotenzii;
• alergické reakcie na zvýšené hladiny kyseliny askorbovej, peľ Asteraceae;
• tvorba obličkových kameňov, dna, reumatoidná artritída v dôsledku obsahu oxalátu;
• nadmerný prírastok hmotnosti spôsobený zvýšenou chuťou do jedla;
• kašeľ u pacientov s pľúcnymi ochoreniami;
• komplikácie počas exacerbácie gastritídy.

Lekári neodporúčajú piť čakanku počas užívania antibiotík alebo zaradiť produkt do stravy detí mladších ako tri roky.

Odrody čakanky

Koreň čakanky obyčajnej, ktorá rastie ako burina, sa používa na výrobu „kávy“. Listové šaláty, z ktorých najlepšie sú endívia, witloof a červený, sa používajú v šalátoch a prílohách bohatých na vitamíny. Tieto odrody sa pestujú v záhradách a v nádobách na parapetoch.

Witloof šalát

Rozšírenie Witloofu po Európe sa začalo v Belgicku, odtiaľ pochádza aj jeho druhý názov, belgická čakanka. Vďaka svojej odolnosti voči chladu sa vysádza do záhonov skoro na jar spolu s ostatnými šalátovými plodinami.

V roku výsadby dvojročná rastlina vytvára silnú bielu koreňovú zeleninu s priemerom až 6 cm s ružicou listov, ktoré sa po predbežnom namočení používajú na výrobu potravín.

Z prezimovaného koreňa vyrastie v nasledujúcom roku stonka dosahujúca 1,5 m, na ktorej kvitnú modré kvety zozbierané v kvetenstvách - košíkoch.

Z koreňa witloof vykopaného na jeseň sa pestujú predĺžené malé hlávky kapusty bielej farby so žltkastým alebo zeleným vrchom. Európania si túto odrodu cenia pre možnosť konzumovať produkt bohatý na vitamíny počas celej zimy.

Endívia

Táto odroda milujúca vlhkosť a uprednostňujúca pôdy bohaté na humus sa podobá šalátu. Bledé listy, krémové, žlté alebo zelené, tvoria ružicu a tvoria voľné hlávky. Koreň je drevnatý, rozvetvený a krátky. Listy sú 10 cm dlhé, s hladkou, kučeravou a hlboko členitou textúrou. Obsah intybínu dodáva šalátu jeho pikantnú, mierne horkastú chuť.

Endívia je najrozšírenejšia v Stredomorí. Listy sa používajú ako závitky na pečenie mäsa a rýb a pridávajú sa do polievok, šalátov a príloh. Odroda sa vysádza koncom jari a zberá sa na jeseň. Mesiac po zbere hlávky sa koreň vysadí do nádoby na pestovanie.

Červená čakanka

Červená čakanka alebo radicchio vytvára husté, guľovité hlávky tmavočervenej alebo bordovej farby. Rastlina vzhľadom pripomína bielu kapustu.

Taliani, kde je táto odroda obľúbená, jedia listy surové, čím si zachovávajú svoje živiny, alebo ich pečú. Varením sa chuť čakanky mení z orechovej a horkej na pikantnú a sladkú. Vďaka nízkemu obsahu kalórií (20 kcal na 100 g) sa považuje za diétny produkt. Rastlina používa nezvyčajnú metódu pestovania: pestuje sa v tme, čo bráni fotosyntéze. Vďaka hustej hlávke si zachováva svoj pôvodný vzhľad a chuť aj počas skladovania 14 dní.

Obyčajný

Silne rozvetvená stonka tejto bylinnej trvalky dorastá až do 1,2 m. Koreň je veľký (4 cm v priemere) a dlhý (150 cm). Listy sa líšia tvarom v závislosti od ich polohy na stonke. Bazálne listy sú perovité so zúženými okrajmi a zužujú sa smerom k báze. Stredné a horné listy sú kopijovité. Čakanka obyčajná kvitne jemnými modrými obojpohlavnými kvetmi od začiatku júna a kvitne až do konca augusta alebo začiatku septembra. Nažka, dlhá 3 mm, má nepravidelný hranolový tvar.

Rastlina rastie divo ako burina na okrajoch lesov, poliach, popri cestách a v roklinách. Výber odrody čakanky je otázkou vkusu, ale každá odroda obsahuje komplex vitamínov a minerálov potrebných pre telo, ako aj inulín, ktorý má množstvo liečivých vlastností.