Druhy a odrody rozmarínu, vlastnosti a prospešné vlastnosti rastliny, podmienky pestovania

Rozmarín je rastlina široko používaná vo varení (ako korenie), medicíne a kozmetike. Jeho domovinou sú horské svahy Stredomoria a severnej Afriky. Rozmarín, jeho odrody a druhy (ako napríklad korzický modrý rozmarín) sú vždyzelené kríky, ktoré môžu vo voľnej prírode dosiahnuť výšku dvoch metrov. Pestuje sa takmer vo všetkých krajinách s mierne teplým podnebím.

Obdobie kvitnutia (v závislosti od odrody) je od marca do jesene a samotné kvety sú modrasté alebo fialové. Darí sa jej na plnom slnku a v teplom počasí. Latinské slovo „Rosmarinus“ sa v skutočnosti prekladá ako „morská rosa“, ale zľudnil sa aj voľný preklad: „sviežosť (alebo nežnosť) mora“.

Je zaujímavé, že v staroveku používali Gréci, Egypťania a Rimania vetvičky a kvety rozmarínu ako symbol spomienky. Ich obrazy boli maľované na náhrobné kamene, vence sa používali na zdobenie hrobov a ich vôňa sa používala počas pohrebných obradov. Zároveň bol zasvätený aj Afrodite, bohyni krásy a lásky, a v stredoveku bol obľúbeným darčekom na svadbách. Oddávna sa verilo, že tento ker má magické sily.

Charakteristika rastliny

Rozmarín, rastlina z čeľade mätovitých, rastie ako podlhovasté kríky zložené z ihličkovitých listov na konári. Má silnú, osviežujúcu vôňu a chuť, trochu pripomínajúcu borovicu s náznakmi eukalyptu a mäty. Výhonky a semená tejto byliny pripomínajú tymian alebo oregano. Mimochodom, všetky druhy rozmarínu sú vynikajúce medonosné rastliny.

Prospešné vlastnosti rastliny

Výrazná aróma a chuť kríka je spôsobená esenciálnymi olejmi, ktoré sa v hojnom množstve nachádzajú v listoch, výhonkoch a dokonca aj v samotných kvetoch. Mnoho kozmetológov pravdepodobne počulo o prospešných vlastnostiach rozmarínového oleja. Okrem toho listy kríka obsahujú kyseliny rozmarínové a ursolové, alkaloidy, triesloviny, antioxidanty, fosfor, draslík, horčík a dokonca aj sodík a železo.

Medzi vitamíny patrí karotén (A), kyselina askorbová a vitamín B. Samotný esenciálny olej je bohatý na alfa-pinén a kamfén, obsahuje L-gáfor, borneol (všetky tieto prvky sa používajú pri výrobe gáforu) a ďalšie prospešné látky.

DO prospešné vlastnosti rozmarínu možno pripísať:

• zlepšené trávenie (zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy);
• má tonizujúci účinok;
• má choleretické vlastnosti;
• zvyšuje srdcovú frekvenciu a krvný tlak;
• môže zmierniť bolesť srdca a žalúdka;
• dobre čistí vzduch od mikroorganizmov;
• po pridaní do fajčiarskych zmesí pomáha pri astme;
• stimuluje rast vlasov na hlave;
• má priaznivý vplyv na nervový systém.

Druhy rozmarínu

Koreninová rastlina sa delí na druhy a odrody. Pozrime sa na jej typy.

Rozmarín

Rosmarinus officinalis (alebo rozmarín lekársky) je najznámejším a najrozšírenejším druhom týchto rastlín a dalo by sa povedať, že je predkom všetkých rozmarínov. Jeho liečivé vlastnosti sú známe už stáročia. Už v starovekom Egypte sa jeho nálevy používali ako prostriedok na hojenie rán a zmiernenie bolesti.

Táto pestovaná rastlina sa vyznačuje silnými koreňmi a tmavosivými drevnatými výhonkami. Listy sú dlhé až 3,5 cm a kožovité. Počas kvitnutia sa objavujú husté súkvetia, ktorých farba sa pohybuje od veľmi svetlej až po sýto fialovú. Tento druh sa najčastejšie používa vo varení a medicíne.

Liečivý druh sa pestuje na otvorených plochách v južnej Európe, severnej Afrike, pozdĺž celého pobrežia Stredozemného mora a dobre sa uchytil na Kryme a v niektorých južných oblastiach Ruska.

Ako izbová rastlina alebo skleníková rastlina sa rozšírila v severnejších zemepisných šírkach, vyžaduje si však starostlivú starostlivosť a dostatok slnečného svetla.

Rozmarín posadený

Ako rastie, rozširuje sa po pôde takým spôsobom, že pripomína guľu kríkov. Odtiaľ pochádza aj jeho názov. Je tiež známy ako záhradný rozmarín, pretože je obľúbenou okrasnou rastlinou medzi záhradkármi. Husté trsy rozľahlého rozmarínu sú tiež vynikajúcimi „živými plotmi“.

Kríky sú oveľa nižšie ako ich divo rastúce príbuzné a dosahujú maximálnu výšku 70 centimetrov. Kvitnú modrými, fialovými a lila kvetmi, vďaka čomu sú živým doplnkom každého záhona alebo záhrady. Majú bohatú chuť a arómu a dajú sa použiť ako dochucovadlo do jedál. Jedinou nevýhodou je, že sa im nedarí v chladnom podnebí; najlepšie je ich na zimu prikryť alebo ich dokonca presadiť a pestovať v skleníkoch.

Odrody rozmarínu

Druhy rozmarínu sa delia na niekoľko odrôd. Všetky majú samozrejme podobné vlastnosti, arómu a chuť, ale líšia sa metódami pestovania a miestom, požiadavkami na starostlivosť a tvarom koruny. Kvety môžu mať odtiene od bielych a ružovkastých až po tmavomodré, fialové a fialové.

Každá odroda rozmarínu je zaujímavá svojím vlastným spôsobom a môžete si vybrať tú, ktorá je najvhodnejšia pre vaše vlastné pestovateľské podmienky a prírodné podmienky.

Medzi obľúbené odrody v Rusku patria Nežnosť, Lavandovyj, Rosinka, Vešnjakovskij Semko, Krymskyj, Ampelnyj a Birjusa. Medzi medzinárodné odrody patria Severn Sea, Hill's Hardy, Barbecue, Majorka Pink, Blue Winter, Corsican Blue, Salem a mnoho ďalších.

Rozmarín korzický modrý

Patrí medzi liečivé rastliny. Je pomerne odolná voči suchu a má imunitu voči parazitom a chorobám. Kvitnutie začína koncom apríla a trvá 20 dní.

Táto odroda sa používa predovšetkým na liečebné účely. Je však vhodná aj na stabilizáciu svahov, tvarovanie trávnikov a záhonov. Sušené listy sú obľúbeným korením do mnohých jedál. Uprednostňuje piesočnatú pôdu s pridaným štrkom a neznáša kyslú, močaristú pôdu. Listy tejto odrody sú sivastozelené, kvety modré a jej vôňa je jasná a voňavá.

Korzická modrá sa rozmnožuje semenami, vrstvením a odrezkami. V mrazivom podnebí je najlepšie ju na zimu presadiť do kvetináčov a uchovávať v interiéri až do jari.

Rozmarínová modrá zima

Odroda, ktorú veľmi obľubujú záhradnícki dizajnéri. Ako už názov napovedá, tento ker je prispôsobený mrazivým teplotám (až do -17 stupňov Celzia). Tieto modrozelené kríky s fialovými kvetmi sú krásnym doplnkom kvetinových záhonov s inými rastlinami alebo ako pozadie pre väčšie kvety. Vydávajú korenistú arómu a vytvárajú takzvané voňavé trávniky, kde je príjemné tráviť čas vdychovaním jedinečnej vône gáfru a ihličia.

Krymský rozmarín

Rozmarín sa na Krymskom polostrove udomácnil začiatkom 19. storočia. Zamestnanci slávnej Nikitskej záhrady boli prví v Rusku, ktorí iniciovali triumfálny pochod rastliny po svahoch Krymských vrchov. Na ostrove boli dokonca založené špeciálne plantáže na využitie liečivých vlastností tohto kríka. Z Krymu sa rozmarín rozšíril do Zakaukazska a Strednej Ázie.

Rozmarínová nežnosť

Možno jedna z najobľúbenejších odrôd trvaliek v našej krajine. Rovnako ako jej príbuzní, uprednostňuje teplé podnebie a jasné slnko. Semená sa najprv vysádzajú ako sadenice (február – marec) a potom sa výhonky presádzajú do zeme. Ak sú zimy mierne, s výsadbou sadeníc sa môže začať už na jeseň. Kríky dosahujú maximálnu výšku 1 meter.

Rozmarínová kvapka rosy

Tento nízko rastúci ker (konáre do 40 cm) je vhodný na pestovanie v interiéri v kvetináčoch alebo nádobách. Mnoho žien v domácnosti si túto bylinku zamilovalo a možno ju použiť na varenie kedykoľvek počas roka. Kľúčom je udržiavať rastlinu na dobre osvetlenom a slnečnom mieste.

Biely rozmarín

Ker s bielymi kvetmi (vzácny druh). V skutočnosti existuje odroda jablone nazývaná biely rozmarín, takže si ju nezamieňajte. Inak je biely rozmarín rovnako voňavý a aromatický ako iné odrody. Môže sa používať na liečebné, kulinárske a dekoratívne účely.

Rozmarín Ampelous

Tento trvalý, rozľahlý druh rozmarínu má skrútené, ovisnuté stonky. Vyzerá mimoriadne krásne ako dekoratívny doplnok stien alebo skalnatých svahov. Jeho zložité, nadýchané konáre, pokryté jasnými kvetmi, vytvárajú krásnu kulisu. Samotný názov „visiaci rozmarín“ naznačuje jeho použitie v záhradách, na pozemkoch a v domoch. Darí sa mu v teple a vyžaduje si starostlivosť.

Rozmarín Biryusa

Znáša sucho a slnko, ale neznáša mráz. Pestuje sa zo semien pre sadenice (marec – apríl). Môže vytvárať dvojité kvety (na jar a na jeseň). Fialové a modré kvety sú atraktívne pre včely, vďaka čomu sa rastlina považuje za medonosnú rastlinu.

Kulinárske kombinácie rozmarínu s potravinami

Ako najlepšie využiť túto voňavú bylinku a s akými jedlami sa najlepšie hodí? Ktoré jedlá budú mať úžitok z jedinečnej chuti a jedinečného charakteru rozmarínu?

• Pečené zemiaky sú podľa odborníkov perfektnou kombináciou.
• Paradajky, baklažány, cukety – nezabudnuteľná aróma a chuť sú zaručené.
• Syr - dodá pikantnú arómu každému syrovému výrobku.
• Mäso (najmä divina a jahňacie).
• Výborne sa hodí k citrónu na prípravu dresingov na jedlá.
• Čaj.
• Čerstvé zeleninové šaláty.

Talianska kuchyňa je nepredstaviteľná bez rozmarínu. Syry, pizze, lasagne a cestoviny sú bez tejto aromatickej bylinky neúplné.

Je dôležité mať na pamäti, že rozmarín obsahuje esenciálne oleje, ktoré pri použití vo veľkom množstve môžu dodať jedlu horkú chuť. Preto by sa toto korenie malo používať opatrne, v malých dávkach. Na začiatku kulinárskych experimentov je najlepšie použiť sušený rozmarín.