7 najlepších spôsobov, ako zmraziť ríbezle doma

Otázka, ako zmraziť ríbezle na zimu, sa neobmedzuje len na milovníkov bobúľ. Počas sezóny sa ovocie konzervuje rôznymi spôsobmi, vrátane kompótov a džemov. Ríbezle si však zachovávajú svoju vynikajúcu chuť v akejkoľvek forme, dokonca aj mrazené. Mrazené ríbezle si zachovávajú niektoré prospešné vitamíny a minerály. Existuje niekoľko spôsobov, ako bobule uchovať zmrazené a používať ich počas celej zimy.

Môžu sa ríbezle zmraziť na zimu?

Áno, môžete. Bobule vydržia v mrazničke dlho. Ak ich prudko zmrazíte alebo vystavíte vysokým teplotám, väčšina ich prospešných vlastností sa zachová.

Tento typ konzervácie je výhodnejší ako tepelná konzervácia, pretože počas procesu varenia ríbezle strácajú všetky svoje prospešné látky a prvky.

Sú mrazené ríbezle zdravé?

Výhody produktu sú nasledovné:

1. Pomáha posilniť imunitný systém a nasýtiť telo užitočnými látkami.
2. Je bohatý na flavonoidy, čo znamená, že znižuje riziko vzniku vírusových a prechladnutých ochorení.

Mrazené ríbezle sa dajú použiť ako samostatný produkt alebo sa z nich dajú pripraviť chutné a zdravé dezerty.

Výber a príprava čiernych a červených ríbezlí

Môžete zmraziť ríbezle akejkoľvek farby: biele, červené, čierne, za predpokladu, že spĺňajú nasledujúce vlastnosti:

• uprednostňujú sa plody, ktoré ešte nedosiahli úplnú zrelosť; prezreté plody sa nemrazia;
• ríbezle musia byť čerstvé, bez známok plesní, hniloby alebo inklúzií - takéto ovocie nie je vhodné na mrazenie;
• Pred vložením produktu do mrazničky ho treba pripraviť na mrazenie: umyť, roztriediť a skontrolovať.

Možnosti skladovania bobúľ v mrazničke

Doma ženy v domácnosti skladujú a mrazia bobule v plastových nádobách vhodných na potraviny. Prípadne môžete použiť iné vhodné nádoby alebo plastové vrecká.

Tip: Je dôležité zabezpečiť, aby teplota v mrazničke zostala stabilná, aby sa zabránilo kazeniu produktov.

Metóda suchého mrazenia

Pozostáva z nasledujúceho:

1. Bobule pretriedime, odstránime zvyšky, pokazené ovocie a odrežeme stonky.
2. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou a dajte do cedníka, aby odkvapkalo.
3. Potom sa ríbezle osušia uterákom a nechajú sa chvíľu odstáť.
4. Poukladáme na plech na pečenie a vložíme do mrazničky.
5. Po 15 minútach zbaľte do nádob alebo vrecúšok.

Mrazené ríbezľové pyré

Tento produkt sa môže skladovať v chladničke, ale nie dlho, maximálne 14 dní. Postup prípravy:

• Bobule umyjeme, osušíme, pretriedime a odstránime stonky a vetvičky;
• Dáme ich do misky a pomocou mixéra ich rozmixujeme na pyré, na tento účel môžete použiť aj mlynček na mäso;
• Nechajte zmes chvíľu odstáť, potom ju nalejte do nádob a vložte do mrazničky.

S vetvičkami

Tento produkt je vhodný na výrobu kompótov, budete musieť urobiť nasledovné:

1. Bobule sa kontrolujú spolu s vetvami a všetky poškodené sa odstránia.
2. Opláchnite a osušte, kým voda úplne neodtečie.
3. Vložte do nádob a vložte do mrazničky na dlhodobé skladovanie.
4. Bobule musíte dať do nádob, nechať ich 15 minút v chladničke a potom ich zmraziť.

Ríbezľová šťava

Prípravu pripravíme podľa nasledujúceho receptu:

• Bobule pretlačíme cez odšťavovač, vytlačíme šťavu a odstránime dužinu;
• nalejte šťavu do plastových pohárov a prikryte ich potravinovou fóliou;
• Poháre posielame do mrazničky.

Ríbezle, mleté ​​s cukrom

Jednoduchý spôsob konzervácie, urobíme nasledovné:

1. Pretrieďme ovocie a odstráňme všetky pokazené alebo zhnité.
2. Opláchneme ich pod tečúcou vodou a osušíme.
3. Vložte do vhodnej nádoby a pridajte cukor v pomere 1:1.
4. Rozmixujte pomocou mixéra, mačkadla alebo mlynčeka na mäso s jemným sitom.
5. Nechajte pyré chvíľu odstáť, všetko premiešajte drevenou lyžicou, nalejte do nádob a vložte do mrazničky.

Príprava zimných nápojov

Ríbezle môžete zmraziť a pridať do kompótov a čajov, aby nápoje získali príjemnú chuť a arómu.

Dužina, ktorá zostane po výrobe šťavy, sa často mrazí; môže sa tiež pridať do kompótu spolu s ďalšími ingredienciami, ako je ovocie a bobule.

Ďalší spôsob, ako vytvoriť prázdny nápoj:

• šťava sa z ríbezlí vytlačí alebo sa jednoducho rozdrví tĺčikom, aby sa získala homogénna hmota;
• potom sa zmes umiestni do nádob; nie je potrebné pripravovať pyré, stačí ovocie rozdrviť, aby sa získala šťava;
• Dužina sa nevylisuje, všetko sa zabalí do pohárov alebo nádob a odošle sa na uskladnenie do mrazničky.

Smoothie z čiernych ríbezlí s mliekom

Na toto jedlo existuje veľa receptov, odporúčam použiť tento:

1. Použijeme mrazené ríbezle, budete potrebovať asi 100 gramov.
2. Bobule zalejte medom alebo sirupom a nechajte ich chvíľu odstáť.
3. Pridajte zmrzlinu, 100 gramov vanilky.
4. Všetko premiešajte mixérom, kým nezískate homogénnu, hustú hmotu.
5. Ak plánujete smoothie vypiť, pridajte mlieko a všetko znova premiešajte.

Skladovateľnosť

Mrazené ríbezle sa môžu skladovať až jeden rok. Neexistujú žiadne prísne obmedzenia trvanlivosti. Ak sa ríbezle skladujú dlhšie bez rozmrazenia, budú v poriadku.

Pravidlá pre rozmrazovanie a ďalšie použitie

Ak chcete ovocie správne rozmraziť, robte to postupne, nie náhle. Bobule nerozmrazujte úplne, inak sa premenia na želé a budú vhodné iba na prípravu kompótu.

Neponárajte ríbezle do teplej vody. Po vybratí z mrazničky ich nechajte v chladničke a bobule sledujte.

Mrazené ríbezle nie sú o nič menej chutné a výživné ako čerstvé. Dajú sa použiť na prípravu rôznych jedál vrátane sladkých aj slaných dezertov.