Pálivá paprička Ram's Horn je stredne pálivá odroda. V porovnaní s čili papričkami má jemnejšiu chuť a používa sa v mnohých ázijských jedlách. Pálivé odrody papričiek sa v Rusku pestujú na kulinárske účely aj na výrobu liečivých tinktúr.
Všeobecné charakteristiky rastliny
Kríky papriky sú nízke, dosahujú iba 60 – 70 cm. Robustná stonka nesie početné bočné vetvy, ktoré produkujú plody. Rastlina môže priniesť 20 – 25 plodov v rôznych štádiách vývoja a dozrievania. Celková hmotnosť je pomerne vysoká, ale dobre vyvinutý koreňový systém pevne ukotvuje rastliny v pôde. V popise odrody sa uvádza, že rastliny zriedka padajú pod váhou strukov, takže pálivé papriky sa zvyčajne neviazajú.
Rastlina je odolná voči teplotným výkyvom a dlhotrvajúcim chladným obdobiam. Odroda Baran's Horn sa v prípade potreby môže pestovať v skleníku, ale dobré úrody prináša aj vonku, a to aj v altajskom a južnosibírskom podnebí. Táto teplomilná rastlina je odolná aj voči extrémnym horúčavám. Kríky nezhadzujú púčiky a naďalej kvitnú a vytvárajú plody.
Odroda papriky Ram's Horn je imúnna voči tabakovej mozaike, odolná voči alternáriovému vädnutiu a prakticky neovplyvní ju pleseň. V hustých, vysoko kyslých pôdach môže byť náchylná na hnilobu kvetných koncov. Na prevenciu tejto choroby rastliny potrebujú kyprú, na vápnik bohatú pôdu s neutrálnym alebo mierne zásaditým pH. Pre zabezpečenie dobrého rastu by sa mala výsadbová plocha vápniť.
Priemerný výnos dosahuje 2 – 2,5 kg na meter štvorcový. Na tejto ploche sa zmestí 4 – 5 rastlín papriky; vyššia hustota výsadby má za následok nižšie výnosy.
Nedá sa zasadiť v blízkosti pálivé a sladké papriky, najmä v skleníku. Rastliny sa môžu navzájom opeľovať, a preto záhradník riskuje, že dostane papriky s horkou chuťou, zatiaľ čo Baraní roh môže stratiť svoju chuť.
Spotrebiteľské vlastnosti feferónky
V popise odrody Baran's Horn sa uvádza jej nezvyčajný tvar. Dlhé struky, až 35 cm dlhé, sú priečne zvráskavené a pozdĺž svojej dĺžky mierne zakrivené a skrútené. Silne pripomínajú zvieracie rohy, odkiaľ pochádza aj názov odrody. Struky sú v technickej zrelosti zelené, pri dozrievaní žltnú a v biologickej zrelosti sčervenajú.
Recenzie záhradkárov naznačujú, že na kulinárske účely je lepšie použiť nezrelé žlté papriky: keď sú úplne zrelé, šupka sa stáva tvrdou. Ale pri použití Paprika Baran's Horn na dekoratívne účely Z mnohých dôvodov sa musí táto nevýhoda tolerovať. Pevná šupka spoľahlivo chráni ovocie počas prepravy alebo umelého dozrievania. Papriky zozbierané v technickej zrelosti sa neodstraňujú a v chladnej miestnosti rýchlo dozrievajú.
Farba pálivej dužiny zodpovedá farbe šupky a mení sa s dozrievaním. Paprika má pomerne hrubé steny (až 0,5 cm). Každá paprika obsahuje dve semenné komory s množstvom semien, ktoré sa môžu ponechať v komorách pre rozmnožovanie odrody. Pri príprave jedál s pálivými papričkami majte na pamäti, že spodok, ku ktorému sú semená pripevnené, a samotné semená sú štipľavejšie ako steny papriky. Odstránením alebo ponechaním semien môžete upraviť pikantnosť jedla.
Pálivé papričky sú súčasťou ázijských, kaukazských, latinskoamerických a indických jedál. V niektorých receptoch sa olúpané papriky plnia a pečú, podobne ako známa červená paprika. Táto pikantná zelenina sa môže pridať aj čerstvá do zeleninového šalátu. Baraní roh sa používa na prípravu známej adjiky, je súčasťou ruského chrenového relish a pridáva sa do vodky na výrobu koreňovej vodky.
Na zimu sa papriky môžu soliť a nakladať, pridávať do slaných predjedál a zeleninových dusených pokrmov alebo mraziť celé alebo nakrájané. Pri manipulácii s veľkým množstvom papriky sa odporúča nosiť rukavice; žieravá šťava veľmi dráždi pokožku a jej zmývanie trvá dlho.
Agrotechnické metódy a pravidlá
Na pestovanie dobrej úrody papriky v strednom Rusku je potrebné použiť sadenice. Odroda „Baranii Rog“ je stredne zrelá a začína prinášať ovocie 130 – 140 dní po zasiatí. Táto zelenina by sa mala pestovať iba zo zrelých sadeníc, ktoré by mali mať v čase výsadby najmenej tri mesiace. Prvú úrodu potom možno zozbierať začiatkom až v polovici júla.
Najlepší čas na siatie je prvých desať dní februára. Sadenice budú potom pripravené na presadenie do skleníka do polovice mája a začiatkom júna ich možno preniesť do otvorenej pôdy. Niekedy papriky v tomto období začínajú kvitnúť. Najlepšie je odstrániť prvý púčik, ktorý sa nachádza v spodnej vidličke, aby sa podporilo kvitnutie na neskôr rastúcich vetvičkách.
Pred výsevom by sa semená mali ošetriť roztokom manganistanu draselného a namočiť ich na 30 – 40 minút. Pôda sa pripravuje z 1 dielu humusu, 1 dielu záhradnej pôdy a 1 dielu piesku, pričom sa na každých 5 kg zmesi pridá 1 polievková lyžica sadry alebo kriedy. Na dezinfekciu pôdy sa horúci roztok manganistanu draselného výdatne zaleje priamo v nádobe na výsev. Malé množstvo pôdy by sa malo nechať suché v samostatnej nádobe.
Semená rozložte po povrchu vychladnutej pôdy a prikryte zvyšnou suchou zeminou alebo pieskom. Vrstva semena by nemala byť hrubšia ako 0,5 cm. Po zasiatí prikryte misku sklom alebo ju vložte do plastového vrecka a nechajte ju klíčiť na teplom mieste. Pri teplote pôdy okolo 25 °C papriky vyklíčia približne za týždeň. Odstráňte kryt z misky. Najlepšie je udržiavať mladé sadenice v teple prvých 10 – 14 dní, kým nenastane čas na presádzanie.
Sadenice sa vypichujú, keď majú 2 – 3 pravé listy, vyberú sa z pôdy a presadia sa do spoločnej nádoby s rozmermi 10 x 10 cm. Pri presádzaní sa stonka zakope do pôdy až po klíčne listy. Následná starostlivosť o sadenice spočíva vo včasnom zalievaní a dostatočnom osvetlení. Ak dom nemá okná orientované na juh, rastliny budú potrebovať doplnkové osvetlenie, ktoré zvýši denné svetlo na 14 – 15 hodín denne. To zabráni ich vyvýšeniu a zabezpečí, že do presadenia na trvalé miesto budú mať silný, krátky kmeň.
Papriky by sa mali vysádzať na dobre osvetlenom a pred vetrom chránenom mieste. Pred vykopaním pridajte do pôdy 1 vedro kompostu, 500 – 600 g drevného popola a 1 – 1,5 kg sadry alebo dolomitovej múky, kriedy atď.
Sadenice sa vysádzajú do otvoreného terénu po odznení posledných mrazov s rozmermi 30x30 cm. Koreňový krčok nezasadzujte príliš hlboko, maximálna hĺbka sadeníc by mala byť približne 10 cm.
Úzke záhony, ako napríklad Mittliderova metóda, sú tiež vhodné na pestovanie: vysadia sa do nich dva rady rastlín, ktoré poskytujú dobré svetlo pre všetky rastliny. Nad úzky záhon je vhodné nainštalovať oblúky na krycí materiál v prípade chladného počasia.
Pravidelná zálievka je nevyhnutná pre mladé rastliny. Pôda pod kríkmi by mala zostať neustále vlhká. Papriky by sa mali zalievať vždy, keď vrchné 1-2 cm pôdy vyschne. Dospelé plodnice oveľa lepšie znášajú teplo a sucho, takže zálievku možno vykonávať raz za 5-7 dní.
Súvisiace príspevky:
Najlepšie odrody baklažánu na pestovanie v polykarbonátovom skleníku: výsadba a starostlivosť
Je možné vypestovať marhuľový strom zo semienka vo vašej záhrade? Ako ho zasadiť a starať sa oň?
Ako správne pestovať broskyňu zo semena doma, výsadba a starostlivosť
Výsadba a starostlivosť o čerešne, pravidlá kŕmenia a pestovania
40 najlepších receptov na novoročné pečenie svojpomocne pre rok 2020
Ako kontrolovať mrkvové muchy pomocou liekov a ľudových prostriedkov
Popisy 20 najlepších odrôd čerešní pre Moskovskú oblasť, ich výsadba a starostlivosť
Pokyny na starostlivosť o mrkvu pri pestovaní vonku pre zabezpečenie dobrej úrody
Veľmi milujem pikantné jedlo, a tak som sa rozhodol pestovať túto papriku. Pri výsadbe som pôdu pohnojil bioaktivátorom.BioGrow„, takže sadenice rástli pomerne rýchlo. Do jedál pridávam veľmi málo, pretože je to veľmi pikantné.