Pravidlá pestovania pastináka v otvorenom teréne, výsadby a starostlivosti

Pestovanie paštrnáku si vyžaduje len málo úsilia alebo špeciálnych podmienok. Rastlina sa ľahko pestuje a dobre reaguje na poľnohospodárske postupy, ako je striedanie plodín a vytváranie výživnej, kyprej pôdy. Pre svoju chuť sa používa pri varení – varený, vyprážaný aj surový. Korene si pri správnom skladovaní dlho zachovávajú šťavnatú, aromatickú dužinu.

Všeobecné informácie o rastline

Zeleninová plodina tvorí kvetenstvo v tvare dáždnika a tvar koreňovej zeleniny pripomína mrkvu. Paštrnák patrí do čeľade Umbelliferae a je príbuzný kôpru, petržlenovej vňate a zeleru.Ale jeho vyrezávaný list, pripomínajúci petržlenovú vňať, je väčší a nie je tak sýto sfarbený.

Výška nadzemných stoniek a veľkosť koreňa závisia od odrody a pestovateľských podmienok: od 0,3 metra do 2 metrov pre listy a 20 – 40 centimetrov pre podzemnú časť. Paštrnák sa vyskytuje v rôznych farbách a tvaroch: biela mrkva alebo biela reďkovka. Pestuje sa ako letničky (na potraviny) alebo dvojročné rastliny (na semená).

Kulinárske využitie:

• prísada do polievky;
• druhý chod;
• korenie na hlavné jedlo.

Môže sa jesť surové alebo konzervované.

Populárne odrody plodiny

Odrodové rozdiely spočívajú v čase dozrievania, tvare a hmotnosti koreňovej plodiny.

Druhy paštrnáku:

1. Hormon. Skorá odroda pripomínajúca mrkvu. Vegetačné obdobie je kratšie ako tri mesiace. Veľkosť: 20 centimetrov, hmotnosť: do 150 gramov. Vhodná ako hlavné jedlo a dochucovadlo.
2. Guernsey. Stredne skorá. Tvar mrkvy.
3. Lahôdka. Stredne skorá. Hmotnosť – do 350 gramov. Tvar – reďkovkový.
4. Okrúhla. Nenáročná, skorá odroda. Hmotnosť koreňa je 150 gramov. Možno siať do ťažkých pôd.
5. Najlepší zo všetkých. V južných oblastiach dozrieva za dva mesiace, v centrálnej zóne za tri. Kužeľovitý tvar, hmotnosť – 150 gramov. Dobre sa uchováva.
6. Bocian biely. Biela mrkva váži priemerne 100 gramov. Dozrieva štyri mesiace a dobre sa skladuje.
7. Gladiátor. Od siatia po zber – 5 mesiacov. Plody sú veľké a používajú sa pri varení.
8. Gavrish. Odroda odolná voči chladu, ktorá rastie pri teplotách až do +5 °C a odolá mrazom až do -8 °C. Je pripravená na konzumáciu o tri mesiace.
9. Študent. Dozrieva za 5 mesiacov. Veľkosť mrkvy je 30 centimetrov. Znáša nízku vlhkosť.

Zložitosti výsadby pastináka

Paštrnák sa pestuje priamym siatím do zeme alebo zo sadeníc. Semená paštrnáku si zachovávajú klíčivosť prvé dva roky. V druhom roku klesá klíčivosť o 50 – 70 % v dôsledku zníženia obsahu esenciálnych olejov. Najlepšiu klíčivosť majú semená z predchádzajúceho roka. Na stimuláciu klíčenia namočte semená na 24 hodín do vody a vodu pravidelne vymieňajte. Potom ich na 72 hodín vložte do vlhkej handričky, aby nevyschli.

Po 3 dňoch sa semená umyjú a určí sa ich kvalita: tie, ktoré sa stali nepoužiteľnými, plesnivia.

Životaschopné semená sa opäť umiestnia do vlhkého prostredia (mokrá handrička) a nechajú sa 10 dní, kým sa neobjavia korene. Pred výsadbou sa kalia v chladničke pri teplote 6 – 8 stupňov Celzia. Pri siatí sadeníc sa používajú rašelinové kvetináče naplnené kyprou zeminou. Do každého sa umiestnia dve semená, hlboko 1 centimeter, s odstupom od seba. Najsilnejšia sadenica sa ponechá a listy slabších sa odstránia. Vypichovanie nie je potrebné.

Kým sadenice nevyklíčia, pôda sa neustále vlhčí, čím sa zabráni vysychaniu vrchnej vrstvy. Pestovanie sadeníc vyžaduje zálievku bez prelievania a dostatočné osvetlenie vrátane podrastu. Sadenice sú pripravené na výsadbu vonku o mesiac.

Termíny siatia

Paštrnák sa vyznačuje širokým rozsahom doby výsadby. Túto chladuvzdornú plodinu možno siať od februára. To závisí od poveternostných podmienok, pestovateľskej oblasti a zamýšľaného použitia odrody.

Čas sejby neskorých odrôd sa určuje spätným odpočítaním 5 mesiacov od plánovaného mesiaca zberu: ak je to október, potom by sa siatie malo uskutočniť koncom mája.

Kde je najlepšie miesto na sadenie?

Paštrnák vyžaduje slnečné a chladné počasie. Pri pestovaní v horúcich letách je ideálne stanovište s polotieňom alebo popoludňajším tieňom. Pri sejbe semien na jeseň si vyberte vyvýšené stanovište, aby ste predišli nadmernému zalievaniu.

Požiadavky na pôdu

Pôda v záhone sa na jeseň prekopáva a hnojí dobre prehnitým hnojom alebo kompletným minerálnym hnojivom, v závislosti od stavu pôdy. Pôda musí byť kyprá, aby sa vytvorili korene. Hnoj, dolomitová múka alebo piesok pôdu zmäkčia.

Dobrí a zlí predchodcovia

Paštrnák by sa mal pestovať každý rok na novom mieste a po štyroch rokoch by sa mal vrátiť na ten istý záhon. Najlepšími predchodcami preň sú cibuľa, zemiaky, uhorky a kapusta. Najhoršími sú mrkva a zeler.

Schéma siatia

V otvorenom teréne závisí spôsob výsadby od toho, či sa paštrnák bude pestovať zo semien alebo sadeníc. V prvom prípade urobte v záhone brázdy hlboké 4 centimetre. Bez ohľadu na typ pôdy pridajte na dno vrstvu kyprej, výživnej pôdy (do 1 centimetra).

Naklíčené semená vysádzajte 10-12 centimetrov od seba, jedno semienko naraz. Môžu byť od seba vzdialené 6 centimetrov, ale neskôr bude potrebné ich preriediť. Na jeseň sejte hustejšie, pretože semená musia byť suché; nie všetky vyklíčia na jar. Sadenice spolu s rašelinovými kvetináčmi umiestnite do pripravených jamiek v rovnakej vzdialenosti ako pri výsadbe semien. V oboch prípadoch je rozstup riadkov 40-50 centimetrov.

Ďalšia starostlivosť o paštrnák

Zeleninové plodiny si vyžadujú pozornosť na začiatku vegetačného obdobia, kým sú sadenice ešte mladé. Počas tohto obdobia ich môže burina udusiť a nesprávne pestovateľské postupy môžu spôsobiť úhyn sadeníc v dôsledku nedostatku vlahy a kyslíka. Keď sa rastliny uchytia, starostlivosť je minimálna.

Odstraňovanie buriny a kyprenie

Počas prvých niekoľkých týždňov je dôležité udržiavať pôdu kyprú odstraňovaním buriny, ktorá rastie rýchlejšie ako paštrnák. Paštrnák zosilnie a roztiahne listy, čím zabráni rastu buriny v okolí. Je však dôležité naďalej kypriť priestory medzi riadkami, aby sa zabezpečilo prevzdušnenie.

Na slnku listy paštrnáku uvoľňujú éterické oleje, ktoré majú škodlivý vplyv na burinu a môžu spôsobiť popáleniny pokožky alebo alergie.

Ako polievať

Polievanie by sa malo vykonávať pred nástupom horúceho počasia: ráno alebo večer. Kým sú sadenice slabé, dbajte na to, aby pôda nevyschla. Po mesiaci polievajte podľa potreby. V posledných týždňoch prestaňte zalievať, aby ste predišli praskaniu koreňov.

Vrchný obväz

Ak v pôde chýbajú živiny, prihnojujeme zriedeným divozelom a zalievame. Robí sa to počas prvej polovice vegetačného obdobia. V opačnom prípade stačí jednorazové listové prihnojenie v júni (zalievanie rastliny pri koreni).

Škodcovia a choroby

Paštrnák nie je obľúbenou potravinou, ale vždy existuje riziko patogénnej kontaminácie.

Choroby

Hlavnými príčinami hubového a bakteriálneho poškodenia paštrnáka sú poveternostné podmienky, porušenie striedania plodín a rastlinné zvyšky v záhonoch.

Septória

Daždivé, chladné počasie vytvára priaznivé podmienky pre rozvoj plesňových infekcií. Spóry plesní sa darí vo vrcholkoch a koreňoch ponechaných v záhonoch a sú prenášané vetrom. Na postihnutých listoch paštrnáku sa tvoria škvrny, kde sa spóry vyvíjajú. Postupom času listy žltnú a vysychajú. Medzi metódy kontroly patrí vetranie a ošetrenie fungicídmi.

Škvrnitosť listov Cercospora

Typ plesňovej infekcie, ktorá postihuje rastliny z radu okolitých rastlín. V podmienkach vysokej vlhkosti sa na listoch objavujú hnedé škvrny. Postihnuté rastliny zaznamenávajú spomalený rast a listy žltnú a vysychajú.

Bakteriálna mäkká hniloba

Patogén napáda koreňovú plodinu, ak je pôda veľmi premočená alebo ak je skladovací priestor vysoký obsah vlhkosti. Infekcia začína na spodnej strane pastináka a prejavuje sa ako malé tmavé škvrny. Postupom času tieto škvrny nekrotizujú. Z miest výskytu baktérií začína vytekať zapáchajúci hlien.

Alternária

Bakteriálna kontaminácia sa objavuje počas skladovania. Malé čierne škvrny sa šíria do dužiny pastináka a ničia ju. Paštrnák je na rezaní čierny.

Sklerotínia

Teplé a vlhké počasie predstavuje pre paštrnák riziko v dôsledku infekcie koreňov. Sivý povlak na povrchu bielej mrkvy ju mení na mäkkú, nejedlú hmotu.

Škodcovia

Neexistujú žiadni škodcovia, ktorí by sa špecificky zameriavali na paštrnák. Rastlina má spoločných nepriateľov so všetkými plodinami z čeľade okoličitých. Keďže je však voči škodcom najodolnejšia vďaka prítomnosti esenciálnych olejov v listoch a koreňoch, škodcovia sa na paštrnáku objavujú zriedkavo. Často je to spôsobené blízkosťou postihnutej zeleninovej plodiny.

Rascový moľa

Larvy a húsenice paštrnákového molu sa živia listami, koreňmi a kvetmi paštrnáku. Jednou z účinných metód je postrek nálevom z vňate paradajok. Bočné výhonky paradajok sa naložia do vriacej vody v pomere 1:2 a nechajú sa 48 hodín lúhovať. Solanín, ktorý sa nachádza v listoch a stonkách paradajok, pôsobí ako insekticíd proti húseniciam.

Pruhovaná štítovitá chyba

Tento hmyz s jasne červeným chrbtom a čiernymi pruhmi sa živí šťavami rastlín rastúcich v záhradách a zeleninových záhonoch. Obzvlášť uprednostňuje rastliny z čeľade mihorkovitých (Apiaceae), vrátane paštrnáku. Žiadne vtáky sa tohto jedovatého hmyzu nedotknú. Zbiera sa ručne, bez akéhokoľvek ošetrenia pesticídmi.

Ploštica poľná

Tento sivozelený hmyz kladie vajíčka do listov a stoniek paštrnáku. Húsenice sa živia miazgou nadzemných častí rastliny, čo vedie k vyčerpaniu a zníženiu výnosov. Sliny chrobáka sú pre zeleninu toxické a spôsobujú sterilitu semien. Ošetrenie sa vykonáva organofosforovými insekticídmi.

Voška

Vošky môžu napádať listy aj korene. Tento škodca sa nazýva koreňová voška. Mravce vošky rozširujú, ale samotný hmyz je schopný precestovať dlhé vzdialenosti pri hľadaní potravy. To isté platí aj pre koreňových škodcov.

Pri hľadaní potravy vyplávajú na povrch a po nájdení novej koristi sa utiahnu späť do pôdy. Koreňové plodiny napadnuté voškami sa stávajú zraniteľnými voči hubám, baktériám a vírusom.

Na boj proti voškám by ste mali v prvom rade dodržiavať pravidlá striedania plodín a odstraňovať rastlinné zvyšky zo záhradných záhonov. Biologické prípravky sú proti škodcom účinné. Pesticídy sa používajú len v extrémnych prípadoch, pretože sa môžu hromadiť v koreňových plodinách.

Kedy zberať a ako skladovať

Korene vykopte vidlami a noste rukavice, aby ste sa vyhli kontaktu s listami. Chuť paštrnáku sa zlepší, ak ho zozbierate po miernych mrazoch. Zeleninu môžete nechať v zemi a podľa potreby ju vykopávať zo záhona.

Skladovacia teplota sa musí udržiavať medzi 0 a 2 stupňami Celzia a vlhkosť vzduchu nesmie presiahnuť 60 %. Vyššie teploty spôsobia, že paštrnák stratí svoju šťavnatosť, čo vytvorí priaznivé podmienky pre rast vírusov, húb a baktérií.