Výhody a poškodenia šošovice pri chudnutí, pravidlá konzumácie a najlepšie recepty

Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je nevyhnutné stravovať sa správne. Ich strava by mala obsahovať nízkokalorické, ale výživné potraviny. Šošovica je jedným z takýchto zdrojov. Táto strukovina je bohatým zdrojom rastlinných bielkovín a obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov. Pozrime sa, čo je šošovica a aké sú jej výhody a nevýhody pri chudnutí.

Vplyv šošovice na chudnutie

Od staroveku Rusi konzumovali strukoviny počas pôstu a pre chudobných roľníkov tvorili základ ich stálej stravy, pretože úspešne nahrádzali mäso.

Moderní endokrinológovia často predpisujú ľuďom s nadváhou diétu na báze šošovice. Toto terapeutické menu umožňuje plne uspokojiť nutričné ​​a vitamínové potreby tela a zároveň minimalizovať kalórie. Medzi prospešné vlastnosti tohto produktu, ktorý tvorí základ terapeutickej diéty na chudnutie, patria:

• nízky obsah kalórií;
• obsah cenných minerálov (zinok, draslík, fosfor, železo, meď);
• obsah vitamínov A, E, B1, B2, kyseliny listovej;
• vysoký podiel rastlinných bielkovín;
• veľké množstvo vlákniny, stimulujúce tráviaci systém;
• Nízky glykemický index a prítomnosť komplexných sacharidov umožňujú šošovici udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi a predchádzať náhlym pocitom hladu.

Koľko kalórií obsahuje 100 gramov varenej šošovice?

Hlavnou hodnotou šošovice je, že okrem vysokej nutričnej hodnoty má aj extrémne nízky obsah kalórií. 100 gramov uvarenej šošovice obsahuje iba 119 kalórií (100 gramov suchých zŕn obsahuje 332 kalórií). Toto číslo je ešte nižšie, ak sú zrná pražené. Môže sa mierne líšiť v závislosti od spôsobu varenia.

Pre porovnanie:

• 100 gramov vareného hovädzieho mäsa obsahuje 220 kalórií;
• 100 gramov ruského syra obsahuje 348 kalórií;
• 100 gramov hríbov obsahuje 277 kalórií;
• Jedno kuracie vajce obsahuje 153 kalórií.

Konzumáciou iba 100 gramov šošovice človek prijme 25 gramov rastlinných bielkovín a 12 – 13 gramov rastlinnej vlákniny.

Ktorý si vybrať?

Existuje niekoľko druhov šošovice, ktoré sa líšia farbou, veľkosťou a tvarom semien.

1. Čierna kukurica je prémiová odroda, a preto aj najdrahšia. Má malé semená pripomínajúce rybie ikry. Obsahuje veľké množstvo bielkovín a má antioxidačné vlastnosti. Vyznačuje sa pomalým varením.
2. Hnedé korenie je veľmi bežné, pretože sa ľahko pestuje. Má jemnú textúru a najčastejšie sa používa do polievok. Je užitočné pri tráviacich ťažkostiach.
3. Červená alebo ružová rasca sa častejšie používa v terapeutických diétach. Ľahko sa varí, pretože semená sú bez šupky a ľahko sa varia. Najlepšie sa používa v kašiach a pyré.
4. Zelená – bežná v Rusku. Má ploché zelené semená, ktoré obsahujú veľké množstvo bielkovín. Je dobrým zdrojom vlákniny, normalizuje tráviaci systém.

V snahe schudnúť sa najčastejšie používa červená alebo zelená šošovica, v závislosti od chuťových preferencií.

Menu šošovicovej diéty

Šošovica sa dá použiť v rôznych jedlách. Vďaka tomu je strava pestrá a príjemná, čo pomáha zabezpečiť pomalé a udržateľné chudnutie. Prísnym dodržiavaním odporúčaní môžete schudnúť až 5 kilogramov za týždeň.

Šošovicovú diétu možno plne nazvať bielkovinovou diétou.

Princíp je nasledovný: na obed a večeru si dajte jedno z jedál na báze strukovín. Raňajky by mali byť ľahké, pozostávajúce z müsli, čerstvého a mrazeného ovocia, orechov a bieleho jogurtu.

Recepty na diétu

Šošovica sa dá použiť na prípravu rôznych jednoduchých a chutných jedál, ktoré tvoria základ diéty na chudnutie.

Kaša

Na prípravu tejto kaše sa používa červená alebo zelená šošovica. Pred varením sa na niekoľko hodín namočia do studenej vody. Potom sa pridajú do vody v pomere 1:2 a privedú do varu. Po zovretí znížte teplotu a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým nie sú uvarené.

Polievka na chudnutie

150 gramov šošovice namočte na 2 hodiny do studenej vody. Mrkvu a cibuľu nadrobno nakrájajte a orestujte na rastlinnom oleji. Potom priveďte 0,5 litra mäsového vývaru do varu, pridajte pripravenú šošovicu a 2 nakrájané zemiaky. Keď zovria, pridajte mrkvový a cibuľový dresing a korenie. Varte ešte niekoľko minút na miernom ohni. Podávajte s nízkotučnou kyslou smotanou.

Placky

Namočte 200 gramov červenej šošovice na 2 hodiny, potom ju pomelte a pridajte cibuľu. Do výslednej zmesi pridajte jedno vajce a 2 polievkové lyžice múky. Podľa chuti pridajte trochu tvarohu. Cesto osoľte a dobre premiešajte. Zmes po polievkovej lyžici dávajte do panvice s olejom a opečte z oboch strán.

Mäsové guľky s hubovou omáčkou

150 gramov zelenej šošovice namočte na niekoľko hodín do vody a potom ju rozmixujte v mixéri. 100 gramov ryže uvarte do polovice. Mrkvu a cibuľu nakrájajte najemno a orestujte na rastlinnom oleji dozlatista. Nasekajte petržlenovú vňať. Ingrediencie zmiešajte v hlbokej miske a vytvarujte mäsové guľky.

Na omáčku opečte huby s nakrájanou cibuľou a zalejte nízkotučnou kyslou smotanou. Vložte mäsové guľky do omáčky a uistite sa, že sú úplne pokryté. Varte na panvici pod pokrievkou pol hodiny.

Teplý šalát

Nakrájajte polovicu papriky, polovicu cukety a malú cibuľu a opečte ich na olivovom oleji. Pridajte šálku uvarenej šošovice a korenie podľa chuti. Podávajte teplé.

Šošovica v paradajkovej omáčke

Opečte 4 strúčiky cesnaku dozlatista, pridajte šošovicu namočenú vo vode (200 gramov), zalejte vodou a duste 25 minút.

 

Na paradajkovú omáčku orestujte nakrájanú cibuľu do mäkka, pridajte 250 gramov rozpolených cherry paradajok a duste. Pridajte 1 šálku paradajkového pretlaku, soľ, cukor a korenie. Šošovicu zmiešajte s omáčkou.

Pyré

Namočte 500 gramov šošovice na 2 hodiny do vody a potom ju varte na miernom ohni, kým sa nerozpustí. Samostatne poduste 4 nakrájané paradajky, cibuľu a strúčik cesnaku. Ingrediencie dôkladne rozmixujte do hladka.

Dusená šošovica

Nakrájanú zeleninu (mrkvu, papriku, cibuľu a paradajky) opečte na oleji. Pridajte predmočenú šošovicu, zalejte vodou a prikryté duste do mäkka.

Akú škodu môže spôsobiť šošovica?

Šošovicová diéta sa neodporúča každému, kto chce schudnúť. Mali by sa jej vyhýbať ľudia, ktorí sú náchylní na nasledujúce ochorenia:

1. Artritída, artróza.
2. Dna. Šošovica vyvoláva usadzovanie solí v kĺboch.
3. Dysbakterióza. Na uľahčenie trávenia strukovín by sa mali dlhšie namáčať a dôkladnejšie variť.
4. Ochorenie žlčníka. Dlhodobé dodržiavanie tejto diéty môže viesť k stagnácii žlče a tvorbe žlčových kameňov v žlčníku a žlčníkových kanáloch.
5. Hemoroidy, análne fisúry.

Hrubé semená stimulujú zvýšenú tvorbu plynov. Starším ľuďom a pacientom so sklonom k ​​plynatosti sa odporúča obmedziť konzumáciu strukovín.

Recenzie a výsledky tých, ktorí schudli

Účinnosť šošovicovej diéty na chudnutie potvrdzujú recenzie od ľudí, ktorí ju zažili na vlastnej koži:

Alexander, 45 rokov.

„Od detstva mám nadváhu. Po tridsiatke sa situácia zhoršila. K priberaniu prispievalo aj moje sedavé zamestnanie. Vyskúšal som rôzne diéty, snažil som sa znížiť množstvo jedla, ktoré som jedol, ale neustále som bol hladný. Dozvedel som sa o šošovicovej diéte na chudnutie a rozhodol som sa ju vyskúšať. Moja manželka ma podporila a pomohla mi spestriť si stravu prípravou rôznych jedál. Výsledky boli viditeľné veľmi rýchlo. Teraz pravidelne opakujem terapeutickú diétu a kombinujem ju s cvičením a chôdzou. Moja hmotnosť sa vrátila do normálu.“

Tatiana, 37 rokov.

„Šošovica je jednou z mojich obľúbených potravín. Vďaka nízkemu glykemickému indexu je zásobárňou vitamínov a minerálov, nevyhnutných pre ľudí držiacich diétu. Môžete ju jesť so zeleninou, ale myslím si, že mäso je najlepšie jesť samotné.“