Opis a vlastnosti odrody hrozna Sangiovese, výsadba a starostlivosť

Odroda Sangiovese je obľúbenou priemyselnou plodinou pestovanou mnohými záhradkármi. Jej bobule sa hojne používajú pri výrobe vína, výsledkom čoho je vysoko kvalitný nápoj. Pre dosiahnutie úspešného pestovania sa odporúča dodržiavať správne poľnohospodárske postupy. Patria sem správna výsadba, zavlažovanie a hnojenie.

Popis a vlastnosti

Táto odroda sa vyznačuje sladkými, bohatými, tmavomodrými plodmi s príjemnou, osviežujúcou kyslosťou. Bežné sú aj odrody od modrej po fialovú.

Plody sú dokonale zaoblené a tvoria stredne veľké zhluky s krídelkovitými vetvičkami. Zhluky majú kužeľovitý tvar. Zriedkavo môžu byť mierne valcovité.

Vinič

Táto odroda sa vyznačuje rýchlym rastom. Krík je stredne veľký. Bočné výhonky na kmeni nie sú príliš husté. Veľkosť, farba plodov a doba dozrievania sa líšia v závislosti od druhu rastliny. Celkovo sa rastlina považuje za neskoro dozrievajúcu.

Darí sa jej vo vápenatej pôde a má uspokojivú odolnosť voči chorobám a nízkym teplotám. Listy majú štandardný tvar s hlbokými zárezmi. Niektoré však majú 3-5 lalokov. Majú zaoblený zárez, kde sa pripája stopka.

Kvetenstvo

Táto odroda sa vyznačuje skorými kvetmi, ktoré pripomínajú snehové vločky a majú výraznú arómu.

Bobule

Plody sú guľovité, niekedy predĺžené. Bobule sa vyskytujú v rôznych farbách, vrátane ružovej, fialovej a tmavomodrej.

Chuť

Bobule chutia stredne sladko, s miernou kyslosťou. Majú ovocné tóny. Odborníci rozoznávajú náznaky čerešní alebo jahôd.

Pestovateľské regióny

Táto rastlina sa pestuje predovšetkým v jej rodnom Taliansku. Hojne sa pestuje aj v iných krajinách. Približne 75 % celkovej úrody sa zberá v toskánskom regióne. Približne 10 % hrozna pochádza zo severného Talianska. Plodina sa pestuje aj v Spojených štátoch, Mexiku a Argentíne. Pestuje sa aj v Austrálii.

„Pravé“ hrozno Sangiovese sa vyskytuje výlučne v Taliansku. Používa sa na výrobu vína s rovnakým názvom. Okrem pôvodnej odrody existuje niekoľko ďalších. Medzi najobľúbenejšie patria:

• veľké Sangiovese;
• malé Sangiovese.

Prvý sa považuje za kvalitnejší. Má výraznú chuť a používa sa na výrobu vín Nobile di Montepulciano a Brunello di Montalcino.

História výberu

Genetické štúdie odhalili vzťah odrody s inými toskánskymi hroznami vrátane Ciliegiolo a Calabrese di Montenuovo. V súčasnosti existuje mnoho zaujímavých hypotéz. Neexistuje však definitívne riešenie pôvodu odrody.

Predpokladá sa, že odroda Sangiovese existovala už v Rímskej ríši. Existujú dôkazy o tom, že ju pestovali aj staršie národy, najmä Etruskovia. Bojovníci skladovali veľké množstvo vína v jaskyniach na Mons Giovis v provincii Romagna.

Mnohé literárne zdroje obsahujú informácie o tomto hrozne a vynikajúcich vínach, ktoré sa z neho vyrábajú. Tieto informácie sa prvýkrát objavili v stredoveku. Bobule sa používajú na výrobu červených vín. Na získanie nápoja s označením „blanc“ sa používajú iné odrody.

Hlavné charakteristiky

Pred výsadbou tejto odrody hrozna na vašom pozemku sa odporúča analyzovať jej kľúčové vlastnosti.

Odolnosť voči suchu

Táto odroda dobre znáša suché počasie. Mnohí odborníci tvrdia, že si nevyžaduje viac ako dve zálievky ročne.

Odolnosť voči mrazu

Rastlina sa považuje za teplomilnú, pretože pochádza zo slnečného Talianska. Pre jej pestovanie v chladnejších oblastiach sa odporúča zabezpečiť jej krytie.

Produktivita a plodnosť

Táto odroda sa vyznačuje priemernými výnosmi. Pri správnej a kvalitnej starostlivosti prinesie nadpriemerné výnosy.

Oblasti použitia ovocia

Bobule tejto hrozna sa hojne používajú pri výrobe vína. Plod Sangiovese je súčasťou obľúbeného vína Chianti. Z tohto hrozna sa vyrábajú korenisté červené vína s tónmi čerešní a sliviek. Zrenie je nevyhnutné pre dosiahnutie vrcholu vína.

Odolnosť voči chorobám a škodcom

Táto odroda je mierne náchylná na pleseň. Rastlina je o niečo odolnejšia voči sivej plesni a múčnatke. Na predchádzanie problémom sa používajú preventívne ošetrenia.

Skúsení vinohradníci postrekujú hrozno, aby predišli nebezpečným infekciám, ako je bakteriálny rakovina, rubeola, bakterióza, chloróza a antraknóza. Tieto opatrenia pomáhajú predchádzať nebezpečným následkom pre rastlinu.

Odrody

Existuje niekoľko odrôd tejto odrody hrozna, pričom každá má svoje vlastné charakteristické vlastnosti.

Brunello

Pod týmto názvom je plodina obľúbená v Toskánsku. Jej plody sa hojne používajú pri výrobe vína Brunello de Montalcino.

Nieluccio

Táto odroda je obľúbená na Korzike a používa sa na výrobu slávneho vína Chianti. Až do polovice devätnásteho storočia sa na toto suché víno používalo výlučne Sangiovese. Recept sa však následne zmenil a podiel Sangiovese sa znížil na 70 %. Zahrnuté sú aj Malvasia a Canaiolo.

Výhody a nevýhody odrody

Medzi hlavné výhody odrody patria:

• skvelá chuť;
• možnosť využitia na výrobu vína;
• odolnosť voči niektorým infekciám.

Hrozno má však aj určité nevýhody. Preto nie všetci odborníci ho považujú za cenné. Táto rastlina sa považuje za dosť prieberčivú. Plody obsahujú vysoké hladiny kyselín. Vyznačujú sa tiež tenkou šupkou, ktorá ľahko hnije pri vysokej vlhkosti.

Aby sa predišlo takýmto problémom a zabránilo sa vzniku nevýraznej, kyslej chuti vína, odporúča sa starostlivá starostlivosť. To zahŕňa systematické obrábanie vinice.

Ako správne zasadiť

V Taliansku sa rastlina pestuje za špecifických podmienok. Vinice sa nachádzajú v nadmorskej výške 250 – 350 metrov. Vyžadujú slnečné a dobre osvetlené miesto. Pôda by mala byť vápenatá. Neodporúča sa ílovitá alebo piesočnatá pôda.

Niektorí nadšenci pestujú Sangiovese v južných oblastiach Ruska alebo Ukrajiny. Niekedy sa ho dokonca snažia pestovať v Moskovskej oblasti. Keďže sa odroda považuje za neskoro dozrievajúcu, je úplne prijateľné ju pestovať v týchto regiónoch.

Odporúčania pre výber termínov

Taliansko sa vyznačuje miernym podnebím. Preto hrozno Sangiovese začína kvitnúť už v polovici apríla. V týchto podmienkach sa odporúča sadiť hrozno skoro na jar, po nástupe teplého počasia. V iných regiónoch sa môže sadiť neskôr.

Výber lokality

Pestovanie tejto plodiny v Rusku si vyžaduje určité znalosti. Táto južná odroda sa považuje za dosť rozmarnú a náročnú. Neprináša úrodu okamžite. Okrem toho je veľmi citlivá na svetlo a starostlivosť.

Osobitnú pozornosť treba venovať výberu miesta na výsadbu. Hrozno sa darí na južne orientovaných svahoch a otvorených plochách, ktoré nie sú v tieni.

Je dôležité mať na pamäti, že táto rastlina neznáša horúce počasie. Je citlivá na výkyvy teplôt a zloženie pôdy. Preto si výber miesta na výsadbu vyžaduje starostlivé zváženie.

Požiadavky na pôdu

Odroda Sangiovese neprospieva ílovitej alebo piesočnatej pôde. Rastlina sa darí v zásaditej pôde.

Príprava miesta

Na dosiahnutie zásaditosti pôdy sa odporúča pridať kriedu alebo dolomit. Dôležitá je aj dobrá drenáž. To sa dá ľahko dosiahnuť použitím drvených tehál, štrku alebo drveného kameňa.

Ako vybrať a pripraviť sadivový materiál

Pre úspešné pestovanie plodiny sa odporúča starostlivo vybrať sadivový materiál. Ideálna je zdravá sadenica bez príznakov chorôb alebo napadnutia škodcami.

Schéma výsadby

Pri vykonávaní výsadbových prác je dôležité dodržiavať určité odporúčania:

• vykopať jamu s veľkosťou koreňového systému rastliny;
• umiestnite sadenicu do stredu jamy;
• posypte pôdou a zhutnite;
• zalejte rastlinu;
• prikryte zem mulčom.

Pokyny na starostlivosť

Pre zabezpečenie normálneho vývoja rastliny sa odporúča poskytnúť jej kvalitnú a komplexnú starostlivosť.

Režim zavlažovania

Odborníci tvrdia, že rastliny by sa mali polievať maximálne dvakrát ročne. Toto pravidlo však platí iba pre Taliansky polostrov. Ak sa hrozno pestuje mimo Talianska, frekvencia zavlažovania by sa mala upraviť.

Vrchný obväz

Hnojivo by sa malo aplikovať skoro na jar – pred kvitnutím, pred dozrievaním plodov a pred prípravou na zimu. Hrozno potrebuje dusík, draslík a fosfor.

Niekedy sú organické hnojivá vhodnejšie ako hotové minerálne formulácie. Okrem koreňového hnojenia sa používa aj listová hnojivá. To zahŕňa postrek celého kríka roztokom hnojiva.

Príprava na zimu

Táto rastlina sa považuje za pomerne teplomilnú. Preto sa odporúča ju na zimu prikryť. Na tento účel sa odporúča použiť smrekové konáre alebo plast.

Mulčovanie

Na udržanie pôdnej vlhkosti, obohatenie živinami a zabránenie rastu buriny sa používa mulč. Tento postup sa vykonáva pomocou pokosenej trávy, slamy a rašeliny.

Orezávanie

Pri reze odstraňujte odumreté výhonky a strapce. Na stimuláciu dozrievania plodov sa odporúča zaštipovanie. Stačí len odtrhnúť špičku zeleného výhonku.

Prevencia chorôb a škodcov

Táto odroda je náchylná na múčnatku. Keď sa objavia príznaky choroby, aplikujte chemikálie ako Ridomil a Sandofan. Sieť sa používa na ochranu pred vtákmi a osami, ktoré napádajú plody.

Odstraňovanie buriny a kyprenie

Odporúča sa pravidelné kyprenie a odburiňovanie hroznových záhonov. Tieto postupy pomáhajú odstraňovať burinu a okysličovať pôdu.

Podväzok

Ak sa krík včas nezviaže, výhonky a vinič sa môžu zlomiť. Aby ste tomu zabránili, ihneď po výsadbe vykopte do zeme mriežku alebo postavte kolík s niekoľkými priečkami.

Metódy rozmnožovania

Rozmnožuje sa odrezkami alebo sadenicami. Táto odroda nie je široko pestovaná, takže nájdenie sadivového materiálu môže byť dosť náročné.

Zber a skladovanie

Hrozno sa vyznačuje neskorým obdobím dozrievania. Dozrievanie ovocia trvá 125 – 135 dní.

Aplikácia vo vinárstve

Bobule sa používajú na výrobu červeného vína, najobľúbenejšie je Chianti.

Tipy od skúsených záhradkárov

Pre dosiahnutie úspešného pestovania plodiny sa odporúča:

• vybrať si správne miesto na výsadbu;
• včas zalievať rastlinu;
• vykonávať prerezávanie;
• aplikovať hnojivá;
• chrániť pred chorobami a škodcami.

Sangiovese je obľúbená odroda hrozna, ktorá sa často používa na výrobu vína. Pre dosiahnutie úspešného pestovania sa odporúča zavádzať vhodné agronomické postupy.