Ako správne uchovávať morušky na zimu doma

Morušky, rovnako ako iné bobule, sa skladujú rôznymi spôsobmi. Tvarom pripomínajú maliny, ale ich aróma a chuť sú výrazné, charakteristické pre severské bobule, ktoré sa v záhradách nenájdu. Morušky často rastú v blízkosti ovocia, ako sú čučoriedky, čučoriedky a brusnice. V blízkosti takýchto výsadieb často rastie rašeliník a rozmarín, čo sťažuje nájdenie zrelej úrody.

Aké sú výhody morušiek?

Vďaka bohatému obsahu vitamínov sa plody používajú na zlepšenie zdravia a posilnenie imunity. Obsahujú cukor, bielkoviny, vlákninu, kyselinu jablčnú a citrónovú, vitamíny A, B, C a PP, draslík, kobalt, fosfor, železo, triesloviny a pektín.

Moruša sa používa ako:

• antiscorbutické, protizápalové, hemostatické a diuretické látky;
• užitočná nutričná zložka pri dodržiavaní diéty;
• v kombinácii s medom a cukrom – posilňovač imunitného systému;
• posilňujúci prvok pri zníženej chuti do jedla;
• dodávateľ vitamínov, mikroživín, organických kyselín, pektínu na zimné obdobie;
• výživa tela u detí;
• antiseptikum na kožné ochorenia, ako je svrab.

Bobule niekedy spôsobujú alergické reakcie, najmä pri nadmernej konzumácii.

Ako zbierať a skladovať bobule doma

Na správnu prípravu zdravých bobúľ musíte niekedy prejsť dlhú vzdialenosť cez močaristú oblasť, kým nájdete krík morušky.

Pri zhromažďovaní by ste mali dodržiavať niekoľko odporúčaní:

• Je lepšie zbierať úrodu do plechovky alebo vedra;
• pre tento proces sa oplatí zvoliť suché počasie ráno alebo večer;
• nenechajte si ujsť vrchol dozrievania bobúľ, ktorý trvá približne 10-14 dní;
• oberať plody s kališnými lístkami;
• prikryte plodinu látkou alebo trávou, aby ste ju ochránili pred slnkom.

Skladovanie nezrelých ostružín

Vzhľadom na to, že zrelé bobule môžu kvapkať na cestu, odporúča sa na prepravu na dlhé vzdialenosti použiť prútený kôš. zber morušky Keď bobule nie sú zrelé, mali by mať červenkastý odtieň. Po niekoľkých dňoch získajú sýtu žltú farbu. V tomto bode sú pripravené na konzumáciu. Uskladnite ich vo veľkej nádobe, aby sa nestlačili a nevytiekla z nich šťava.

Podmienky a trvanie skladovania čerstvého ovocia

Ak dodržiavate správne pokyny pre zber bobúľ, skladujte ich v nádobe v chladničke. Čerstvé morušky vydržia 7 – 8 dní. Ak sú bobule prezreté, vydržia v chladničke iba 5 – 7 hodín, pretože sú za akýchkoľvek podmienok náchylné na kvasenie.

Metódy

Sušenie ostružín na zimu

Aby sa predišlo problémom s konzervovaním, mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú alternatívnu metódu konzervovania – sušenie. Na to sa oplatí zvážiť:

1. Úroda sa musí starostlivo vyberať, aby sa predišlo hnilobe a plesniam.
2. Bobule by mali byť rozložené na čistom papieri alebo suchej handričke v jednej vrstve.
3. Pošlite na suché a tmavé miesto.
4. Je povolené sušiť ovocie v rúre pri teplote 50 stupňov.

Neprekračujte teplotu rúry, pretože by to mohlo spôsobiť uvoľnenie šťavy.

Sušené bobule čiastočne strácajú svoju chuť a nutričné ​​vlastnosti. Často sa používajú do dezertov a ako ozdoba.

Mrazenie

Mrazené bobule si zachovávajú prospešné mikroživiny a vitamíny. Na celé bobule potrebujete:

1. Plody vyberte zo stoniek a kališných lístkov.
2. Ovocie poukladajte na plech v tenkej vrstve.
3. Vložte do mrazničky.
4. Zmrazené bobule nasypte do plastového vrecka a potom do nádoby.

Bobule mrazíme v cukre a ako pyré

Na výrobu zimných cukrových zaváranín budete potrebovať:

1. Ovocie umyte a osušte na jednorazovej utierke.
2. Ovocie vložte do nádob po malých porciách.
3. Nádobu pevne uzavrite potravinovou fóliou alebo viečkom.
4. Vložte do mrazničky.

Na prípravu pyré z morušky bez cukru musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Umyte a osušte bobule.
2. Zber preotrite cez sito.
3. Vložte do foriem.
4. Uskladnite v mrazničke.

Džem

Na výrobu džemu si musíte kúpiť nasledujúce ingrediencie:

• moruška – 1000 gramov;
• cukor – 1200 gramov;
• Čistená voda – 200 mililitrov.

Postupné kroky:

1. Kryštálový cukor zmiešajte s vodou, varte na sporáku 7 minút.
2. Do vriaceho sirupu pridajte čisté sušené bobule.
3. Varte pol hodiny a misku pretrepávajte každých 5-6 minút.
4. Nalejte do sklenených pohárov.
5. Pevne zatvorte viečka.
6. Skladujte mimo dosahu slnečného žiarenia.

Pripravme si kompót

Na prípravu klasického kompótu na zimu budete potrebovať:

• bobule – 500-600 gramov;
• kryštálový cukor – 550 gramov;
• voda – 2 litre.

Výroba:

1. Z vody a cukru si pripravíme sirup tak, že ingrediencie povaríme na miernom ohni 5 minút.
2. Čisté, sušené ovocie vložte do sterilizovaných pohárov.
3. Zalejte horúcim sirupom.
4. Zrolujte nádobu.
5. Otočte hore dnom a zabaľte.

Rozdrviť s medom

Na vytvorenie zdravého a originálneho prípravku sa odporúča nahradiť cukor medom. Na to budete potrebovať:

• moruška – 1 kilogram;
• med – 800 gramov;
• voda – 300 mililitrov.

Príprava:

1. Ovocie zalejte tekutinou.
2. Varte 5 minút na miernom ohni.
3. Preceďte cez sito.
4. Zmiešajte s medom do hladka.
5. Zrolujte do sklenených pohárov a pevne uzavrite viečka.

Úrodu zbierame vo vlastnej šťave

Pre polotovary budete potrebovať nasledujúce prvky:

• 1 kilogram bobúľ;
• 550 gramov kryštálového cukru.

Recept:

1. Umyté a sušené ostružiny poukladajte vo vrstvách do hlbokej misky a každú vrstvu posypte cukrom.
2. Vložte do chladničky na 5 hodín.
3. Preceďte cez cedník. Šťavu priveďte do varu.
4. Vložte bobule do sklenenej nádoby. Do každého pohára nalejte šťavu.
5. Zrolovať a nechať zabalené vychladnúť.

Nakladané bobule

Zloženie:

• moruška – 700-800 gramov;
• voda – 1 liter;
• cukor – 200 gramov.

Recept:

1. Čisté a suché bobule vložte do drevenej nádoby.
2. Z vody a cukru si na miernom ohni pripravíme sirup.
3. Zalejte morušky tekutinou.
4. Prikryte pokrievkou a utierkou.
5. Lúhujte niekoľko mesiacov na chladnom a tmavom mieste.

Džem

Na získanie lahodného a originálneho zdroja živín vo forme džemu je potrebné použiť nasledujúce prvky:

• cukor;
• voda;
• plody morušky.

Postupné vykonávanie:

1. Pripravte bobule.
2. Z cukru a vody uvaríme sirup.
3. Tekutinu zalejte ovocie. Varte na miernom ohni 30 minút.
4. Rozdrvte do hladka.
5. Varte 8-10 minút na nízkej rýchlosti.
6. Hotový džem nalejte do sterilizovanej sklenenej nádoby a nechajte na tmavom mieste.

Želé z morušky

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kryštálový cukor – 1 kilogram;
• bobule – 900 gramov;
• želatína alebo agar-agar – 1 balíček.

Postupné kroky:

1. Úrodu opláchnite a nechajte ju odkvapkať v cedníku.
2. Nasypte doň kryštálový cukor.
3. Do vriacej zmesi pridajte želírujúcu látku zriedenú teplou vodou.
4. Varte 25 minút na miernom ohni.
5. Vložte do sklenenej nádoby a pevne uzavrite.

Marshmallow z morušky

Na vytvorenie obľúbenej zdravej maškrty každého z detstva budete potrebovať:

• 900-950 gramov bobúľ;
• 600 gramov cukru;
• 50 gramov práškového cukru.

Recept:

1. Čisté suché bobule pomelte.
2. Zmiešajte s kryštálovým cukrom.
3. Priveďte do varu.
4. Rozložte do drevených misiek v tenkej vrstve – asi 10 milimetrov.
5. Suché.
6. Posypte práškom.
7. Nechajte skladovať v sklenených nádobách.

Vďaka tak širokému výberu morušiek si ich môžete vychutnať celoročne a posilniť tak svoj imunitný systém.