Kedy zbierať mrkvu zo záhrady na uskladnenie, čo určuje obdobie

Kvalita mrkvy, jej nutričná hodnota a trvanlivosť závisia od včasného a správneho zberu. Ak sa mrkva zozbiera príliš skoro alebo príliš neskoro, v pivnici sa dobre neuchová a zhnije alebo vyschne. Pri určovaní času zberu je dôležité zohľadniť vlastnosti odrody a vzhľad zrelej mrkvy.

Od čoho závisí doba zrenia?

Načasovanie zberu mrkvy úplne závisí od:

• aký druh zeleniny je zasadený v záhrade;
• Aké sú klimatické a poveternostné podmienky pre pestovanie koreňových plodín?
• Aké je zloženie pôdy v záhrade?
• keď plodina dosiahne biologickú zrelosť;
• Na aký účel sa pestuje zelenina?

Mrkva by sa nemala uchovávať v záhrade, kým nenastanú mrazy. Aj keď je vonku teplo, úroda mrkvy nemusí prežiť teplotné výkyvy, ak je umiestnená v studenej pivnici.

Odroda

V posledných týždňoch pred zberom mrkva intenzívnejšie akumuluje živiny a vitamíny. Korene pripravené na konzumáciu a skladovanie by sa mali zozbierať včas. Čas zberu mrkvy závisí od odrody rastliny.

Skoro

Najlepšie je začať s vytrhávaním skorých odrôd mrkvy už v polovici júna. Najprv selektívne odstráňte väčšie odrody. Uvoľnený priestor umožní zvyšnej koreňovej zelenine rásť rýchlejšie. Diery po zozbieranej mrkve je najlepšie vyplniť zeminou. Tým sa zabráni napadnutiu mrkvy larvami škodlivého hmyzu.

Do konca prvého letného mesiaca sú často všetky zeleninové rastliny zozbierané. Mrkvu môžete vytrhať naraz a do záhonov zasadiť karfiol, brokolicu a zelenú fazuľku.

V polovici sezóny

Mrkva v polovici sezóny dozrieva v polovici septembra až začiatkom októbra. V tomto období je vďaka šťavnatosti a nutričnej hodnote ideálna na zimné šaláty a omáčky. Neodporúča sa uchovávať tieto odrody zeleniny v zemi dlhšie, pretože stratia svoje prospešné vlastnosti.

Neskoro

Zber neskorej zeleniny začína o niečo neskôr. Po 20. septembri sa mrkva, ktorá dosiahla biologickú zrelosť, začína zberať zo záhonov. Je dôležité, aby korene dozreli, inak skorý zber povedie k jej znehodnoteniu alebo vyschnutiu.

Načasovanie závisí aj od poveternostných podmienok. Keď nastane chladné počasie, úroda by sa mala zberať skôr. Plody začínajú v záhrade hniť, ak dlhodobo pretrváva nepriaznivé počasie a sú spojené s dlhotrvajúcimi zrážkami.

Poveternostné podmienky

Neodkladajte zber koreňovej zeleniny, najmä ak je jesenné počasie vo vašom regióne nestabilné. Ak teploty dosiahnu 10 stupňov Celzia alebo viac, zber odložte. To platí pre tie odrody zeleniny, ktoré budú skladované. Vysoká vlhkosť vzduchu spôsobená neustálymi zrážkami nepriaznivo ovplyvňuje stav mrkvy. Začne sa lámať a rásť nové korene.

Keď je letné obdobie slnečné a zrážky sú minimálne, čas zberu zeleniny sa posúva na skorší dátum. Keď je počasie dlhodobo vlhké a chladné, zber by sa mal uskutočniť neskôr.

Hnojivá

Optimálny čas na zber mrkvy je september. Zelenina dozrieva rýchlejšie vo výživných pôdach bohatých na humus. Ak potrebujete mrkvu zozbierať skôr, venujte pozornosť aplikácii minerálov. Počas trvalo suchých alebo daždivých období si plodina vyžaduje dodatočné hnojenie.

Účel

Mrkva sa pestuje na čerstvú spotrebu. Ide o skoré odrody, ktoré sa vytrhávajú ešte pred dosiahnutím biologickej zrelosti. Tento proces sa kombinuje so sekundárnym preriedením rastlín v záhone. Avšak do polovice leta je časť koreňovej zeleniny už pripravená na konzumáciu.

Ak pestujete zeleninu na zimné skladovanie, september je najlepší čas na zber ovocia.

Skladujte iba tú zeleninu, ktorá je na tento účel určená. Zbiera sa pri teplote vzduchu 3-6 stupňov Celzia, nie nižšej ani vyššej.

Známky zrelosti

Načasovanie zberu koreňových plodín je určené vonkajšími charakteristikami. Pozorovaním stavu mrkvového záhonu vypočítajú, kedy môžu začať so zberom včas a bez omeškania.

Žltnutie alebo sušenie spodných listov

Keď spodné listy na stonkách zeleniny začnú žltnúť, je čas vykopať zrelú mrkvu. Ak stredné listy už schnú alebo žltnú, obdobie zberu sa skončilo. Táto mrkva bude bez chuti a jej skladovanie cez zimu bude problematické.

Ubytovanie vrchov

Pripravenosť koreňovej zeleniny sa určuje podľa stavu jej vrcholov. Podzemná časť rastliny dostáva lepšiu výživu, zatiaľ čo stonkám chýbajú vitamíny a minerály. To spôsobuje poliehanie vrcholov. Ak poľahlo 50 – 60 % celého záhonu, zeleninu je potrebné okamžite vykopať.

 

Vzhľad a chuť

Na kontrolu, či je mrkva pripravená na kopanie, sa vytiahnu a preskúmajú 1-2 vzorky:

1. Skoro dozrievajúce odrody by mali produkovať mrkvu s hmotnosťou do 200 gramov. Zrelá mrkva má dĺžku 10 – 15 centimetrov. Povrch mrkvy je oranžový, ale stred je plytký.
2. Odrody mrkvy v polovici sezóny majú zvyčajne valcovité plody s tupými koncami. Dužina je šťavnatá a sladká.
3. Neskorá hybridná mrkva obsahuje približne 14 – 15 % cukru a 21 miligramov karoténu. Zrelosť sa určuje podľa jasne oranžovej farby a hladkého povrchu plodu. Špička je špicatá a kôra a jadro sú červené.

Plody by nemali mať žiadne praskliny, poškodenia ani korene.

Biele korene na koreňovej zelenine

Biele chĺpky na mrkve naznačujú, že rastline chýba vlaha. Korene sa navyše objavujú, keď je mrkva už dávno zrelá a nebola vykopaná. Biele chĺpky na mrkve naznačujú, že rastlina sa pripravuje na zimu. Preto vykopanú mrkvu starostlivo skontrolujte. Ak spozorujete začiatky bielych koreňov, musíte zeleninu okamžite odstrániť zo záhradného záhonu.

Čistiace techniky

Existuje niekoľko pravidiel pre správny zber mrkvy:

1. Prestaňte zalievať záhony 2 týždne pred zberom úrody.
2. Vyberte si deň, keď je sucho a slnečno.
3. Odporúča sa vykonať procedúru počas ubúdajúceho mesiaca.
4. Na vykopanie zeleniny použite záhradné vidly a zapichnite ich čo najhlbšie od ramien ovocia.
5. Snažia sa nepoškodiť koreňovú plodinu pri jej vyberaní zo zeme.
6. Zvyšnú zeminu opatrne odstráňte.
7. Úroda sa musí sušiť na dobre vetranom mieste.

Mrkva by sa mala vykopávať tak, aby sa zachovala celá úroda. Vršky by sa mali orezať ihneď po vykopaní koreňov. Zber by sa mal dokončiť pred začiatkom dažďov a poklesom teplôt.

Správne prerezávanie po zbere

Keď pôda na mrkve vyschne, začnite odrezávať zelené stonky. Na tento postup použite ostrý nôž. Odrežte 2 milimetre koreňa vrátane vrchných častí. Ak potrebujete mrkvu uchovať na semeno, nechajte 2-3 centimetrový pahýľ. Neodporúča sa dlhodobo skladovať zozbieranú mrkvu vonku. Začne vysychať a stráca šťavnatosť. Skladujte iba celú, nepoškodenú mrkvu.

Funkcie úložiska

Pred uskladnením úrody zeleniny na zimu si priestory riadne pripravte:

• izolačné steny a stropy;
• odstraňovanie odpadu a odpadu;
• sušenie;
• inštalácia vetrania;
• vykonávanie dezinfekcie.

Mrkva je náročná plodina. Aby sa zabránilo vädnutiu koreňovej zeleniny, je dôležité udržiavať vlhkosť v skladovacom priestore na úrovni 80 – 95 %. V opačnom prípade plodina vädne. Významnú úlohu zohráva zníženie koncentrácie kyslíka v miestnosti a zvýšenie oxidu uhličitého. To spomalí dýchacie procesy zeleniny a jej trvanlivosť sa predĺži.

Vetracie zariadenia, umelé aj prirodzené, budú regulovať výmenu vzduchu v skladovacom zariadení.

Teploty skladovania mrkvy začínajú na 10 °C počas 8 – 12 dní a potom klesajú na 1 °C. Počas zimy, počas 6 – 7 mesiacov, sa teplota udržiava medzi 1 °C a 10 °C. Na jar sa skladovací priestor vykuruje na 12 °C počas dvoch týždňov.

Prevencia

Správne implementované opatrenia na zabránenie poškodenia mrkvy hubami a hlodavcami im umožnia prežiť až do ďalšej úrody. Pred uskladnením ošetrite pivnicu alebo suterén dezinfekčnými roztokmi.

Síran meďnatý

Úložné boxy, steny a stropy ošetrite roztokom síranu meďnatého. Pripravte ho podľa pokynov. Potom drevené časti natrite bielou farbou.

Riečny piesok

Pre čo najlepšie uchovanie zeleniny ju poukladajte do kôpok a medzi riadky posypte vlhký piesok. Dostatočne vlhký piesok zistíte stlačením v ruke. Ak sa nedrobí, je vhodný na skladovanie koreňovej zeleniny. Piesok zabráni hnilobe zeleniny.

Je dôležité pravidelne vlhčiť vysušené vrchné vrstvy piesku. Na 100 kilogramov mrkvy postačia 3 – 4 vedrá vlhkého materiálu.

Kriedovanie

Na konzerváciu koreňovej zeleniny použite kriedový prášok alebo hasené vápno. Je dôležité neutralizovať štipľavosť látky, aby ste predišli spáleniu koreňov rastliny.

Suchá metóda

Piesok sa zmieša so suchou kriedou alebo vápnom. Táto zmes sa aplikuje na riadky mrkvy. Posypanie plodov suchou kriedou sa bežne používa. Na 10 kilogramov mrkvy stačí 150 gramov prášku. Mierne zásadité prostredie zabráni rozvoju chorôb počas skladovania a udrží mrkvu dlhšie čerstvú.

Mokré

Vápenný roztok pomôže zabrániť kazeniu v suteréne. Koreňová zelenina sa namáča do kriedového roztoku. Po vysušení sa vytvorí kôrka, ktorá zabraňuje prenikaniu patogénnych mikroorganizmov.

Infúzia z cibuľovej šupky

Postrek nálevom z cibuľovej šupky sa používa na prevenciu šírenia chorôb. Toto ošetrenie zabráni hnilobe zeleniny.

Hlinená škrupina

Na namáčanie zeleniny pred uskladnením sa pripravuje hlinená kaša. Ochranný film, ktorý sa na nich vytvorí, bude pôsobiť ako bariéra proti infekcii.