Výhody a poškodenie marhuľových jadier, vlastnosti a kontraindikácie pre telo

Marhuľová dužina obsahuje vysokú koncentráciu vitamínov a mikroelementov. Nedá sa však použiť len dužina, prospešné vlastnosti majú aj jadierka. Výhody a škodlivosť jadierok marhúľ závisia od obsahu vitamínov a minerálov.

Môžete jesť marhuľové jadrá?

Marhuľové jadrá, rovnako ako dužina, obsahujú mnoho prospešných mikroelementov. V malom množstve sú jadrá dokonca prospešné pre telo, pretože obsahujú látky nevyhnutné pre ľudské zdravie.

Konzumácia veľkého množstva semien sa však neodporúča. Jadrá obsahujú látku nazývanú amygdalín, ktorá má negatívny vplyv na tkanivá a orgány. Vyhnite sa konzumácii starých semien. Čím dlhšie sú skladované, tým viac kyanidu sa v nich hromadí. Po požití môžu spôsobiť otravu.

Zloženie obilnín a kalorický obsah

Marhuľové jadrá sa nedajú považovať za nízkokalorické potraviny. 100 gramov obsahuje približne 500 kcal. To je ďalší dôvod, prečo je najlepšie nejesť ich vo veľkých množstvách. Marhuľové jadrá sú bohaté na rastlinné tuky. Obsahujú tiež veľké množstvo prospešných kyselín vrátane kyseliny linolovej, palmitovej a olejovej. Obsahujú tiež takmer 25 gramov bielkovín, 47 gramov rastlinných tukov a 5 gramov sacharidov.

Vitamíny a minerály

Okrem rastlinných tukov a kyselín sú marhuľové jadrá bohaté na vitamíny.

Ošúpané marhuľové jadrá obsahujú nasledujúce látky:

• vitamíny PP, C, B, F a B17;
• železo;
• draslík;
• fosfor;
• horčík;
• sodík;
• tokoferol.

V niektorých krajinách, ako napríklad v Uzbekistane, sa marhuľové jadrá používajú do džemu. Dá sa s istotou povedať, že tento produkt nie je taký toxický ani škodlivý, ako si mnohí myslia. A ak sa konzumuje s mierou, nepredstavuje žiadnu škodu.

Výhody pre telo

Za prospešné účinky obilnín je do veľkej miery zodpovedný vitamín B17, ktorý sa v obilninách nachádza v obrovskom množstve.

Prospešné vlastnosti marhuľových jadier pre telo:

• Vďaka vitamínu E sa môžete zbaviť lupín a zlepšiť stav vlasov a pokožky.
• Posilnenie krvných ciev a srdcového svalu.
• Zvládnutie nedostatku vitamínov.
• Normalizácia krvného tlaku.
• Zlepšenie funkcie žalúdka a čriev, pečene a žlčníka.
• Má priaznivý vplyv na funkciu mozgu.
• Zvyšuje odolnosť tela voči chorobám.
• Odstraňuje z tela škodlivý cholesterol a prebytočnú vodu.
• Zvyšuje hladinu hemoglobínu.

Marhuľové jadrá môžu pomôcť zlepšiť stavy, ako sú ochorenia pečene, dysfunkcia štítnej žľazy a cukrovka.

Existujú kontraindikácie a poškodenia

Tak ako každá potravina, aj marhuľové semienka majú kontraindikácie. Patria semená:

• Alergické reakcie.
• Nestabilné fungovanie endokrinného systému.
• Gastrointestinálne poruchy, ktoré narúšajú vstrebávanie lieku.

Tehotné ženy a deti by mali konzumovať marhuľové jadierka s mimoriadnou opatrnosťou..

Konzumácia veľkého množstva tohto produktu môže negatívne ovplyvniť mozog. Horké zrná podporujú tvorbu kyseliny kyanovodíkovej v tele. Táto látka bráni kyslíku dostať sa do mozgového tkaniva.

Keď je možná otrava

Okrem prospešných vitamínov a minerálov obsahujú semená látky, ktoré môžu spôsobiť otravu. Napríklad kyanid. V malých množstvách môže zabrániť vzniku rakovinových buniek. Konzumácia veľkého množstva semien však môže spôsobiť otravu jedlom.

Ďalšou látkou je amygdalín. Dodáva semenám horkú chuť. Pri požití vo veľkom množstve môže spôsobiť aj vážnu otravu.

Liečivé vlastnosti marhuľových jadierok

Od staroveku sa marhuľové jadierka v Číne používajú na výrobu liekov. A dodnes sú v ľudovom liečiteľstve obľúbené.

Boj proti rakovine

Rakovinu nie je možné vyliečiť marhuľovými jadrami. Je to vážny stav, ktorý si vyžaduje overenú lekársku liečbu a lekársky dohľad. Tento produkt sa však môže používať ako preventívne opatrenie.

Aby ste to dosiahli, musíte pravidelne konzumovať semená (asi 20 – 35 g). Môžu sa jesť čerstvé, pražené alebo sušené. Ale opäť nezabudnite, že to nie je všeliečba.

Pre priberanie na váhe

Orechy majú vysoký obsah kalórií, s 500 kcal na 100 g, čo z nich robí skvelý doplnok stravy pre ľudí s podváhou. Môžu pomôcť podporiť priberanie a udržanie hmotnosti.

Používame ho proti hlístam

Čerstvé marhuľové semienka, podobne ako tekvicové semienka, pomáhajú čistiť telo od hlíst. Mali by sa však používať ako doplnok k liečbe predpísanej lekárom po vyšetrení.

Použitie pri srdcových ochoreniach

Marhuľové jadrá môžu pomôcť normalizovať funkciu srdca. Napríklad čaj z marhuľových jadierok môže byť užitočný. Pite ho pred spaním. Jadrá jemne pomeľte a zalejte ich vriacou vodou. Nechajte lúhovať 10 minút a potom vypite ako čaj.

Denný príjem

Konzumácia orechov vo veľkom množstve je kontraindikovaná. Môže to byť škodlivé pre vaše zdravie.

Pre deti

Pre deti by denný príjem orechov nemal prekročiť 25 g. Deťom by sa mal tento produkt podávať s mimoriadnou opatrnosťou. Jadierka marhúľ sa považujú za alergén.

Pre dospelých

Dospelí môžu zjesť maximálne 55 g marhuľových jadierok denne.

Pre starších ľudí

Starším ľuďom sa neodporúča konzumovať viac ako 45 g produktu denne.

Čo sa dá vyrobiť z marhuľových jadierok?

Ošúpané a rozdrvené kôstky marhúľ sa pridávajú do marhuľového džemu. Môžu sa použiť aj na výrobu urbechu, pasty vyrobenej z orechov alebo semien.

Proces varenia:

• Na prípravu budete potrebovať 350 g olúpaných semienok, 45 g masla a medu a štipku soli.
• Semená ošúpte a pomelte ich v mixéri, kým nezačne vytekať olej.
• Roztopte maslo a med v dvojporci, nalejte do zmesi a pridajte štipku soli. Dôkladne premiešajte.

Táto pochúťka je nielen chutná, ale aj zdravá. Môže sa natrieť na chlieb a jesť s čajom.

Marhuľové jadierka sa dajú pražiť so soľou a jesť ako semienka. Chutia podobne ako mandle.

Z jadier sa pripravuje liečivá tinktúra v alkohole.

Proces varenia:

• Semená osušte a pomelte.
• Zalejte 1 litrom alkoholu a nechajte lúhovať na tmavom mieste.
• Nálev pravidelne miešajte.
• Lúhuje sa približne tri týždne.

Hotová tinktúra sa môže skladovať až tri roky.

Orechy sa používajú ako dochucovadlo do šalátov a pečiva. Sušia sa a rozmixujú. Prípadne sa rozdrvené kôstky lúhujú ako čaj.

Aplikácia v kozmeteológii

Marhuľové jadrá sa nepoužívajú len na varenie. Úspešne sa používajú aj v kozmetike. Napríklad z múky z jadier sa dá vyrobiť peeling na tvár. Mleté orechy sa zmiešajú so smotanou alebo olivovým olejom a nanesú sa na tvár. Vmasírujte do pokožky 2 – 4 minúty. Potom opláchnite teplou vodou a čistiacim prostriedkom.

Zo semienok si môžete vyrobiť olej. Nezískate ho však veľa. Čerstvé semienka pomelte v mixéri a zo zmesi vytlačte olej.

Používa sa do vlasových masiek. Olej sa nanáša na končeky a nechá sa pôsobiť 30-40 minút. Dokonale hydratuje a vyživuje vlasy.

Ako správne pripraviť a skladovať jamy

Príprava marhuľových jadierok je jednoduchá. Stačí ich opláchnuť pod vodou, aby ste odstránili dužinu, a osušiť ich. Môžete ich takto skladovať. Prípadne môžete rozbiť škrupiny a jadrá vysušiť.

Najlepšie je skladovať suroviny v sklenených nádobách na chladnom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Sušené a drvené zrná sa skladujú rovnakým spôsobom.

Trvanlivosť produktu

Zrná majú krátku trvanlivosť. Najlepšie je ich zjesť alebo spracovať čo najrýchlejšie. Pomleté ​​zrná na varenie vydržia niekoľko mesiacov.

Ako skontrolovať trvanlivosť marhuľových jadierok

Neexistuje definitívny spôsob, ako určiť trvanlivosť marhuľových jadierok. Ak však stoja príliš dlho, nemali by ste ich jesť. Najmä ak jadierka začali horkať.
Môžete jesť obilniny po expirácii?

Nikdy nekonzumujte marhuľové jadrá po exspirácii. Čím dlhšie stoja, tým viac škodlivých látok sa v nich hromadí. Expiráciu produktu spoznáte podľa chuti jadier. Kvôli vysokému obsahu amygdalínu veľmi zhorknú.