Ako skladovať čerstvý tymian a ako ho sušiť doma

Tymian je poloker s malými, tmavozelenými listami. Táto bylina je obľúbená v mnohých krajinách sveta. Tymian sa používa na liečebné účely a ako korenie, ktoré dodáva jedlám a nápojom pikantnú chuť. V medicíne sa bylina používa na liečbu respiračných ochorení. Je však dôležité vedieť, ako tymian správne skladovať, aby sa zachovali všetky jeho prospešné vlastnosti.

Vlastnosti skladovania tymianu

Pred uskladnením sušeného tymianu oddeľte listy a kvety od stoniek. Stonky sa vyhodia a zlikvidujú. Sušená bylina sa nasype do kartónových krabíc s viečkami, sklenených pohárov a ľanových vrecúšok. Vrstva rastlinného materiálu v každom pohári by nemala byť hrubšia ako 7-8 cm.

Dátum zberu byliny je uvedený na obale. Korenie skladujte na chladnom a tmavom mieste. Je neprijateľné prekladať sušenú bylinu do plastových vrecúšok, pretože rýchlo hnijú a strácajú svoje prospešné vlastnosti.

Ak sú splnené podmienky skladovania liečivej byliny, môže sa používať 2 roky.

Skladovanie čerstvého tymianu

Čerstvý tymian sa používa na dodanie pikantnej chuti mäsovým a rybím jedlám a používa sa aj v zaváraninách, nápojoch a pečive. Počas chladného obdobia sú listy tejto voňavej byliny prospešné v čaji. Tymian zvyšuje vitalitu a zlepšuje chuť do jedla.

Existuje niekoľko spôsobov skladovania čerstvého tymianu. Trvanlivosť sa v týchto prípadoch pohybuje od jedného do troch týždňov.

1. Liečivá bylina sa preberie, opláchne studenou vodou a vloží do tesne uzavretého vrecka. Vrecko sa umiestni na dvere chladničky; bylina v tejto forme vydrží až týždeň.
2. Čerstvý tymian opláchnite vodou, mierne ho osušte na utierke a vložte do litrového pohára. Vetvičky by mali ležať voľne, pohár nepreplňujte bylinkami.

Vetvičky sa dajú umyť, vložiť do pohára s vodou a prikryť plastovým vreckom, ktoré sa zaistí gumičkou. Korenie sa v tomto stave môže skladovať dva týždne.

Sušenie doma

Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje použitie sušeného tymianu. Túto bylinku možno prstami rozdrviť na prášok a potom pridať do polievky alebo ako prílohu. Je dôležité bylinku správne vysušiť.

V opačnom prípade splesnivie a stratí svoju pikantnú arómu a chuť.

• Stonky sa umyjú pod tečúcou studenou vodou.
• Rastlinný materiál položte na stôl alebo plech na pečenie, predtým pokrytý papierom alebo bavlnenou handričkou.
• Korenie prikryte navrchu vrstvou gázy, ktorá ho ochráni pred prachom a hmyzom.
• Liečivú bylinu sušte na dobre vetranom mieste, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.

Tymian by sa mal pravidelne pretrepávať a otáčať, aby rovnomerne vyschol. Ak tak neurobíte, môže sa vytvoriť pleseň.

Bylinky môžete nazbierať do malých zväzkov, zviazať ich povrazom a zavesiť na miesto, kde je prievan. Aby ste zabránili hmyzu pristávať na bylinách, zabaľte zväzky do vrstvy gázy.

Tymian sa suší v celých stonkách. Po vysušení bylinky sa listy a kvety oddelia od stoniek.

Sušená bylina sa naleje do sklenených pohárov alebo hrubých bavlnených vrecúšok. Sušené korenie sa môže skladovať v kuchynských skrinkách.

Zmrazenie rastliny

Mrazený tymian sa dobre uchováva. Trvanlivosť takéhoto prípravku je viac ako rok. Existujú dva spôsoby, ako zmraziť liečivú bylinu.

1. Čerstvé bylinky sa umyjú a rozložia na dosky na krájanie, potom sa vložia do mrazničky. Po zmrazení sa preložia do plastových vreciek so zipsom a vložia do mraziacej zásuvky.
2. Listy sa odtrhnú z čerstvých stoniek tymianu, nasekajú a vložia do uzatvárateľných plastových vrecúšok. Bylina sa potom umiestni do mrazničky.

Tymian by sa mal skladovať v mraziacom boxe spolu s ovocím a zeleninou. Nemal by sa skladovať v tom istom boxe s mäsom alebo rybami.

Solenie úrody

Tymian sa dá nakladať. Vyberte mladé výhonky tymianu, opláchnite ich pod tečúcou vodou a odstráňte listy. Bylinku poukladajte do sklenenej nádoby vo vrstvách a každú vrstvu posypte soľou. Bylinku v nádobe pevne utlačte a prikryte vrstvou soli.

Toto korenie by sa malo skladovať na chladnom mieste. Pred použitím bylinky opláchnite vodou.

Konzervovanie v oleji alebo octe

Tymian sa používa na výrobu voňavého oleja na zalievanie šalátov a príloh. Tu je postup, ako ho pripraviť:

• Tymian sa umyje a naplní do pollitrového pohára, kým nie je do polovice.
• Nalejte rastlinný olej bez zápachu a nechajte lúhovať týždeň na tmavom mieste.
• Po určitom čase sa olej prefiltruje a použije podľa určenia.

Listy tymianu, ktoré boli uskladnené v oleji, sa dajú použiť na ozdobenie šalátov.

Z tejto bylinky sa vyrába voňavý ocot, ktorý sa používa na dochucovanie zeleninových šalátov. Do sklenenej fľaše so širokým hrdlom vložte niekoľko vetvičiek tymianu, pridajte 9 % ocot a uložte do skrinky. Po týždni je ocot pripravený na varenie.

Tymian dodáva mäsovým, rybím a zeleninovým jedlám jedinečnú arómu a chuť. Túto bylinu možno použiť čerstvú, mrazenú alebo sušenú. Z tejto bylinky sa vyrábajú aromatické oleje a octy. Tymian je obzvlášť prospešný pre mužov, pretože zvyšuje ich silu a sebavedomie.